Nikoli se še nihče ni pritožil nad domačim piškotom s čokoladnimi piščanci. Razen, no, ko bi lahko bilo malo bolj hrustljavo. Ali zunaj hrustljav, v notranjosti pa žvečilni? Ali samo nekoliko bolj pikantno.

Če se vam vrti v glavi, niste sami. Tukaj je goljufiva plošča za doseganje te sladke pike, ne glede na vaše želje - ali koga drugega. Namig: vse je v sladkorju, maslu, moki ... razumete bistvo.

koliko daste napitnine za dostavo pice

POVEZANE : Ena stvar, ki jo morate narediti, da spečete popolne piškote s čokoladnimi žetoni, pravi Jacques Torres

Sorodni predmeti

Ravno in nežno

Preskočite krajšanje in samo uporabite maslo (in to veliko). Maščoba v maslu je bistvenega pomena za mehkobo in majhna količina vode v njem bo poskrbela, da se bo vaš piškot razmazal po piškotkih. Po drugi strani pa je krajšanje boljše, če imajo tisti, ki imajo radi piškote s čokoladnimi čipi, okus super mehkega in gostega, podobno kot v trgovini. Tudi maslo je bistvenega pomena za okus. Če si ga upate nadomestiti s Crisco, zaseko ali margarino, boste resno ogrozili okus piškotov.

kako razkužiti gobo v vreli vodi

Žvečilni piškotki

Za večnamensko subbing v kruhovi moki boste dobili bolj piškotek, zahvaljujoč večji vsebnosti beljakovin (in glutena). Če ste naklonjeni super mehkim piškotkom, poskusite uporabiti moko z manj beljakovinami. Lahko se igrate tudi z različnimi razmerji obeh, dokler ne pribijete svojega 'ravno pravšnjega' piškota.

Tanek in hrustljav

Uporabite ves granuliran beli sladkor. Če recept zahteva rjavi in ​​beli sladkor, nadomestite enako količino belega za rjavega. Bel sladkor pomaga absorbirati vlago v testu, kar ima za posledico bolj ostre piškote. In ko se segreje in raztopi, povzroči, da se piškoti redčijo.

Debel in vlažen

Uporabite ves rjavi sladkor: obratno tanek in hrustljav. Rjavi sladkor vsebuje melaso, ki piškotkom doda vlago. Tudi melasa je rahlo kisla, zaradi česar se beljakovine v testu hitro strdijo, namesto da bi se razširile.

POVEZANE : 5 pametnih nadomestkov za rjavi sladkor

kako organizirati pakiranje za selitev

Mehko z ostrimi robovi

Držite se enakih delov granuliranega belega sladkorja in rjavega sladkorja. Granulirani sladkor povzroči ravno dovolj razmaza, da se robovi strdijo, rjavi sladkor pa zmehča sredino za to neustavljivo žvečenje.