Edina stvar, ki je bolj zastrašujoča kot kuhanje zahvalnega praznika za množico? Da bo zdravo- npr eno.
Nič več. Zaokrožili smo nekaj preprostih zamenjav sestavin in nasvetov, ki bodo vašo večerjo ob Turčiji naredili bolj rastlinsko ... ker ravnotežje. Ne glede na to, ali gre za mizo, polno veganov in vegetarijancev, fleksitarcev ali mesojedcev, ti nasveti Ashley Ucan, izvršne kuharice v Restavracija Vital Root v Denverju, Colo., so enostavni - in kar je še pomembneje, okusni in nasitni.
Nadgradite nadev
Preskočite slanino in uporabite čippotov prah, da boste nadevu namesto tega dali okusno dimljen okus. Za posnemanje mesnate teksture klobase lahko dodate tudi lečo in kostanj. Za nadev je zelo pomembno, da ima veliko dimenzij in teksturo, zato imate tukaj nekaj prostora za kreativnost, pravi Ucan. Poskusite lahko okrasiti tudi s sesekljanimi dimljenimi mandlji.
Omejite sladkor v svoji brusnični omaki
Brusnična omaka je že odlična veganska jed, a na tej je toliko možnosti, da se oddaljimo od (resnično sladke) norme. Izpustite kuhalnik in jabolka babice smith s približno pulznim jedrom, pomaranče iz polne krvi in sveže brusnice. Po okusu dodajte sol in poper; naj sedi čez noč, da macerira in uživa. Je trpka, svetla in superzvezdna rastlinska stran.
Uporaba:
- 3 deli brusnice
- 2 dela oranžne
- 1 del jabolka
POVEZANE : Če boste ta zahvalni dan servirali omako iz brusnic v pločevinkah, preberite
Poiščite začimbe in sveža aromatična sredstva
Ko poskušate približati obrok živalskim beljakovinam, je tako pomembno, da arome premišljeno nalagate, pravi Ucan. Uporabite živahne sestavine, kot sta tamarind ali miso. Če želite ponoviti okus mleka, poskusite uporabiti prehranski kvas namesto smetane ali masla v pire krompirju ali cvetači.
Vaša alternativa Turčiji
Odlična glavna ponudba vegetarijanskim gostom kot alternativa puranu je pastirska pita iz jajčevcev. Je srčen in se lahko sam postavi kot glavno jed. Pomembno pri zamenjavi predjedi iz mesa z rastlinsko predjed je, da je nasitna, nasitna in ne ogroža okusa.
Naredite Mashers brez krompirja
Noben zahvalni dan ni popoln brez masherjev. Če želite stlačiti nekaj dodatne zelenjave (in vlaknin), poskusite skupaj pretlačiti parjeno cvetačo in kokosovo olje z malo soli - obljubimo, da je še vedno okusno bogato in popustljivo.
Predaj se Mushroom Gravy
Za doseganje zaokrožene, bogate omake vam ni treba uporabljati puranjevih organov. Posušene gobe so čarobne za uporabo v omaki namesto mesa: polne so slanega okusa umami in okusne brez nasičenih maščob.
POVEZANE : 9 zdravih domačih zahvalnih strani, ki jih bomo postregli letos
Preizkusite nov krušni preliv
Namesto pranja jajc lahko kruhu ali žemljicam dodate sijaj, barvo in okus, tako da jih pred pečenjem omažete z mešanico kokosovega mleka in javorjevega sirupa v razmerju 1: 1. Po vrhu ali v kruh lahko potresete tudi sesekljana zelišča.
Nadomestna mlekarna v sladicah
Silken tofu je odlična zamenjava za kremni sir, jajca in mlečne izdelke; kokosovo mleko je okusno kremasta sestavina, ki jo lahko uporabite namesto težke smetane.
POVEZANE: Kako zdravi jedci nalagajo svoje zahvalne krožnike
