Irski soda kruh je blagoslov za ljudi, ki jim je hrana lahko všeč brez kakovostne žrtve. V irski hrani je navsezadnje zgolj preprostost, dobrote smaragdnega otoka na osnovi moke pa so ena od kategorij irske kuhinje, ki resnično sije.

Ena najbolj impresivnih stvari pri kruhu s sodo bikarbono je hitrost. Soda kruh je svoje ime dobil po sode bikarboni, ki dodana v pravi količini ustvarja lahkotnost brez uporabe in čakanja kvasa. (Nekateri recepti sicer zahtevajo kvas in / ali gnetenje, vendar vemo, da to ni potrebno.) Tudi na dvig ni treba čakati ure ali čez noč. Pravzaprav vam sploh ni treba čakati: testo za irski soda kruh lahko po pripravi gre naravnost v pečico. Glede na kratek čas mešanja sestavin lahko na mizi v manj kot eni uri dobite topel hlebec.

POVEZANE : Skrivnost pečenja puhastega, domačega kruha - brez gnetenja - je vse v znanosti

Ne samo, da je irski soda kruh pripravljen v kratkem času, obstaja že razmeroma kratko obdobje. Soda bikarbona je bila izumljena leta 1846, kar pomeni, da je tudi kruh s sodo, tako kot krompir (ki se je skozi Stari svet filtriral iz Novega), nekoliko nov razvoj, ki ga vidimo v širšem kontekstu zgodovine hrane. Kljub temu je že vrsto generacij vpeta v irsko in irsko-ameriško zavest in je daleč presegla.

Peči ali kupiti?

Ali deluje. Soda kruh lahko kupite v trgovinah, zlasti okrog dneva sv. Za razliko zelo zapleten italijanski kruh panettone , soda kruh ni nekaj, za kar je potreben velemojster. Običajni peki v komercialnih trgovinah in trgovinah z živili lahko povsem izvržejo hlebčke. In tudi vi v svoji kuhinji.

Sorte

Obstaja veliko sort soda kruha. Nekateri imajo belo moko, nekateri pšenično, nekateri oboje. Nekateri so lahko malo sladki. Nekateri lahko vsebujejo celo zelišča z vrta ali suho sadje. Oblike soda kruha se razlikujejo, čeprav je večina okrogla in jih je mogoče oceniti na različne načine. Na Irskem jih pogosto zadenejo s preprostim križem.

POVEZANE : 8 bistvenih nasvetov za pripravo domačega kruha, po besedah ​​mojstra pekača

Peka irskega soda kruha iz prask

Ko doma pripravljate soda kruh, imejte v mislih nekaj stvari.

Prvič, kot pove že ime kruha, je soda bikarbona ključnega pomena. Želeli boste biti natančni pri tem, koliko porabite. Že samo merjenje očesnih očes je dokaj varen način obsojanja serije kruha.

Pravilno ravnanje s soda kruhom pomeni tudi natančnost pri mleku recepta. Večina receptov soda kruha zahteva mleko ali pinjenec. Uporaba mlečnih izdelkov, ki niso navedeni v danem receptu, bi lahko celotno enačbo spravila iz ravnotežja. Soda bikarbona potrebuje kislost, da sproži naraščanje. (Pomislite, kako soda bikarbona kot dodatek kisu zveni kot nora.) Mleko zagotavlja to kislost, ki je ključnega pomena za nastanek kruha.

Čeprav je peka dobrega soda kruha enostavna, je peka odličnega nekoliko težja. Ključno je razumevanje, kako soda bikarbona ustvarja vzpon in drobtino, ki jo želite.

Kako uživati ​​v soda kruhu? Če iz špecerije odvijete paket s sobno temperaturo, lahko zelo lahka prepečena mastna rezina pomaga najti novo življenje. Zastoji so odlični na vrhu. Tudi bogata irska masla, eden najboljših živilskih izdelkov, ki jih ponuja Irska. Sveže iz pečice pa vroč klin soda kruha morda ne bo potreboval ničesar.

POVEZANE : Po mnenju registriranega dietetika je to najbolj zdrava vrsta kruha