Naraščajoče temperature, nenehni dež in cvetoča drevesa pomenijo eno: poletje je tik za vogalom. In medtem ko že sanjamo o dolgih, sončnih dneh, preživetih na vrtu, srkanju roseja in uživanju v novi prebrani plaži, vsi vemo, kaj poletje v resnici pomeni: sezona žara.

Ne glede na to, ali ste nov za peko na žaru doma ali si želite a prekaljeni pitmaster , zdaj je pravi čas, da začnete razmišljati o možnostih uporabe žara na prostem v prihodnjih mesecih. Morda prisegate na svoj enostaven plinski žar, vendar se želite letos preizkusiti na žaru na oglje ali pelete, ali pa ste se zmanjšali na manjši bivalni prostor in nimate več prostora za peko na žaru s propanom s petimi gorilniki. Preden kupite nov zunanji žar ( poiščite naše najljubše možnosti v vsaki kategoriji tukaj ), poglejmo si vaše možnosti.

Prvič, vrsta žara, ki bi ga morali kupiti, je določajo številni dejavniki , vključno z (vendar ne omejeno na) količino prostora, ki ga morate shraniti, okusi, ki jih želite dati živilom, ki jih kuhate, idealno količino časa in pozornosti, ki jo želite porabiti za kuhanje, in količino izkušenj, ki jih imate za žarom. Obstajata dve glavni vrsti žara - plinski in oglje, vendar so vedno bolj priljubljeni električni in leseni peki na pelete. Tu je nekaj osnov, ki bi jih morali vedeti o vsaki.

POVEZANE : Kako na žaru vse do popolnosti - vaš vodnik po tehniki, temperaturah in začimbah

Plinski žari

To je najbolj priljubljena vrsta žara na prostem in je zelo priljubljena zaradi svojega udobja. Plinski žari se vžgejo s pritiskom na gumb in se hitro segrejejo in skuhajo. Zahvaljujoč gumbom za nadzor temperature dajejo kuharju velik nadzor nad nastavitvijo toplote. Večina plinskih žarov ponuja več gorilnikov, kar pomeni, da lahko ustvarite različna kuhališča - eno za peko zrezkov in drugo za nežno ogrevanje omake. Ne bodo pa vroči kot oglje - običajno dosežejo območje med 400 ° F in 600 ° F. Žari za propan zahtevajo 20-kilogramski rezervoar za propan, ki ga lahko uporabljate približno 25 ur žara, preden ga je treba zamenjati; Žari na zemeljski plin imajo neomejeno oskrbo z gorivom, vendar zahtevajo, da od žara do doma namestite plinovod za zemeljski plin (ki omejuje njihovo mobilnost). Plinski žari so pametna možnost za tiste, ki želijo pogosto in brez težav peči na žaru - tudi to je ena izmed enostavnejših vrst čiščenja.

Žari na oglje

Ti zagotavljajo visoko toploto - do 700 ° F - in dajejo okus na žaru na žaru hamburgerje, piščančja krila, rebra itd . Žari na oglje so običajno najcenejša možnost žara in se lahko uporabljajo za žar tako neposredno (lahko prebrišete kar po premogu), posredno (če oglje potisnete na stran, boste lahko počasneje kuhali hrano) in se lahko uporablja tudi za kajenje hrane. Proti? Žari za oglje zahtevajo brikete ali grudaste oglje za gorivo, ki jih je težko vžgati, še posebej, če ste nov na žaru. Tu ni gumbov, zato uravnavanje temperature potrebuje več tehnike kot žar na plin. Na koncu postopek segrevanja / ohlajanja traja dlje zaradi velikega zadrževanja toplote, pepel iz oglja pa zahteva večje čiščenje. Ničesar ne more nadomestiti slastnega okusa briketov iz oglja, vendar so puristi, pripravljeni delati zanj, najbolj primerni za ta slog. (Opomba: žari kamado, kot je Big Green Egg, so slog žara na oglje iz keramike, ki uporablja konstantno toploto s konvekcijo.)

za kaj se lahko uporablja kis

POVEZANE : 7 napak, ki jih napišete med peko na žaru, pravi profesionalec

Žari na pelete

Žari na lesene pelete so vedno bolj priljubljen slog na trgu. Kot vir toplote uporabljajo pelete iz trdega lesa in ponujajo kombinacijo zaželenih lastnosti žarov na plin in oglje. Na primer, rešetke na pelete imajo elektronsko napajanje - v njih so uporabniku prijazni gumbi, spremenljive nastavitve temperature in jih je mogoče vžgati s stikalom za vklop - in dajte svoji hrani nenadomestljiv okus po dimu iz trdega lesa (pomislite na hickory, mesquite ali javor). Zalogovnik poleg žara ga napolni s peleti, da vzdržuje nastavljeno temperaturo; prav tako ni potrebe po zemeljskem plinu ali propanu, saj se priključijo na običajno električno vtičnico. Žari na pelete so manj na voljo kot druge bolj pogoste vrste žara in so lahko dragi.

Električni žari

Teh ni mogoče premagati zaradi udobja ali uporabniku prijaznih funkcij, toda električni žari se ne segrejejo skoraj tako močno kot druge možnosti, zato se boste pri njegovi uporabi odpovedali večini okusnega okusa z žarom. Kljub temu se priključijo (kaj bi lahko lažje kot to, da se vžge?), Se hitro segrejejo, ne potrebujejo goriva in jih je zelo enostavno očistiti in kuhati. Zaradi manjše velikosti in pomanjkanja oglja / plina so električni žari odlična izbira za stanovanja v apartmajih ali stanovanjih z omejenim zunanjim prostorom - in varnostne omejitve na žaru.

POVEZANE : Vrhunski vodnik za peko zelenjave na žaru, po mnenju poklicnih kuharjev