Nakup jajc se morda sliši kot preprosta naloga, toda zaradi velikega nabora možnosti je lahko pobiranje ducata jajc zastrašujoče. Izbira vrste jajc, ki jih želite vsak teden v svojem hladilniku, od velikosti do barve, stopnje in celo embalaže, se lahko zdi več kot projekt, ki je več kot le izdelek, ki ga morate preveriti na seznamu živil. Da preprečite paniko pred hodnikom v hladilniku, preberite vsa vprašanja, ki si jih morate zastaviti pri nakupu jajc v supermarketu – ali na kmečki tržnici – da boste našli jajca, ki najbolj ustrezajo vašim potrebam.

zgodbe, ki vam bodo pomagale zaspati

Kakšna je razlika med jajci brez kletke, v prosti reji in na paši?

Pomislite na razliko med temi tremi kot na človeški ekvivalent življenja v garsonjeri ali prostranem posestvu. Jajca kokoši brez kletk se znesejo od ptic, ki niso stisnjene v kletke, čeprav se lahko še vedno hranijo v gneči v zaprtih prostorih in nikoli ne gredo ven. Prosta reja je korak naprej, kar pomeni, da imajo kokoši dostop na prostem, čeprav USDA ne določa, koliko časa ali prostora potrebuje kokoš na prostem, da se njena jajca štejejo za 'prosta reja'. Pašnik je najbolj luksuzen od vseh, kokoši se prosto sprehajajo po odprtem zemljišču, kar pogosto povzroči bolj zdravo kokoš z bolj hranljivo prehrano (trava in žuželke, njam). Jajca kokoši z več prostora so običajno dražja, saj veste, nepremičnina stane, vendar dobite tisto, za kar plačate – kakovost je pogosto okusnejša in rumenjaki lahko vsebuje več vitaminov in imajo svetlejši rumen odtenek.

Kaj so ekološka in 'certificirana humana' jajca?

'Certificirano humano' pomeni, da sta okolje in zdravljenje piščancev zasnovana tako, da spodbujata naravno vedenje kokoši,' pojasnjuje George Weaver IV, četrta generacija rejca jajc in soustanovitelj Utopihen Farms Pašniki, vzgojena jajca . „Naši piščanci uživajo življenje v majhnih družinskih jatah in se čez dan prosto sprehajajo – pasejo se na travnatih pašnikih, kljuvajo rastline, črve in žuželke ter živijo, kot bi morale kokoši. Weaver IV pojasnjuje, da čas, preživet na polju, z veliko sonca in prostora, povzroči manj stresa za piščance.

Čeprav USDA nima posebnih standardov za 'certificirana humana' jajca - to je trenutno tržni izraz - so zahteve da se jajca štejejo za ekološka. Ekološka jajca morajo biti od piščancev, ki niso v kletkah in ne jedo hrane, predelane z gnojili ali pesticidi.

POVEZANO: 15 sadja in zelenjave, ki se jih ne splača kupiti ekološko

Kakšna je razlika med rjavimi jajci in belimi jajci?

Barva jajčne lupine je odvisna od pasme kokoši, ki znese jajce, ne od prehrane, okolja ali drugih dejavnikov. Tako bela kot rjava jajca so naravna, tako kot drugi odtenki sivine. Glede na barvo lupine ni nobene razlike v okusu ali kakovosti jajca. Beli piščanci pogosto znesejo bela jajca, rjavi, rdečkasti piščanci pa imajo več pigmenta v jajčnih lupinah.

ali je slabo kuhati zamrznjeno meso

Kaj so jajca brez soje?

Ne boste razbili jajca in našli kocko tofuja, vendar tisti z alergijo na sojo morda ne bodo mogli prenašati jajc piščancev, ki se hranijo večinoma s sojo (poceni možnost krme za rejce jajc). Prehrana brez soje je naravna za kokoši, označevanje na embalaži pa bo pomagalo tistim s sojino intoleranco, da se izognejo jajcem iz plasti, ki uživajo sojo.

Ali je velikost jajc pomembna?

Velikost jajc je lahko odvisna od različnih razlogov, na primer od pasme piščanca ali prehrane, vendar je najpomembnejši dejavnik starost, pri čemer starejše kokoši znesejo večja jajca. Čeprav velikost jajc ne vpliva na kakovost, lahko naredi razliko, če pečete ali pripravljate recept, ki uporablja veliko jajc, pravi tiskovni predstavnik iz Austinove vitalne kmetije . Notranjost velikega jajca običajno tehta približno 2,5 oz, majhno jajce pa le približno 1,5 oz, tako da se lahko razlika hitro sešteje v receptu. Jajca v eni škatli morajo biti običajno blizu velikosti, vendar je lahko nekaj odstopanj. Jajca so razvrščena glede na skupno težo kartona, zato boste občasno videli manjša jajca z večjimi, vendar nikoli ne smejo biti vsa majhna.

Ali so jajca mlečna?

Če ste se na skrivaj spraševali, ali so jajca mlečna, niste sami. Srečen odgovor za ljubitelje jajc, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov, je, da ne, jajca niso mlečni izdelek. Vendar so živalski stranski proizvod, zaradi česar so nezdružljivi z veganske diete .

kako gostiti večerjo v majhnem stanovanju

Kateri je najboljši način za shranjevanje jajc doma?

Večina hladilnikov ima prostor za shranjevanje jajc v vratih, vendar to ni najboljše mesto za shranjevanje, pravi Vital Farms. Jajca je najbolje shraniti v škatli, v kateri so bila kupljena, v glavnem predelu hladilnika, kjer je temperatura najbolj konsistentna. To je bolje kot vrata hladilnika, ki se odpirajo in zapirajo ter lahko nihajo v temperaturi in vlažnosti. Sveža jajca običajno zdržijo približno šest tednov v hladilniku, lahko pa tudi dlje. Če želite preveriti, ali je vaše jajce gnilo, ga nežno dodajte v visok kozarec vode – če se potopi, ste v redu, če pa plava, ga vrzite.