Ko se restavracije po Združenih državah postopoma znova odpirajo ali vračajo na polno storitev, se je veliko razpravljalo o napredku glede naklona bontona, zlasti ob upoštevanju zahtevne gospodarske realnosti v industriji, ki jo je povzročila pandemija COVID-19.

Čeprav je pri oddajanju napitnine vedno najbolje uporabiti zdrav razum, je treba upoštevati nekaj pomembnih smernic in bontona ter nove realnosti, ki jih je treba upoštevati, ko se odločate, koliko zapustiti strežnik v restavraciji.

Na primer, National Restaurant Association ocenjuje, da je industrija izgubila 240 milijard dolarjev prodaje v letu 2020. Poleg tega ena poštena plača poročilo novembra objavljeno, je razkrilo, da je 83 odstotkov anketiranih delavcev v restavracijah povedalo, da so se njihove napitnine od začetka pandemije zmanjšale. Čeprav nihče od nas tega primanjkljaja ne bo sam nadoknadil s posebno velikodušno napitnino, je zdaj komaj čas za napačne korake pri napitnini. Tukaj je nekaj napotkov, ki si jih morate zapomniti.

Povezani predmeti

Vaš namig je velik del dohodka strežnika

Za razliko od mnogih drugih držav v ZDA restavracije zaposlenim izplačujejo le minimalno plačo. The zvezna minimalna plača za zaposlene z napitnino od 1. januarja znaša le 2,13 USD na uro. Vendar imajo države zakonsko dovoljene lastne smernice glede minimalne plače za ponudnike storitev - in mnoge jih imajo.

V nekaterih državah so strežniki plačani urno plačo nekje med 2 do 3 dolarji na uro, medtem ko je v drugih, kot je Kalifornija, lahko urna plača tudi 14 dolarjev na uro. Toda Kalifornija skupaj z Oregonom in Washingtonom predstavlja redko izjemo. V veliki večini države napitnine še naprej predstavljajo velik del plače strežnika – 43 zveznih držav še naprej dovoljuje delavcem, ki prejemajo napitnine, izplačilo podminimalne plače.

'Nasveti lahko predstavljajo več kot 60 odstotkov celotnega zaslužka strežnika,' glede na TableAgent.

Splošni bonton in smernice za napitnine

V večini primerov je standardno pravilo ali bonton za napitnine pustiti 15 odstotkov za storitev, za katero menite, da je 'povprečna', glede na TableAgent, in 20 odstotkov, če je bila storitev, ki ste jo prejeli, nadpovprečna. Če menite, da je bila storitev izjemna, pustite še več.

„Strežniki so plačani na podlagi sistema nagrajevanja: oseba, ki prejme storitev, lahko plača strežniku glede na kakovost njihovega delovanja. Boljšo storitev ponuja strežnik, več napitnine dobijo,« svetuje TableAgent.

Po drugi strani pa je bila storitev, ki ste jo doživeli, slabša, se boste morda želeli pogovoriti z nekom, ki je pooblaščen v restavraciji, namesto da preprosto zmanjšate napitnino, ki jo pustite, da pošljete sporočilo. Kot ugotavlja TableAgent, ta pristop ne bo rešil težave.

Napitnina v dobi COVID-19

Ko država začne okrevati po pandemiji COVID-19, ne puščamo za sabo načina prehrane na prostem, ki je postal prevladujoč v mnogih mestih in državah. In pogosto ta slog jedilnice pomeni manj storitev.

Kljub temu boste morda želeli še naprej biti radodarni pri oddaji napitnine, glede na na splošno zmanjšanje konice gostinski delavci so letos doživeli.

Še en dejavnik, ki ga je treba upoštevati v času pandemije, je, da se številni obiskovalci zdaj odločajo za naročanje hrane s seboj v restavracijah, ki so bile prej samo obedovane. In odvzem praviloma ne zahteva napitnine. Vendar pa boste morda želeli razmisliti tudi o tem, da bi se zmotili na strani velikodušnosti, da bi izkazali svojo podporo delavcem, ki izpolnjujejo vaše naročilo obrokov v zahtevnih pogojih. Na tej točki ni nenavadno, da zagotovite 15- do 20-odstotno napitnino, tudi ob prevzemu, glede na Huffington Post.

Komu koristi napitnina?

Pomembno si je tudi zapomniti, da v mnogih restavracijah vašo napitnino ne pospravi le strežnik. Na mnogih mestih je običajna praksa, da strežnik deli ta nasvet s podpornim osebjem, vključno s kuhinjskim osebjem, natakarji, pomivalnimi stroji in avtobusi. Več kot 14 odstotkov restavracij, ki zagotavljajo popolno storitev, sodeluje v tej praksi, ki je znana kot bazen za napitnine, pravi TableAgent.

Standardi skupinskih napitnin

Čeprav so večerje v velikih skupinah manj pogoste zaradi norm socialne distanciranja zaradi pandemije, je še vedno dobro poznati standarde skupinskega napitnina, ki jih lahko izvajajo restavracije.

Ni nenavadno, da restavracije, ko strežejo veliko skupino, dodajo samodejno napitnino. Pogosto to velja za stranke šestih ali več, pravi TableAgent. V takih primerih je lahko napitnina, ki jo uporabi restavracija, približno 18 odstotkov.

Če večerjate z veliko zabavo, je dobro, da se v restavraciji vnaprej pozanimate, kakšna je njena politika.

Izračun napitnine pred ali po obdavčitvi

Splošni standard je izračunati, koliko napitnine boste pustili strežniku na podlagi stroškov obroka, brez davka. Na primer, če bi sam obrok stal 20 $ in davek znašal 2 $, bi pustili napitnino samo na podlagi 20 $.

Če pa želite biti še posebej radodarni, lahko za izračun napitnine uporabite strošek celotnega računa, vključno z davkom, pravi TableAgent.

»Strežniki morajo plačati davek na svojo napitnino in deliti napitnino z drugimi člani podpornega osebja. Mnogi ljudje menijo, da je dajanje napitnine po znesku davka pošteno, saj zagotavlja, da njihov strežnik prejme večji znesek,« pojasnjuje spletno mesto.

Zaključek: napitnina ni obvezna

Če si je treba zapomniti eno točko, so napitnine del skupnih stroškov prehrane zunaj. Ne bi smeli šteti za neobvezno, razen če vam je restavracija vnaprej povedala, da je napitnina vključena.

Delavci v storitveni industriji se za preživetje zanašajo na nasvete in najboljša praksa je naslednja: če nameravate jesti zunaj, načrtujte tudi napitnine. Obdobje.

• Ali bi morali res razdeliti ta račun za večerjo? 5 nasvetov za bonton
• Vprašanja, ki si jih morate zastaviti, ko vaša nova ponudba zaposlitve vključuje lastniški kapital
• Ljudje porabijo več za zmenke kot kdaj koli prej – tukaj je, kako znižati stroške
• Kako postaviti denarne meje s svojo družino