Olupiti kuhano jajce vem že v zgodnjem otroštvu.

To je zato, ker je moja družina na vsakem, velikem ali manjšem srečanju odstranila jajca. Kljub temu, da jih imamo zdaj le nekaj več kot pol ducata, običajno naredimo več kot dva ducata jajčec. Zakaj? Resnica je, da ne vem. Vedno smo in vedno bomo.

Toda vsa ta vražja jajca pomenijo, da sem bil gojen za luščenje. Takoj, ko sem imel spretnost, da sem z živahnih trdo kuhanih jajc pobral pikice jajc, sem sedel ob babici in prababici, kolikor sem le mogel odstraniti lupino.

kako zložiti posteljno rjuho

Moji prvi poskusi so bili seveda precej grozni. Jajca, ki sem jih olupil, so verjetno razrezali za krompirjevo solato in nikoli niso videli objema vraževega pladnja za jajca.

POVEZANE: Kako trdo zavreti jajce

Nespremenljivo sem se cenil, da sem se s staranjem izboljševal. Zdaj, ko je lupljenje jajc v vseh teh letih v veliki meri prepuščeno meni, sem bil v misiji, da najdem najboljši način za lupljenje jajc, da lahko prihranim čas, frustracije in verjetno več kot nekaj pisanih besed.

Kako olupiti trdo kuhana jajca

Preizkusil sem tri tehnike luščenja jajc, ki imajo veliko internetnega priznanja, da bi ugotovili, katere mi bodo vsakič ostale gladko olupljene jajčne celice. Tu so moji rezultati.

Tehnika kuhanja: Prinesem ponev z dovolj vode, da jajca pokrijejo. Nato odstranim ponev, jo pokrijem s pokrovom in pustim, da se jajca kuhajo v vroči vodi 12 minut. Na koncu kuhana jajca prenesem v skledo s hladno vodo in pustim, da sedijo 3 do 5 minut, preden se olupijo.

zakaj ščepec na dan svetega Patrika

Jajčni piling Metoda # 1: Kuhanje jajc s sodo bikarbono

Beljaki svežih piščančjih jajc imajo relativno nizek pH, vendar se po nekaj dneh sedenja v hladilniku začne vzpenjati. Ko se alkalnost jajčec dvigne višje, se jajca lažje olupijo. (Dejansko je starejša jajca pogosto lažje olupiti kot sveža jajca.)

Strategija te tehnike predvideva, da dodajanje sode bikarbone v vodo, preden zavrete jajca, poveča pH vode. Višja raven pH bo povišala tudi pH beljakovin, vsaj v teoriji, kar bo olajšalo gladko ločevanje med jajcem in lupino.

Za ta test sem v velik lonec vode, v katerem je bilo ducat jajc, dodal eno žličko.

Rezultati te metode lupljenja jajc so bili precej mešani. Nekatera jajca so se čudovito olupila (kot naj omenim, da jih včasih naredijo tudi z navadno vodo), nekatera pa so bila zmešana.

Metoda lupljenja jajc # 2: Uporaba žlice za zdrs jajčnih lupin

Glavna težava pri lupljenju jajc je, da tanka membrana, ki se kot beton prilepi na jajce, sprosti svoj smrtni oprijem. Ta teorija o lupljenju jajc trdi, da je žlica ravno pravšnje orodje za zdrs pod membrano in odstranitev lupine v nekaj sekundah.

Ta test sem začel z nežnim razpokanjem jajčne lupine po večini površine jajčeca. Nato sem olupila majhen del jajčne lupine z jajca. Z navadno žlico sem previdno obdelal rob žlice pod lupino, nato pa žlico potisnil po naravni krivulji jajčeca, da so se pojavili večji deli lupine. Žlico sem še naprej vrtel pod lupino, dokler ni bila vsa jajca.

se hvali z jabolčnim kisom za kožo

To je delovalo lepo. Redko sem zadel trn in ugotovil, da lahko večino jajc olupim v treh do štirih odsekih lupine.

Jajčni piling Metoda # 3: Piling jajc pod vodo

Voda je lahko odličen vir pri lupljenju jajc. Piling pod vodo lahko povzroči, da so koščki lupine manj lepljivi in ​​pospešijo postopek lupljenja. Voda lahko zdrsne med razpokano lupino in beljakom, da olajša lupino.

Tako si vsaj predstavlja ta metoda lupljenja jajc.

Vsako jajce sem držal pod mrzlo tekočo vodo in začel luščiti na širšem koncu jajca. Ko sem zadel zatič, sem pustil, da je vodni tok neposredno zadel mesto, v upanju, da bo sprostil lupino.

Poleg tega, da sem nekajkrat spustil jajca (in uporabil veliko več vode, kot je bilo potrebno), so bili moji rezultati skladni s tipičnim suhim pilingom. Nekaj ​​kosov belega se je odlepilo z lupino, vendar dolgih listov lupine nisem nikoli olupil. To pomeni, da ta metoda ni bila nič hitrejša ali boljša.

Sodba: Pripravite svoje žlice! Če se najprej znajdete z ducatom (ali več) trdo kuhanih jajc, ki jim je treba lupine ostrižene, bo žlica hitro in gladko odstranila te lupine. Priporočam, da poiščete žlico z nekoliko tanjšim robom. Manj verjetno je, da boste žlebič zataknili po površini jajčeca.