Če želite jesti bolj zdravo, bi morala biti leča ena izmed najboljših živil v vašem načrtu obrokov – in na srečo učenje kuhanja leče ni preveč zapleteno. Polna vitaminov, beljakovin in veliko vlaknin, prehranske prednosti leče (podobno kot pri zdravstvene koristi fižola ) pokrijte vse svoje baze.

Zdravstvene koristi uživanja leče

Povezani predmeti

eno Leča je bogata z vlakninami

Ena največjih prednosti stročnic in leče je visoka raven vlaknin, ki jih večina ljudi s svojo prehrano ne dobi dovolj. Leča je zapleten ogljikov hidrat, ki vsebuje zelo veliko vlaknin, zlasti topnih vlaknin, pravi Jennifer Hanway, nutricionist in certificiran osebni trener. Topne vlaknine se raztopijo v vodi, da tvorijo gelu podobno snov, ki se premika skozi GI sistem in lahko pomaga odstraniti nekatere snovi, povezane z visokim holesterolom. Pravzaprav lahko rjava leča zagotovi skoraj dnevno vrednost vlaknin (26 gramov) v samo eni porciji pol skodelice, pravi Hanway.

dve Leča pomaga uravnavati krvni sladkor

Vlaknine v leči lahko naredijo več kot le pomoč pri prebavi. Topne vlaknine v leči lahko pomagajo uravnotežiti krvni sladkor, tako da upočasnijo sproščanje glukoze v krvni obtok in preprečijo skoke inzulina, pravi Hanway. To je ena od velikih prednosti leče za diabetike, saj pomaga ohranjati enakomerno raven sladkorja v krvi.

3 Leča je dober vir beljakovin

Leča vsebuje več kot 20 gramov beljakovin na pol skodelice - približno enako kot štiri unče lososa. Zaradi tega so popoln dodatek k vaši brezmesni ponedeljkovi rutini.

4 Leča vsebuje veliko vitaminov in mineralov

Ena od zdravstvenih koristi leče je, da je kot zelo okusen multivitamin: prek nje lahko dobite kalcij, kalij, cink in železo ter veliko vitamina B.

Kako jesti več leče (in uživati ​​več njenih koristi)

Povezani predmeti

eno Zamenjajte škrob za lečo

Lahko bi zamenjal škrobne ogljikove hidrate z lečo, kot so riž, testenine ali krompir, pravi Hanway. Še vedno dobite zapletene ogljikove hidrate, vendar tono več vlaknin in beljakovin. Druga možnost je, da izkoristite najboljše iz obeh svetov in uživajte v številnih zdravstvenih koristih testenin iz rdeče leče ali drugih testenin na osnovi leče.

dve Pobarvajte se s svojo lečo

Vsaka vrsta leče ima nekoliko drugačen profil beljakovin, vlaknin in vitaminov, zato jo nekoliko premešajte, da bi izkoristili vse prednosti uživanja leče. Črna leča je na primer polna močnih antioksidantov. Črna leča je polna antociana, antioksidanta, ki ga običajno najdemo v vijoličnih in modrih živilih, kot so jagode in rdeče zelje, pravi Hanway.

Poleg tega ima leča različno teksturo – rumena in rdeča leča se bolj verjetno razgradita in je odlična za juhe, medtem ko črna leča ohranja svojo obliko in je odlična za hamburgerje iz leče.

3 Ne prekuhajte jih

Hanway priporoča, da štedilnik izklopite nekaj minut prej, ko pripravljate lečo. Ne želite jih zavreti v enem centimetru njihovega življenja, pravi. Kuhajte dve ali tri minute manj, kot si mislite, ugasnite ogenj, pustite pokrov priklopljen in pustite, da se pare skuhajo.