Kruh in nadevi; morda nazdravljanje. Zdi se, da je sendvič preprosta hrana. Ko pa natančneje pogledate enačbo - in ko pomislite na svoje najljubše sendviče in kako dobri so poleg tistih, ki niso tako veliki - se zapletenost osredotoči. Pri izdelavi sendvič , obstaja toliko priložnosti, da ga izboljšamo - ne glede na to, ali gre za hoagie, sub, ruben, burger ali sendvič za zajtrk - glede okusa, teksture in načina, kako se združita. Če upoštevate nekaj preprostih nasvetov, do odličnega sendviča ne bo nikoli več kot dve rezini kruha.
Uporabite boljši kruh.
V večini sendvičev je kruh tista sestavina, ki zavzame največ fizičnega prostora. Iz tega razloga bi morali začeti z dober kruh. Vlaganje v štruco za 5 dolarjev (oz enega spečete sami ) in rezanje tik preden naredite sendvič, vam da ogromen okus in svežino v primerjavi s predhodno narezanim kruhom ali hlebcem slabe kakovosti. Če kruha ne hranite v hladilniku in ga zaprite, bo njegov okus in ugriz podaljšan čim dlje. Poleg dobrega svežega kruha pomislite, koliko kruha boste imeli v primerjavi z nadevom. Zagotoviti morate, da ima vaš nadev sestavne dele - kot so solata, paradižnik ali namaz -, ki bodo dodali vlago, da preprečijo suhost kruha. Še posebej, če spakirate sendvič, ki ga boste pojedli pozneje čez dan.
POVEZANE : Kratek kvas? Tu so trije pametni načini, kako lahko kruh spečete brez njega
Kislost lahko razsvetli.
Spregledani trik v sendvič orodju je izkoriščanje moči kislih sestavin. To orodje pa je bilo ves čas pred vašimi očmi: pomislite na kisle kumarice na cheeseburgerju, kako lahko z zingom olajšajo meso in dajo lep kontrapunkt siru. Klicanje na kislo hrano lahko dvigne sendviče, zlasti tiste, kot je banh mi, piščančji kotlet , ali kateri koli sendvič, ki se naslanja na maščobne ali mesnate sestavine. Vložena zelenjava se tu lahko odlično obnese, najsi gre le za rdečo čebulo ali zapuščinsko cvetačo v ljubši giardinieri. Tudi škropljenje s kisom lahko daleč pride.
najboljši sendvič koraki Cilj kontrastnih tekstur.
Nekateri sendviči uspevajo v čisti mehkobi, na primer vlečena svinjina, večini pa lahko koristi več različnih tekstur. Dodajanje tekstur prinaša zapletenost, kot so hrepenenje vredne kombinacije hrustljavo mehke ali mehko-pečene. Pomislite na vrsto drobtine, ki jo čebulni obročki dodajo sendviču ali nežnemu semenu. Obstajajo različni načini za ustvarjanje kontrastnih tekstur. Pogost način je, da kruh popečete ločeno od nadevov, tako da na zunanji strani ustvarite tanek svež plašč. Vključite lahko tudi ocvrto jajce, hitro zelenjavo, kot je korenje, debeli kosi sira, hrustljava solata, kremni aioli itd. Že majhne razlike med teksturami lahko močno spremenijo.
Izdelki Jarred so vaš najboljši prijatelj.
Ko gre za nanos odličnega sendviča, je shramba zlati rudnik. Kako enostavno je v samo nekaj žlicah odpreti kozarec pražene paprike, marinirane artičoke ali pikantnega užitka in jazz svoj sendvič? Cela vrsta razsutega blaga lahko sendvičem doda dimenzijo in skoraj brez dodatnega dela. Sušeni paradižniki, omake, kot so sambal, kimchi, celo pesto. Vodenje dobro založene shrambe ali celo shrambe s peščico koristnih predmetov je temelj dobre prehrane. Še bolj pomembno je, da dobro jemo v ščepec.
Bodite kreativni z dodatki.
Ko smo že pri sambalu, je ena najboljših stvari, ki jih lahko naredite pri pripravi sendvičev, eksperimentiranje z ustvarjalnimi prelivi. Sambal je na primer odličen v jajčnem sendviču. Jalapeno žele iz popra daje hladnost, sladkost in popestritev brčemu sendviču. Razmaz ricotte ali mascarponeja, zaprašenega s črnim poprom, lahko daleč doseže, prav tako pa tudi visokokakovostno oljčno olje, čilsko olje ali olje, napolnjeno s česnom in zelišči. Tudi zelišča sama! Čeprav ni zelo kreativno, lahko hitro trganje bazilike ali origana daje takšen naglas, ki bo skupaj z nekaj drugimi premišljenimi potezami pripravil boljši sendvič.
