• Bodite prvi, ki bo ocenil in ocenil!

Ti čudoviti in prefinjeni praznični piškoti bodo vrhunec katerega koli namaza za sladice.

Galerija

Test povzetka recepta

Svetovno znan piškotek Linzer je tesno povezan z linzertorte, pecivo, namazano z marmelado in prevlečeno z mrežasto skorjo, ki prihaja iz Linza v Avstriji. V tem osupljivem piškotu kakav v prahu začini testo, marmelade, podobne draguljem, pa pokukajo skozi izrezke piškotkov in dodajo piko na i svetlega okusa in barve. To je piškotek, ki bo blestel na desertnem krožniku, poleg tega pa je odlična možnost za okrasitev piškotov. Poigrajte se z izrezanimi oblikami za osnovo in okna s krogi, trikotniki, nazobčanimi robovi ali rezalniki v obliki dreidel.

Sestavine

• 1 ½ skodelice večnamenske moke, plus več za rezalce
• ¾ skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 1 čajna žlička košer soli
• ¾ žličke pecilnega praška
• ¾ skodelice (1½ palčke) nesoljenega masla, zmehčano
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 1 veliko jajce
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• Slaščičarski sladkor, za posipanje (neobvezno)
• Marmelada ali marmelada za nadev

Navodila

• Korak 1

  V srednji skledi stepemo moko, kakav v prahu, sol in pecilni prašek. Maslo in granulirani sladkor stepamo v veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji visoki hitrosti, da postane svetlo in puhasto, 3 do 4 minute. Dodajte jajce in vanilijo; nadaljujte s stepanjem na srednje močni, po potrebi strgajte po straneh posode, dokler se ne vključi, približno 1 minuto. Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte mešanico moke ter stepajte, dokler se testo ne združi, približno 1 minuto. Testo razdelimo na 2 enaki krogli; vsako obliko v disk. Vsak disk zavijte v plastično folijo in ohladite, dokler se ne strdi, vsaj 30 minut in do 24 ur.

• 2. korak

  Pri delu z 1 diskom naenkrat razvaljajte testo med 2 listama pergamentni papir v pravokotnik velikosti 9 x 8 palcev (debel 1/8 palca). Testo, ki je še vedno stisnjeno med pergamentom, prenesite v hladilnik. Ohladite do zelo čvrstega, približno 1 uro.

• 3. korak

  Pečico segrejte na 350 °F z rešetkami v zgornji in spodnji tretjini. 2 velika, obrobljena pekača obložite s pergamentnim papirjem. Previdno odlepite zgornje liste pergamenta iz testa in z pomokanim 2-palčnim okroglim rezalnikom izrežite piškote. Z 1-palčnim okroglim rezalnikom izrežite sredino polovice piškotov. (Središča shranite, da jih razvaljate z ostanki.) Piškote previdno prenesite na pekače.

• 4. korak

  Piškote pečemo, dokler se robovi ne strdijo, 7 do 10 minut. Pustite, da se piškoti ohladijo na pekaču 5 minut, nato jih prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ponovite postopek valjanja, rezanja, ohlajanja in peke s preostalimi ostanki testa. Na ohlajene izrezane piškote po želji presejemo slaščičarski sladkor. Vsak cel piškot namažite z 1 čajno žličko marmelade ali marmelade in prelijte z izrezanim piškotom. Piškotke shranjujte pri sobni temperaturi v nepredušni posodi do 5 dni.