Ne glede na to, ali ste ljubitelj temne čokolade, ljubitelj bučne pite ali nekdo, ki prisega na obnovitvene učinke sladoleda s kamnitih cest, obstajajo številne pametne zamenjave sestavin – plus dodatki, ki jih lahko vmešate v testo – ki bodo bistveno povečajte hranilno vrednost vaše najljubše sladice . Samo vprašaj Samantha Cassetty, MS, RD , strokovnjakinja za prehrano in soavtorica Sladkorni šok (mislite, da je to biblija odkrivanja prikritih virov sladkorja v živilih in iskanja bolj zdravih nadomestkov). Tukaj je devet zdravih načinov, kako si privoščite svojo nočno (ali kadar koli) poslastico, da bo toliko boljša – za vas in vaše brbončice – po Cassettyju.

POVEZANO : 7 okusnih rastlinskih zamenjav sestavin, ki bodo koristile vašemu zdravju in planetu

kako pogrniti mizo s srebrnino

Povezani predmeti

Maslo zamenjajte s pretlačenim avokadom

To je preprosta zamenjava za peko, saj lahko uporabite enako količino avokada kot maslo, ki ga potrebujete. Po mnenju Cassettyja ta zamenjava zmanjša celotno vsebnost maščob, hkrati pa poveča vsebnost vlaknin in hranil, oskrbi z vitaminom K, folatom, vitaminom E, kalijem in še več. Poleg tega menjava masla za avokado nadomesti manj zdrave nasičene maščobe s protivnetnimi mononenasičenimi maščobami. Dobro bi moral delovati v vseh pekovskih izdelkih, če pa vas skrbi zelen odtenek, poskusite s čokoladnimi dobrotami, kjer ne boste opazili razlike v barvi.

Vstavite nekaj čičerike

Morda se sliši presenetljivo, toda čičerika je res vsestranska – ko se uporablja pri peki, ustvari slastne, vlažne blonde, piškote in druge pečene dobrote. Čičerika zagotavlja beljakovine in vlaknine ter množico drugih hranil, vključno z magnezijem, cinkom, železom in folati, pojasnjuje Cassetty. Zaradi tega, študij so pokazali, da čičerika izboljša hranljivost obrokov, enako bi lahko rekli za sladice s čičeriko.

Dodajte orehe

Nič ne bi moglo biti preprostejše kot vmešavanje orehov v sladice, kot so browniji, piškoti in drobtine. Vključuje orehe v prehrani je bilo najdeno za izboljšanje vnosa hranil, zato je njihovo dodajanje v svoje dobrote odlična strategija, pravi Cassetty. Od vseh oreščkov so orehi edini bogati z ALA omega-3 maščobnimi kislinami, poleg tega pa zagotavljajo vlaknine, magnezij in železo. In zgodi se, da imajo v sladicah božanski okus.

Naredite chia ali laneno jajce

Vegani že leta uporabljajo ta trik za zamenjavo jajc, a tudi če niste vegan, boste morda želeli poskusiti to taktiko. Samo zmešajte eno žlico chia ali lanenih semen s tremi žlicami vode in pustite stati približno 15 minut, dokler ni po konsistenci podobna jajcu. Po mnenju Cassettyja so ta semena bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so pomembne protivnetne maščobe, ki jih ne zaužijemo dovolj.

Zamenjajte prazne ogljikove hidrate s hranili bogatimi

Na žalost večina sladic vsebuje večinoma prazne ogljikove hidrate, kot sta dodani sladkorji in obogatena pšenična moka, ki je rafinirano žito, pravi Cassetty. Preizkusite recepte in mešanice za peko, ki vsebujejo mandljevo ali kokosovo moko, bogato s hranili, npr Birch Benders ' Torta in piškoti mešanice. Imajo manjšo obremenitev z ogljikovimi hidrati ter več vlaknin in beljakovin kot običajne mešanice, kar pomeni, da ne boste doživeli nizkih energijskih vrednosti in nihanj krvnega sladkorja, ki jih povzroča večina sladic.

Zmanjšajte dodani sladkor v receptih

Po mnenju Cassettyja lahko zmanjšate približno tretjino sladkorja, ne da bi pri tem ogrozili končni izdelek v sadnih receptih, kremah ali pudingih in ploščicah brez peke. Seveda bodo manj sladkega okusa, a to je dobro, saj močno sladkane sladice navdušijo vaše brbončice nad sladkarijami. V pekovskih izdelkih sladkor pomaga zadrževati vlago, zato za zmanjšanje poskusite pasirane suhe slive v razmerju 1:1. Ta trik zmanjša sladkor in doda vlaknine, ne da bi pri tem vplival na teksturo.

Bodite strateški pri čokoladnih koščkih

Poskusite uporabiti drobne čokoladne koščke ali temno čokolado nasekljajte na manjše koščke, ko recepti zahtevajo koščke ali koščke. Ta trik vam daje čokoladni okus v vsakem grižljaju, vendar zmanjša količino čokolade, ki jo uporabite, ker se manjši koščki in koščki razpršijo bolj enakomerno.

Preoblikujte svoje sadje

celo jaz nikoli ne bi predlagal, da bi za sladico pojedli košček sadja, vendar lahko svoje sadje popolnoma spremenite v nekaj, kar je vredno naslova za sladico, pravi Cassetty. Eden mojih najljubših načinov je, da prepražim sesekljana jabolka, posuta s cimetom, nato pa jih potresem z orehi. Druga možnost je, da zamrznjeno sadje segrevate 30 sekund, dokler ni sočno, nato pa vmešajte 1 čajno žličko chia semen na pol skodelice zamrznjenih borovnic. Pustite mešanico vsaj 30 minut, dokler se ne želira. Nato prelijte z granolo z nižjim sladkorjem za umetno jagodičje. To sta le dve možnosti, v resnici pa obstaja toliko drugih načinov, kako narediti sladico iz naravno sladkega sadja (na primer ledene kocke iz zamrznjenega sadja!).

kako narediti hišo prijeten vonj

Naredite mini

Ena mojih najljubših profesionalnih strategij je priprava majhnih porcij. Naš užitek se po nekaj ugrizih umiri, tako da vam mini sladica omogoča, da povečate svoj užitek, vendar ohranite velikost porcij bolj razumne za uživaško poslastico, pravi Cassetty. To je res win-win.