Kot pametni nakupovalci smo vedno bolj se zavedajo blagovnih znamk, ki jih podpiramo , od upoštevanja etične dobavne verige do podpirati več lokalnih podjetij . Zato ne bi smelo biti presenečenje, da mnogi od nas želijo to razmišljanje uporabiti pri izbiri pijač.

Toda ko gre za izbiro ekološko osveščenega vina, se lahko stvari nekoliko zapletejo. Za razliko od našega sadja in zelenjave FDA ne ureja terminologije ali certifikatov o vinu, kar vodi do zmede pri označevanju in nedefiniranem jeziku.

darila, ki jih podariš mami za božič

Kako torej najti steklenico, ki ustreza vašim standardom? Najprej morate poznati jezikovni jezik.

Obstajajo štirje glavni izrazi, ki se uporabljajo za sporočanje vsega, od tega, kako je bilo grozdje pridelano do tega, kako je vino izdelano: ekološko, biodinamično, naravno in trajnostno. 'Ti izrazi se pogosto mešajo, vendar imajo dejansko različne pomene,' pojasnjuje Christopher Hoel, ustanovitelj Harper's Club in strokovni vinski kustos za Wine Insiders in Martha Stewart Wine Co , in Srečno . Poglobimo se v nianse.

Kopanje v razlikah

Povezani predmeti

ekološki

Mnogi od nas že poznajo izraz 'organsko', zato je to dobro izhodišče. „Podobno kot naši pridelki bodo vina certificirana kot „ekološka“ samo, če so narejena iz grozdja, pridelanega brez pesticidov, herbicidov, kemičnih gnojil ali GSO,“ pravi Hoel. Vse sestavine, vključno z dodatki, kot je kvas, morajo biti tudi ekološke.

Biodinamični

Biodinamika je podobna organskemu, saj nobena praksa ne uporablja sintetičnih kemikalij; vendar je biodinamično kmetovanje bolj celostno in upošteva celoten ekosistem vinograda, vključno z astrološkimi vplivi in ​​luninimi cikli.

V tej kategoriji Hoel pojasnjuje, da boste morda opazili nekoliko drugačne stavke na etiketi: »Biodinamično vino« je narejeno iz biodinamično pridelanega grozdja in vinar v procesu pridelave vina ni uporabil nobenih manipulacij, kot so dodatki kvasa ali prilagoditve kislosti. Vino, 'izdelano iz biodinamičnega grozdja', pa pomeni prav to – vinogradnik je uporabljal biodinamično pridelano grozdje, vendar je morda v procesu pridelave vina upošteval manj stroge prakse,« pravi.

naravno

Naravno vino gleda na drugo stran procesa. Medtem ko zgornji izrazi upoštevajo uporabljene sestavine, se naravno vino v veliki meri osredotoča na to, kako je bilo vino narejeno. Ta vina so lahko narejena iz ekološkega ali biodinamičnega grozdja (in so pogosteje), vendar je treba za naravna vina izdelati z uporabo „naravnega“ postopka pridelave vina, ki je na splošno brez posegov: brez mehanskega ločevanja. , filtracijski postopki ipd.

Trajnostno

Tukaj lahko postane nekoliko zmedeno. „Čeprav vse te procese lahko štejemo za trajnostna vina, niso samodejno trajnostno,« pravi Hoel. „Poleg okolju prijaznih kmetijskih praks morajo vinogradi upoštevati tudi druge vidike, kot so trajnostne prakse ravnanja z odpadki , porabo vode, porabo energije ter zdravje in varnost zaposlenih, poleg uporabe okolju prijaznih kmetijskih praks.'

Kako prepoznati ekološko osveščeno vino

Zdaj, ko nimamo terminologije, se pogovorimo o tem, kar nas vse resnično zanima: kako jih iskati.

O tem ni dvoma, najlažji način je, da preverite etiketo. Vina, ki so ekološka, ​​biodinamična ali trajnostna, bodo imela certifikat, ki potrjuje to dejstvo – in pogosteje kot ne, bodo to dali prav na etiketo.

kuhanje s pergamentnim papirjem v primerjavi z aluminijasto folijo

'Vendar se mi zdi najbolj dragoceno, da malo raziščemo vinograd in kako je bilo grozdje pridelano,' pravi Hoel. 'Čeprav so certifikacijske oznake preprost način za iskanje ekološko osveščenih vin, boste morda ugotovili, da vinograd sledi praksam, ki ustrezajo vašim standardom, tudi če nimajo uradnega žiga.'

Drug način je, da poiščete prodajalca na drobno. Številne lokalne trgovine in spletne vinske destinacije imajo zbirke organski , biodinamični, oz trajnostna vina ki so jasno označeni in jih je enostavno najti. Običajno lahko razvrstite po kategorijah, da najdete možnosti, ki ustrezajo vašim natančnim kriterijem. 'Ko potem najdete vino, ki vam je všeč, je velika verjetnost, da bodo vsa vina iz te kleti sledila podobnim standardom, tako da boste vedeli, na kaj morate biti pozorni,' pojasnjuje Hoel.

Ločevanje dobrega od preprosto zelenega

Kot pri vsakem vinu se želimo prepričati, da bo tisto, kar smo našli, okusno. Odločitev za ekološko osveščeno vino tega ne zagotavlja samodejno. Dejansko se splošni profil pogosto spreminja glede na uporabljeni postopek.

Po Hoelu so naravna vina na primer pogosto nefiltrirana in nimajo dodanih sulfitov, kar lahko ovira stabilnost vina. 'Zaradi tega mnogi mislijo, da imajo naravna vina boljši okus.' Če uživate v tem v vinu, je eden mojih absolutnih najljubših 2019 Kabaj San Lurinz Hydra iz Slovenije. Če ne, poiščite naravna vina, ki so na videz nekoliko bolj bistra.'

najboljša krema za obraz za čisto kožo

Več vinogradov raziskuje postopke ekološkega kmetovanja, kar pomeni, da je na voljo množica vrhunskih vin po dostopni ceni. Italija, znana po velikih vinogradih in ogromni raznolikosti sort, je odličen kraj za začetek pri iskanju ekološkega grozdja, pravi Hoel. 'Poskusi zelnato Calvari Organic Syrah I.G.T. za odličen primer.'

Trajnostna vina je lahko nekoliko težje najti. „Ker jih je treba certificirati kot trajnostne pri tretji osebi, je primerov manj. Vendar pa obstajajo čudovita trajnostna vina, ki jih je vredno loviti. Na primer, Bela mešanica Cuvée Joëlle , sestavljen iz pikantnega sauvignona blanc in polnega grozdja loin de l'oeil, je dobro uravnotežena, dostopna bela mešanica, ki se čudovito ujema s svežo poletno solato.'

Ko raziskujete svoje priljubljene, upoštevajte, kaj vam je všeč ali ne. 'Morda boste ugotovili, da ne uživate v okusu ekološko pridelanega grozdja ali da imate res raje edinstvene okuse naravnega vina,' pravi Hoel. 'Ko boste začeli raziskovati pokrajino in bolje razumeli svoje lastne želje, boste morda ugotovili, da bo iskanje vašega najljubšega ekološko osveščenega vina postalo kot lov na zaklad, kjer vas čakajo neskončne nagrade.'