Pogosto slišite sadje v nadaljnjem besedilu 'sladkarije narave.' A bodimo resnični: včasih si preprosto želite pest hrustljavih, nenavadno okusnih bananinih runtov - in okus ali tekstura dejanske banane se prav nič ne primerjata. Kaj če bi obstajal način, kako narediti svoje najljubše sadje okus kot sladkarije, brez tone predelanih sestavin?

Na primer, kot otrok sva z bratoma nabirala svežo rabarbaro pri starih starših & apos; vrt in potopite surovo pecelj v sladkor - I Preklinjati imel je okus kot OG Sour Patch Kids. Medtem uživanje sladkorja na žlico s svojim sadjem ni ideja, ki bi jo priporočali redno , eksperimentiranje s pametnimi načini za občasno spreminjanje sadja je lahko zabavno. Za njihove nasvete in trike pri spreminjanju sadja v zdrave, sladkarije podobne dobrote smo se obrnili na slaščičarje.

Sorodni predmeti

Breskve = Peachie Os

Kuhar Randall Matthews iz Ada je na reki v Aleksandriji, Va., deli svojo različico tega sladkega in pikantnega gumijastega bonbona: Cut a very zrela breskev v okrogle rezine, ko jamo odstranjujete iz središča (držite kožo na sebi). Položite jih v ponev in jih prelijte s preprostim sirupom in počasi dušite 10 minut. Breskve odstranite in pustite, da se ohladijo in posušijo. Nato en del sladkorja združite z dvema sumac in polovico citronske kisline, ohlajene breskve povaljajte v mešanici in uživajte.

Oranžna = Rezine pomarančnega želeja

James Beard finalist in Vrhunski kuhar zmagovalec Nick Elmi iz Pristajalna kuhinja zunaj Philadelphije, PA, je znan po svojih briljantnih manipulacijah z okusi - zlasti pri sadju. Njegova metoda za pretvorbo tega priljubljenega agruma v sladkarije? Najprej očistite, nato pa pomaranče narežite na 1/4 palčne debele rezine. V loncu naredite preprost sirup iz enakih delov sladkorja in vode, nato dodajte rezine pomaranče in dušite eno minuto. Rezine odcedite in razporedite na mrežico na vrhu pločevinaste posode, prevlečene z neprimernim pršilom, nato potresite z zdrobljeno rožnato papriko in pecite pri temperaturi 150 ° F 20 do 35 minut ali dokler ne postane hrustljava. Pred jedjo jim dovolite, da se popolnoma posušijo.

Grozdje = grozdne runte

Za to tehniko boste potrebovali Elhijev dehidrator. Najprej zgrabite grozd (poljubna barva) in ga s škarjami razrežite na manjše snope, tako da boste imeli na grozd od šest do devet grozdja. Stepite nekaj beljakov skupaj, nato grozdne grozde potopite v beljak (trije beljaki bodo pokrili približno 50 grozdja). Potopljeno grozdje rahlo poprašite z granuliranim sladkorjem, nato pa dehidrirajte pri 125 ° F za 1 1/2 do 3 ure, odvisno od vlažnosti - vedeli boste, da je končano, ko ima sladkor trdo strukturo.

Mango = lizike

Prihaja iz južne Kalifornije, kuhar Bryant Haren iz Barca Pier & Wine Bar v mestu Alexandra, Va., je odraščal, jedo različne mehiške bonbone, vključno z Vero Dulce Mango Lollipops . Njegov preprost trik za DIY teh sladkih dobrot? Pridobite najboljši mango, ki ga najdete, in na vse strani iztisnite sveže apno, nato pa potresemo z začimbo Tajín. Lahko dodate palico, da postane čudovita, ali pa se potopite z vilicami.

Borovnice ali jagode = sadeži

Veganska kuharica Mimi Williams iz Kolegica Vegan in Bardonna v Los Angelesu, Kalifornija, ima pameten trik, kako spremeniti jagode v to nostalgično malico. V mešalniku zmešajte kilogram borovnic ali jagod (idealno sveže, vendar tudi zamrznjeno) z brizgom limoninega ali limetinega soka, žličko medu ali agave in ščepcem soli. Po želji lahko uporabite več sladil, odvisno od tega, kako trpke so vaše jagode. Pire razporedite po ponvi, prevlečeni s silikonsko preprogo ali voščenim papirjem, in pecite 8 ur pri 165 ° F (da, s tem boste morali biti potrpežljivi!). Ko se sadno usnje ohladi, ga narežemo na želeno dolžino in širino ter zvijemo. To je popolna rešitev za hrepenenje po sladkarijah za vse starosti, pravi Williams.

Jabolka = Kisli obročki Gummi

Kuhar James Honore iz kmetije pri Ugrabitelji rta na Novi Zelandiji za predelavo jabolk v sladkarijo podobno sladkariji uporablja najljubši kivi, verjuice. Iz soka nezrelega grozdja je verjuice brezalkoholna in pogosto stisnjena z rakovimi jabolki in drugim kislim sadjem, kar mu daje aromatičen okus (svež ga lahko dobite na Novi Zelandiji, domača sorta pa znaša 21 USD na Amazonka ). Če želite izdelati Honorejevo različico kislih jabolčnih gumijevih obročkov, operite in narežite štiri jabolka Granny Smith na 1/4-palčne kroge (pustite kožo na sebi). Z majhnim rezalnikom odstranite jedro rezin, da nastane obročast oblik, nato jih položite v skledo in prelijte z mešanico 1/3 skodelice verjuice, soka polovice limone, 5 žličk sladkorja in 1 žličke citronske kisline . Jabolka položite v eno ravno plast v velike vrečke Ziploc in tekočino enakomerno razdelite; Pred uživanjem vrečke tesno zaprite in ohladite vsaj 2 uri.

kako izrezati snežinko