Ko smo prvič odkrili taljenje krompirja, nismo aktivno iskali novega načina kuhanja krompirja. Pravzaprav menimo, da lahko izbiramo med precej solidnimi različicami. Lahko jih spečeš, jih prepražimo , jih pripravite na pari, pretlačite, razbijte ali jih vrnite nazaj. Lahko jih spremenite v čips, hashbrowns in celo njoke. Ko pa smo okusili nov za nas talilni krompir, smo se mu zdeli vredni vstopa v močno nasičeno kategorijo. Pravzaprav je to, upamo si trditi, popoln krompir.

Najprej smo opazili taljenje krompirja na Pinterestu , kjer smo se hitro naučili vseh receptov po isti osnovni tehniki. Debele rezine krompirja stresemo v stopljeno maslo, pražimo v zelo vročo pečico, na koncu pečenja dodajte piščančjo osnovo in postrezite z zmanjšano zalogo na vrhu. Ja, na to nismo jezni.

Kljub naši pikčasti zgodovini z Pinterest hrana kramp , smo poskusili. Toda ta krompir je izpolnil svojo obljubo in nato nekaj: kremasti, karamelizirani kovanci, ki se topijo v ustih. Evo, kako narediti taljenje krompirja doma:

Pečico segrejte na 500 ° F s stojalom v zgornjem srednjem položaju . Vroča pečica daje krompirju globoko zlato barvo in hrustljavo zunanjost, zato tega dela ne varajte. Olupite dva kilograma Yukonovega zlatega krompirja (vrsta, ki se uporablja za pire krompir - to je tisto, kar naredi notranjost le-te tako slastno gladke) in jih narežite na 1-palčne debele kroge. To je verjetno debelejše, kot si mislite, in morda se vam zdi nenaravno. Ampak tukaj ne gremo na hrustljav krompirjev čips. Želimo zajetne, dekadentne plošče krompirja.

V kroge stresemo 4 žlice (1/2 palčke) nesoljenega stopljenega masla, 2 žlički listov svežega timijana (prav tako sesekljan svež rožmarin), 1 čajno žličko košer soli in ½ žličke sveže mletega črnega popra. Prenesite v 13-palčni kovinski pekač in razporedite v enoslojno plast. Ne uporabljajte steklene posode, ki lahko poči pod tako močno vročino.

Pečemo 15 minut, obrnemo krompir, nato pečemo še 15 minut. Posodo odstranite iz pečice in dodajte 1 skodelico piščančjega ali zelenjavnega temeljca in 3 do 4 zdrobljene stroke česna. Vrnite v pečico, dokler se večina temeljca ne vpije, približno 15 minut več. Prestavite na servirni krožnik in nalijte preostalo tekočino v ponev. Postrezite toplo srečnim prijateljem.

Sledite lahko tudi našemu receptu za topljenje krompirja.

POVEZANE: Kako narediti pire krompir