Priprava testa za pito ni problem. Ne, zapleteno pri peki pite je razvaljanje skorje z vsem tistim neprijetnim lepljenjem in trganjem. Rešitev? Pozabite na valjar in valjar in poskusite s temi pite, zgrajenimi na skorjah, ki jih preprosto potlačite v krožnik ali tortno posodo.
Recepti
- Malina Crostata s sladko sladkorno skorjo
- Čokoladne tartlete Ganache z makaronovimi skorjicami
- Vanilija Cheesecake z ingverjem Graham Cracker Crust
- Ingver-hruška sesuje s sladkorno skorjo pecan rjava
Vtisnjene Piecrust tehnike
Uporabite rende za škatle, a oster nož , ali predelovalec hrane, ki vam bo pomagal oblikovati lastno vtisnjeno testa. Za najboljše rezultate testo ohladite pred ribanjem ali rezanjem in vedno delajte od sredine krožnika, tako da s pritiskom prstov uravnavate debelino skorje. Če testo postane preveč lepljivo, si prste pobrišite z malo moke.
Naribano testo: Ohlajeno testo razrežite na velike luknje ribeža. Na dno krožnika ali tortnega testa raztresite plast razrezanega testa in nežno pritisnite na svoje mesto, tako da delate od sredine navzgor in navzgor po straneh, tako da med delom oblikujete enakomerno skorjo.
Narezano testo: Ohlajeno testo narežemo na 1/4-palčne debele plošče. Plošče razporedite na dno tortne plošče ali pločevinke za tart in jih nežno pritisnite na svoje mesto, tako da delate od sredine navzgor in navzgor, tako da med delom ustvarjate enakomerno skorjo.
Mleto testo: V živilskem predelovalcu pred mešanjem s preostalimi sestavinami za skorjo zmeljete piškote, kupljene v trgovini, ali razrezan kokos. Mešanico zmešajte v sredino pekača za pite ali pekača za tart in nežno stisnite skupaj, tako da delate od sredine navzgor in navzgor ob straneh, tako da med delom oblikujete enakomerno skorjo.
