Skupaj z začasno pomanjkanje moke za večnamensko uporabo, jajca , in druge pomembne sestavine, ki spadajo v pecivo , boste opazili težko je najti kvas v trgovini z živili. Zdi se, da velik del zaščite na mestu vključuje udobno peko hrane in domači kruh je na vrhu seznama . Medtem ko se izkušeni peki kruha morda obrnejo na predjed iz kislega testa ko ne morejo najti kvasa, smo želeli najti način, kako popraviti domač kruh brez toliko dela. Obrnili smo se na Jennifer Tyler Lee, avtorico Polovica sladkorja, vsa ljubezen: 100 enostavnih receptov z nizko vsebnostjo sladkorja za vsak dan , za njena priporočila o enostavnih nadomestkih za pripravo kruha, ko ne najdete kvasa.
kako narediti paradižnik obstojen dlje
POVEZANE : Skrivnost pečenja puhastega, domačega kruha - brez gnetenja - je vse v znanosti
Specite pivski kruh - in si sami dvignite moko.
Obstaja nekaj alternativ, s katerimi lahko hranimo našo željo po domačem kruhu, tudi če nimamo kvasa pri roki, pravi Tyler Lee. Pivski kruh je ena najlažjih vrst kruha, ki jo lahko naredite. Zahteva le nekaj osnovnih sestavin in ne uporablja kvasa. Številni recepti pivskega kruha zahtevajo samo dvigovanje moke - če te sestavine nimate pri roki, si jo lahko pripravite iz nič, tako da v vsako skodelico dodate 1½ žličke pecilnega praška in ¼ čajne žličke soli moka iz peciva zahteva recept. Poskusite uporabiti pekovsko moko, če je na voljo (z manjšo vsebnostjo beljakovin), vendar bo delovala tudi moka za večnamensko uporabo. Tudi tu bo delovala mešana moka brez glutena. Pivski kruh je podobnega okusa kislo testo , z rahlo grenkim priokusom. Njegova drobtina je vlažna, vendar bolj drobljiva kot običajna žvečilna, tradicionalna domača štruca na osnovi kvasa.
Namesto tega izberite Hitri kruh.
Ko se vrata zaprejo, se odpre okno, kar je še posebej pomembno v naših trenutnih razmerah. Hitri kruhki, kot je bananin kruh , bučkin kruh in koruzni kruh so okusna in enostavna alternativa kruhu na osnovi kvasa in lahko v kratkem času potešijo hrepenenje, pravi Tyler Lee. Njen recept za bananin kruh dobi svojo sladkost od zmenkov in ona bučkin kruh vključuje ananas za okusen pridih z manj dodanega sladkorja. Oboje je enostavno in zdravo prevzame klasične sponke za hitri kruh. Ta situacija nam daje priložnost, da stvari ponovno zamislimo. Čeprav bananin kruh nikoli ne bo nadomestil sendvič kruha, se z njim lahko spreminjajo recepti, kot je francoski toast. Namesto da bi se osredotočil na tisto, kar smo izgubili, se poskušam osredotočiti na veselje, ko na svojo mizo povabim nove recepte in nove tradicije, pravi Tyler Lee.
kakšno obliko nohtov naj dobim
POVEZANE : 5 nespametnih načinov, kako speči še boljši bananin kruh
Poskusite recept brez kruha.
Druga možnost je kruh brez kvasa. Recepti za kruh, ki ne zahtevajo kvasa jih je težje najti, nekaj pa jih je v tem času mogoče uporabiti za pripravo kruha brez kvasa, svetuje Tyler Lee. Okus in tekstura ne bosta enaka vašemu tipičnemu pekovskemu hlebčku. Nenavadna aroma, bolj podobna siru kot kruhu, izvira iz procesa fermentacije, skozi katerega gredo sestavine. Če ste pripravili domač jogurt, boste vedeli, kaj lahko pričakujete. Ta recept je bolj obrtni projekt kot hiter in enostaven projekt priprave kruha, pravi. Lahko je tudi odličen znanstveni eksperiment za tiste, ki kuhajo z otroki . Takšni recepti zagotovo pomagajo zadovoljiti potrebe, ko ne najdete kvasa in imate v karanteni nepričakovano veliko časa v rokah. Vedno je tudi matzo.
POVEZANE : 8 bistvenih nasvetov za pripravo domačega kruha, po besedah mojstra pekača
