Pesto okrepi zdravje s to različico italijanske omake, bogate s semeni.

Galerija

Test povzetka recepta

Ta preprost recept za pesto z zdravim pridihom združuje sestavine iz slavnega pesto alla Genovese – baziliko, parmezan in česen – z obilico semen in ne s tradicionalnimi pinjolami. Sončnica, konoplja in lan se združujejo v simfoniji okusov, ki segajo od oreščkov do pikantnih do maslenih. Ne samo, da se semena zlijejo z okusom priljubljenega pesta, ampak so tudi cenovno ugodnejša od dragih pinjol. Za ta recept uporabite najboljše olivno olje, saj je osnova za omako. Bazilike ni treba blanširati za super zeleni pesto, zaradi limone ostane svetel, samo dobro premešajte in pustite, da se segreje na sobno temperaturo nekaj minut, preden uporabite in postrežete. Veganski nasvet: preskočite parmezan in namesto tega uporabite prehranski kvas.

Sestavine

• 2 skodelici pakiranih svežih listov bazilike (iz šopka 4 oz.), natrgana
• ¼ skodelice praženih nesoljenih sončničnih semen
• 3 žlice konopljinih semen
• 3 žlice naribanega parmezana
• 2 žlici mletega lanenega semena
• 1 čajna žlička limonine lupine plus 2 žlici. svež sok (iz 1 limone)
• 2 stroka česna, narezana na četrtine
• ¾ čajne žličke košer soli
• sveže mlet črni poper
• ¾ skodelice olivnega olja

Navodila

• Korak 1

  Baziliko, sončnična semena, konopljina semena, sir, laneno seme, limonino lupinico in sok, česen, sol in več mletega popra dajte v kuhalnik hrane. Utripajte do drobno sesekljanega, približno 10 impulzov. Ko stroj deluje, postopoma dodajajte olje, po potrebi nehajte strgati stranice in dno posode, dokler ni gladko, približno 1 minuto. Druga možnost je, da zmes obdelate v veliki skledi s potopnim mešalnikom.

• 2. korak

  Pesto prenesite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do 5 dni. Pustite stati pri sobni temperaturi 5 minut; pred uporabo premešajte.

Zmrzniti

Pesto prenesite v pladnje za led, pokrijte in zamrznite čez noč. Odstranite zamrznjene kocke pesta iz pladnjev in jih dajte v vrečko z zadrgo za večkratno uporabo ali posodo za shranjevanje. Zamrznite do 6 mesecev.

Zvezdna sončnična semena

Ta ljubka jedrca so odličen prigrizek in so tudi pametna zamenjava za oreščke v najrazličnejših receptih – tudi če nihče v vaši hiši ni alergičen na oreščke. S prijetnim hrustljanjem in blagim okusom se ti dojenčki ponašajo z izjemnimi prehranskimi koristmi: bogati so z antioksidanti, ki ščitijo celice pred poškodbami prostih radikalov, in visoko vsebnostjo vitamina E, ki lahko pomaga zmanjšati tveganje za vnetja. Res sončna semena!