Čebula so bistvena sestavina toliko receptov in čeprav jih imamo radi, nas nekako vedno pustijo v solzah. Torej, zakaj nas čebula spravi v jok? Če vas pečejo oči in ste na robu solz (in ne gledate epizode To smo mi ), krivite znanost. Ta allium veggie vsebuje sulfoksidi ki naravno dražijo oči. Manj verjetno je, da boste zaradi bolj sveže čebule jokali kot pri stari, vendar je pogosto težko ugotoviti razliko med mlado in staro čebulo. Poiščite čebulo, ki ima tesne, nepoškodovane lupine v primerjavi s tistimi, ki imajo luščičasto, papirnato kožo brez svetlo zelene žarnice. Poleg tega oster kuharjev nož bo olajšalo enostavno rezanje čebule, ne da bi pustil solzo. Kadar se to zgodi, se vsak domači kuhar gotovo vpraša, ali obstaja način, kako rezati čebulo, ne da bi jokal? Preizkusili smo več internetnih vdorov, da bi našli najboljšo metodo za rezanje čebule brez solz.

POVEZANE: Pazite natančno, kako olupite in nasekljajte čebulo

Sorodni predmeti

1. metoda: žvečilni gumi

Menda naj bi hladilni učinek mete gumi preprečil pekoč občutek, poleg tega pa vas prisili, da dihate skozi usta. Izbral sem žvečilni gumi Extra poprove mete, ker so daljši palčki in sem mislil, da bi večja pena pomagala preprečiti vodovod. Rezanje prve polovice čebule je šlo v redu - medtem ko je takoj iz palice močno zaudaril, nisem čutil potrebe, da bi prijel robček. Ko je prišel čas, da kockamo drugo polovico, sem začutil vse simptome - pekoč občutek, srbenje, solzenje oči. Vendar so bile solze bolj oh, v mojih očeh je le nekaj, ne pa vrenje, ki sem ga doživel, ko je Justin Bieber napovedal svojo zaroko.

Sodba: Žvečilni gumi shranite za večerjo.

kako uporabljati vodikov peroksid za čiščenje

2. metoda: Žvečenje kosa kruha

Obožujem kruh in kakršen koli izgovor, da ga jem, toda ta trik ni naredil popolnoma ničesar. Takoj sem začutil vsako strašno fizično bolečino, ki je posledica rezanja čebule. Tako kot žvečilni gumi tudi ta teorija razmišlja, da bi morali dihati skozi usta, ne pa nos in žvečenje vam pri tem pomaga. Če ne želite večopravilno delati tako, da združite čas prigrizkov in pripravo obrokov v enem, to metodo v celoti preskočite.

Sodba: Pojejte ves kruh, ki ga želite, le ne med sekanjem čebule.

3. način: hlajenje čebule v hladilniku

Popolno razkritje: med jedanjem te čebule sem jedel dvojno Oreo, zato ne morem z gotovostjo trditi, ali je tu naredil hladna čebula ali Oreo (čeprav bi rad rekel, da je bil Oreo, mi črevesje pove, jaz drugače). Čebulo sem pustil 24 ur v hladilniku, nato pa olupljen in nasekljan kot običajno. Brez solz! Brez kurjenja! Celotno čebulo sem odrezal, ne da bi moral vzeti robček. Medtem ko sem proti koncu občutil rahlo draženje v očeh, je bilo na splošno neboleče. Bil sem presenečen, da je ta metoda delovala tako dobro, saj čebula ni pridelek, ki bi ga na splošno morali hladiti. Če pa pomaga preprečevati zatikanje, sem vse za.

Razsodba? Popolnoma vredno.

Metoda # 4: Čebulni peclji ostanejo nedotaknjeni

Govori se, da ima čebulno steblo najbolj koncentrirano količino žvepla, tudi tiste stvari, zaradi katerih se jokate. Če takoj odrežete steblo, te kemikalije sprostite v zrak in v oči. Če ga med sekanjem pustite nedotaknjenega, solz ne sme biti. Oči so me razdražile, ko sem čebulo prerezala na polovico, potem pa je občutek nekoliko popustil. Medtem ko je ves čas gorelo blago, se ni nikoli stopnjevalo do popolnega vpitja.

Razsodba? Ni super, ni grozno,

5. metoda: Rezanje čebule pod hladno vodo

Ta metoda je tako nerodna, kot se sliši - položila sem rezalno desko na dno umivalnika in na desko in čebulo spustila lahek tok najhladnejše možne vode. Moj umivalnik je globok približno 7 centimetrov, zato je bilo težko priti navzdol in dobiti enakomerne kocke. Poleg tega se je nekaj vode zbralo na deski za rezanje, kar je povzročilo malo poplav in splaknilo nekaj kosov čebule v odtok. Tudi hladna voda je bila malo, no, mrzla in neprijetna, ko sem sesekljal. Vendar brez solz! To ni najlažja metoda, zagotovo pa je uspela.

Razsodba? Ja, ampak…

6. metoda: tekanje roke pod hladno vodo

To metodo sem si zamislil povsem sam, ko sem delal v francoski restavraciji in bil odgovoren za to, da sem večkrat na teden narezal 100 čebule za francosko čebulno juho. Kadarkoli začutite, da vas oči začnejo peči ali dobro teči, se odpravite do umivalnika in po podlakti potegnite pod hladno vodo, dokler se ne počutite bolje (to običajno traja približno pet sekund). Čeprav to ni najbolj priročna metoda, vsekakor odpravi bolečino, ne glede na to, koliko čebule režete. Podobno kot teorija metinega gumija tudi jaz mislim, da hladilni občutek ledene vode izniči vročo, pekočo bedo v vaših očeh.

Razsodba? Zavihajte rokave!

Najboljši čebulni recepti

Ko boste lahko pripravili večerjo, ne da bi poleg rezalne plošče držali škatlo robčkov, poskusite z našimi najljubšimi recepti, ki dajo čebuli osrednje mesto. Ta karamelizirana čebula s timijanom je izvrstna hamburgerja ali posodobi babičino mesno štruco s to slanino-gruyere mesno štruco s praženim korenčkom in čebulo. Za sladko in slano jed, ki izgleda tako dobro, kot je okus, poskusite s to karamelizirano čebulo in češnjevo tartino.