Ko gremo v praznično sezono, so moje prednostne naloge naslednje: izpopolnjevanje recepta za pito z orehi, spletno nakupovanje daril in uživanje vseh udobnih živil, napolnjenih z ogljikovimi hidrati, ki jih lahko dobim v razkužene roke. Se sliši znano? Dobro zate! Resno – razen nakupovanja daril in peke sladic, se strokovnjaki za prehrano strinjajo: ogljikovi hidrati niso slabi za vas.

Z leti so ogljikovi hidrati pridobili slab sloves, medtem ko so diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot sta Keto in Atkins, postale vse bolj priljubljene zaradi svojih trditev o hitri izgubi teže, pravi Frances-Largeman-Roth, RDN, avtorica Dietna kuharska knjiga za ljubitelje ogljikovih hidratov . Vendar pa ogljikovi hidrati niso le okusni, ampak zagotavljajo tudi nekaj najbolj koristnih hranil, ki jih naše telo potrebuje za ohranjanje zdravja, in vam lahko celo pomagajo preprečiti pridobivanje telesne teže.

Pravzaprav Largeman-Roth pravi, da vam lahko uživanje bolj odpornega škroba – ogljikovega hidrata, ki se upira prebavi – pomaga, da se počutite bolj energični, manj stresni in bolj siti, pa tudi uravnava raven sladkorja v krvi. (In kot sladkorna bolezen tipa 1 lahko 100-odstotno potrdim to izjavo). Tukaj je sedem najbolj zdravih živil, napolnjenih z ogljikovimi hidrati in odpornih s škrobom, ki bi jih morali jesti vsak dan, pravi Largeman-Roth.

POVEZANO : 10 najboljših živil z visoko vsebnostjo vlaknin za odlično zdravje črevesja

kakšno meso je brisket

Povezani predmeti

banane

Banane so vaš najbogatejši vir odpornega škroba, pri čemer zrele ponujajo 4,7 grama, manj zrele (rahlo zelene) banane pa kar 12,5 grama. Prav tako so bogate z vlakninami, ki zavirajo apetit – 3 grame na eno srednjo banano – in vsebujejo aminokislino triptofan, ki se pretvori v pomirjujoč možganski kemični serotonin za sprostitev in izboljšanje vašega razpoloženja.

Krompir

Poleg vlaknin in odpornega škroba je krompir naravni vir zaviralca proteinaze, naravne kemikalije, ki povečuje hormone sitosti in zavira apetit. Krompir je tudi neverjetno vsestranski, cenovno ugoden, nasitljiv in zadovoljiv. FYI, krompir, ki je bil kuhan in nato ohlajen, ima višje stopnje odpornega škroba. To velja tudi za živila, ki že vsebujejo veliko odpornega škroba, pa tudi za živila, kot so testenine in riž.

Fižol in stročnice

Skoraj polovica škroba v fižolu prihaja iz odpornega škroba. Fižol in stročnice, tako kot leča, so tudi neverjetno bogat vir vlaknin in vitaminov B ter odličen nadomestek za meso kot vir beljakovin. Fižol in stročnice lahko pomagajo tudi pri znižanju krvnega sladkorja, izboljšanju ravni holesterola in ohranjanju zdravega črevesja.

Ovsena kaša

Oves vsebuje veliko topnih vlaknin beta-glukana in lahko pomaga zmanjšati raven holesterola in krvnega sladkorja, spodbuja zdrave črevesne bakterije in poveča občutek sitosti. Veliko jih vsebuje tudi ovsena kaša močni antioksidanti , vključno z avenantramidi, ki lahko pomagajo znižati krvni tlak, izboljšajo pretok krvi in ​​zmanjšajo vnetje.

POVEZANO : Oves je morda najbolj podcenjena sestavina v vaši shrambi – evo zakaj

Kvinoja

Kvinoja je z vlakninami super zvezda rastlinski vir beljakovin : 1 skodelica kuhane kvinoje vsebuje 8 gramov beljakovin in polovico dnevne priporočene količine vlaknin. Je naravno brez glutena in vsebuje vseh 9 esencialnih aminokislin, ki jih telo ne more proizvesti samo. Oh, in vsebuje veliko vitaminov B-6 in C. Če se vam kuhanje kvinoje zdi zastrašujoče, poskusite uporabiti izdelek za kuhanje v vrečki (kot je Success Rice Tri-Color Quinoa), da vsakič skuhate popolnoma mehko in puhasto kvinojo.

Rjavi riž

Rjavi riž je polnozrnat in se prebavi počasneje od belega riža, zato manj vpliva na krvni sladkor. Po mnenju Largeman-Rotha lahko uživanje rjavega riža namesto belega povzroči tudi večje zmanjšanje teže, indeksa telesne mase in telesne maščobe.

Ječmen

Poleg 1,9 grama odpornega škroba na pol skodelice je ječmen bogat s topnimi in netopnimi vlakninami, ki zmanjšajo apetit in poskrbijo za redno. Po mnenju Largeman-Rotha lahko ječmen postane redna sestavina v vaši prehrani zmanjša tveganje za kronične bolezni, kot so sladkorna bolezen, bolezni srca in celo nekatere vrste raka.