Hrana za hanuko, za katero so značilni ocvrti latkes in krofi polnjeni z želejem, ni točno znan po tem, da je zdrav. In z osmimi noči se lahko Festival luči (če imamo srečo) zlahka spremeni v maraton prehranjevanja. Z nekaj preprostimi zamenjavami je lahko vaš praznični obrok tako hranljiv kot prazničen in tako okusen, da nihče ne bo pametnejši.

POVEZANO : 6 okusnih načinov, kako tradicionalnim receptom za hanuko dati sodoben preobrat

Povezani predmeti

Pečeni krofi

Olje igra pomembno vlogo v zgodbi o hanuki, zato se veliko živil, ki jih jedo v spomin na to priložnost, zanašajo na to kritično sestavino, vključno s tradicionalnim sufganijetom (želati krofi). Vendar lahko ohranite duha pri življenju, vendar le a bit lažji, če namesto ponve uporabite pečico. Preprosto pecite kroglice testa (uporabite kateri koli recept za pečene krofe) pri 350 °F 15 minut in jih vmešajte v jagodno marmelado, ko se rahlo ohladijo. Glej, zdrava, sladka poslastica.

Latke iz cvetače

Če ima vaša družina težave z vnosom dnevnega zelenjavnega količnika med počitnicami, ko je naokoli toliko okusne in okusne hrane, poskusite dodati cvetačo, bogato z vlakninami, k vsakomur najljubši jedi za hanuko. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati pri zamenjavi cvetače z mlečki v receptu za latke, je, da ima prva več vlage, kar pomeni, da se bo treba malo dodatno potruditi, da zelenjavo posušite dovolj, da dosežete hrustljavo zunanjost, ki jo iščete. Kupite ali naredite riževo cvetačo in v kuhinjsko krpo iztisnite odvečno vlago ter zamenjajte za polovico ali celotno količino krompirja. Lahko sledite preostalemu receptu, kot je napisan za nekatere prikrito zdrave, hrustljave in okusne palačinke.

Domača jabolčna omaka

Ko že govorimo o latkesih, se pogovorimo o prelivih. Klasične kombinacije jabolčne in krompirjeve (ali cvetačne) palačinke ni mogoče premagati, vendar večina jabolčne omake v kozarcih vsebuje veliko nepotrebnega sladkorja. Zelo enostavno je narediti svojo lastno jabolčno omako, kuhanje jabolk na štedilniku pa bo prineslo naravno sladkost jabolk – dodatek sladkorja ni potreben. Za pripravo sledite tem preprostemu, otrokom prijaznemu receptu.

Polnozrnata Challah

Ne bi bil judovski praznik brez zaščitnega znaka pletenega kruha Challah, ki se pojavlja na mizah po vsem svetu. Za dodaten odmerek vlaknin, ki so zdrave za srce in nasitijo, poskusite v svoj recept vstaviti polnozrnato moko. Challah je tako lahka, da boste lahko dosegli tisto lahko, mehko teksturo, ki jo vsi poznamo in imamo radi, tudi če uporabljate bolj gosto moko, kot je polnozrnata. Polovico ali vso belo moko lahko zamenjate s polnozrnato - delovalo bo v obe smeri.

Praznične solate

Na zelenjavo pogosto pozabljamo, ko gre za mizo za hanuko, toda letni čas je primeren za živahne, zdrave in krepke solate, ki si zagotovo zaslužijo mesto na vaši večerni pogostitvi. Zmagovalna kombinacija, ki se dobro ujema z drugimi tradicionalnimi jedmi, je vse, kar združuje korenovko (kot je pesa), žito (poskusite farro ali kus-kus) in pridih nečesa sladkega (sveži citrusi ali posušene češnje so vedno hit). Za nekaj navdiha si oglejte solato na kmečki tržnici s hrustljavo ajdo ali pikantno in kremasto mešanico grenivke, fete in fregole.

POVEZANO: Končno smo našli formulo za popolnoma zadovoljivo solato

Vključite pusto prsi

Medtem prsi je nedvomno težka, bogata jed, ni brez malo koristi za zdravje. Prvič, mehko dušeno meso zagotavlja potrebno količino beljakovin poleg hrane za hanuko, ki je sicer polna z ogljikovimi hidrati, in so ugotovili raziskovalci na Texas A&M University ta prsa vsebuje več oleinskih kislin kot drugi kosi govejega mesa, ki je ena od spojin, ki so odgovorne za proizvodnjo HDL (dobrega holesterola). Ker pa so prsi posebej masten kos mesa, zamenjajte tradicionalne kose z ekološkimi ali travno hranjenimi možnostmi, kot npr. Ugotovljeno je bilo, da se okoljski toksini kopičijo v maščobnem tkivu .