• 1 Pregled

Ta čudovita, slano-sladka poletna solata je kot nalašč za razveseljevanje gostov zabave.

Galerija

Test povzetka recepta

Čas je, da se vrnemo k sijaju vložene lubenične skorje in to je recept, ki vam bo pomagal pri tem. Ko sadežu odrežete lupino, ga boste hitro vložili v mešanico s čilijem. Ko je vložena, skorja ponudi trpko ravnovesje kockam sladke lubenice in bogati stepeni feti. Postrezite s poprano rukolo in konfeti iz sesekljanih slanih pistacij. To je elegantna, lepa jed, ki je vredna posebnih priložnosti. P.S. Stepena feta je dovolj dobra za samostojno pripravo. Postrezite z olivnim oljem in zelenjavo ali palčkami za pomakanje. P.P.S. Če je vložena lubenina skorja predaleč, jo preskočite. Solata bo še vedno neverjetna.

Sestavine

• 1 lubenica brez semen (približno 3 lb.)
• 1 skodelica jabolčnega kisa
• ¾ skodelice granuliranega sladkorja
• 1 žlica plus 1 žlička. košer sol
• 1 čajna žlička rumenih gorčičnih semen
• 1 čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra, plus več za serviranje
• 8 unč feta sira, zdrobljenega (približno 2 skodelici)
• 1 skodelica navadnega grškega jogurta iz polnomastnega mleka
• ¼ skodelice plus 2 žlici. težka smetana za stepanje
• ¼ skodelice svežega limoninega soka (iz 2 limon)
• 3 skodelice otroške rukole
• ¼ skodelice sesekljanih praženih, nasoljenih pistacij
• luskasta morska sol, za serviranje
• 2 žlici olivnega olja

Navodila

• Korak 1

  Odstranite zunanjo zeleno lupino lubenice z lupilcem zelenjave; zavrzi. Odrežite konce. Ko lubenico stoji pokonci, previdno odrežite belo skorjo stran od mesa. Lubenico postavite v skledo ali krožnik, da preprečite kapljanje; pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo.

• 2. korak

  Belo skorjo narežite na 1/2-palčne kocke. V ponvi zmešajte kis, 1 skodelico vode, sladkor, košer sol, gorčična semena, zdrobljeno rdečo papriko in črni poper. Zavremo na srednje visoki; vre 1 minuto. Odstavimo z ognja in dodamo kocke skorje. Pustite stati pri sobni temperaturi, nepokrito, 1 uro. Ohladite v tekočini za 1 uro. (Vloženo skorjo lahko hranite v tekočini za vlaganje v hladilniku do 2 tedna.)

• 3. korak

  Medtem premešajte feto, jogurt in smetano za stepanje v mešalniku, dokler ne postane gladka, približno 30 sekund. Dodajte limonin sok; postopek, dokler se ne združi, približno 15 sekund. Pokrijte in ohladite do uporabe (do 3 dni).

• 4. korak

  Celo lubenico po dolžini razrežite na četrtine in narežite na rezine. Stepeno feto razporedite na velik krožnik. Na vrh položite rezine lubenice in rukolo. Potresemo s pistacijami, želeno količino vložene skorje, luskasto morsko soljo in črnim poprom. Pokapljamo z oljem.

  prednosti jabolčnega kisa na obrazu