V nasprotju s pop kulturo in splošnim prepričanjem irska hrana ni soda, krušna govedina in zelje. Hrana tega nadstropnega zelenega otoka je še veliko več, kot kažejo njegovi bujni pašniki in kmetijska zemljišča. Eden najstarejših in najbolj razširjenih načinov prehranjevanja na Irskem je dušenje lončka enolončnice.
Irska enolončnica ima na tone različic. Nekako kot čili, se recepti ponavadi razlikujejo od kuharja do kuharja, družine do družine, kraja do kraja. V tipični irski enolončnici je lahko meso (pogosto jagnjetina), zelenjava (običajno krompir - presenečenje!), Sesekljana zelišča in minimalno začimbe (sol in poper).
Prožnost je ključnega pomena. Ni vam treba skrbeti, da vam ne bi manjkalo ključne sestavine, razen mesa. Če nimate jagnjetine, govedina deluje. Če imate kup korenja in ga želite nasekljati, pojdite nanj.
POVEZANE : Ne, ne smete gneteti (ali dokazovati) irskega soda kruha - tukaj morate vedeti, preden pečete
Ključno za pripravo dobre irske obare je razumevanje njene preproste narave. V svoji najosnovnejši obliki sesekljane sestavine vržete v lonec, jih zalijete z vodo, vklopite ogenj in počakate, da se zmehčajo. Mnogi recepti niti ne zahtevajo, da meso pred dodajanjem vode porjavi.
Meso
Ker je irska enolončnica tako odpuščajoča (in ni nobenih ostrih začimb za močno urejanje okusov), kakovostne sestavine zasijejo. Če uporabljate jagnjetino, pojdite na travo. To bolje ponovi jagnje, ki so ga pojedli na Irskem. Za približno 8 dolarjev na funt lahko dobite pakete jagnječjega obara s travo, že kockanega. Jagnječji odtenki enolončnice z bolj ironičnim okusom kot govedina pomagajo uravnotežiti. Toda v kratkem času bo govedina zadostovala. Kosi obeh se bodo med vrenjem zmehčali.
Zelenjava
Za vsak del mesa uporabite en do dva dela zelenjave. Osnovna irska enolončnica ne potrebuje več kot eno zelenjavo, kot je krompir. Lahko pa dodate korenje, zeleno, zelje ali kar koli želite.
Krompir je lahko kakršen koli krompir. Rushts odlično delujejo. Tako tudi druge vrste krompirja, krompir na tržnici kmetov ali kar koli pridelujete na svojem vrtu. Ker je juha preprosta, je uporaba svežih sestavin daleč na poti. Krompir narežite na kovance z debelino do približno pol centimetra, tako da ni tako redek, da se v vrenjem pretvori v kašo.
Čebula pomaga nagovoriti aromo v ravnovesje. Zagotavljajo mehko globino, pridih aromatične topline. Na vsaka dva dela mesa uporabite približno en del nasekljane čebule.
ne vem kaj naj podarim svojemu fantu za božič
POVEZANE: Je to St. Patty ali St. Paddy? Verjetno je, da ste dobili vse narobe
Metoda
Če iščete najbolj minimalen način, v svoj lonec dajte kockano jagnjetino, narezan krompir, nasekljano čebulo in izdatno peščico sesekljanega peteršilja. Dodajte sol in poper. Pokrijte jih z vodo. Nastavite toploto na srednjo ali srednje nizko. Ogrevanje prilagajamo toliko časa, da enolončnica počasi vre. Pustimo vreti uro ali dve. Ko tekočina ponikne pod trdne sestavine, dodajte več vode. Okusite in dodajte sol in poper po potrebi - to je to.
Če želite zgraditi še eno plast, meso hitro ožgite. Če ga v nekaj maslate v maslu, bo celotna enolončnica dobila večjo globino. Upoštevajte tudi, da bo vaša enolončnica hitreje pripravljena.
Irske enolončnice pogosto postrežejo na gosto. Meso in zelenjava se natlačita, skoraj tako, da je tisto, kar jeste, manj enolončnica, bolj trdna jed z malo juhe. Ta juha vsebuje vibracije piščančje juhe, preprosto, domačo dobroto, ki lahko naredi juhe in enolončnice odlične.
