Kelsey OgletreeVsak izdelek, ki ga predstavljamo, je neodvisno izbrala in pregledala naša urednička ekipa. Če opravite nakup s pomočjo vključenih povezav, lahko zaslužimo provizijo. Ko poletje mine in vreme za pulover pade na nas, je običajno čas, da pripeljete zabave v zaprtih prostorih. Letos stvari izgledajo drugače. CDC še vedno priporoča srečanja potekajo na prostem , v skladu z državnimi in lokalnimi smernicami. Toda nižje temperature ne pomenijo manj zabave. Pravzaprav je jesen lahko eden najboljših časov za to organizirati srečanje zunaj . Jesensko vreme je kot nalašč za ustvarjanje prijetnih in zabavnih zunanjih prostorov, pravi Shayla Cups , notranji oblikovalec iz Arkansasa in avtor Štirje letni časi zabave .
Prvič, za dekor vam ni treba porabiti bogastva; ti lahko pustite materi naravi, da opravi delo namesto vas . Če živite na območju s čudovitim jesenskim listjem, uporabite lepe veje in liste, ki jih postavite v preprosto posodo, da naredite velik vpliv. Ko gre za hrano, ne odlagajte žara. Obstaja veliko načinov, kako lahko to zunanjo kuhalno postajo uporabljate tudi pozimi, če upoštevate ustrezne varnostne ukrepe. Nadaljujte z branjem svojega vodnika za varno zabavo na prostem skozi to jesen in naprej.
kaj poganja borzo
POVEZANO : CDC je pravkar objavil zdravstvene smernice za varno praznovanje zahvalnega dneva 2020
Naših 6 najboljših nasvetov za peko na žaru pri nižjih temperaturah
Povezani predmeti
Založite se s sestavinami za hitro pripravo.
Žari so izjemno vsestranski kos opreme, ki jo lahko uporabljate vse leto, še posebej letos, ko vsi več jemo doma. Ko pa pečete na žaru na prostem pri nižjih temperaturah, se boste morda želeli izogibati jedi, ki lahko trajajo dlje časa, da se kuhajo – na primer debeli zrezki –, ker hladnejše vreme pomeni, da vaš žar ne bo zadrževal toplote tako dobro kot pri toplejših temperaturah. pravi John Manion, kuhar/lastnik El Che Steakhouse & Bar v Chicagu. Namesto tega poskusite na žaru peči morske sadeže (kot so postrv ali ostrige) ali zelenjavo, kot so brokolini, buče ali ovene zelenice.
Razmislite o rešetkah za kuhanje iz litega železa.
Če se ne želite odpovedati svojim newyorškim trakom za sezono, to razumemo. Na srečo obstaja preprosta rešitev: poskrbite, da boste uporabljali rešetke iz litega železa (npr. te ). Te se izjemno hitro segrejejo in ostanejo vroče dlje časa, pojasnjuje Doug MacFarland, izvršni kuhar pri Ranch Brasada v Powell Butte, Ore. Večina plinskih žarov je opremljena z rešetkami iz litega železa, drugi pa imajo namesto tega rešetke iz nerjavečega jekla ali aluminija – če jih zamenjate z litoželeznimi, bo vaše meso dobilo lepšo barvo (mislite na popolne pege) in vam pomagalo da bi bili bolj skladni s svojo vročino.
V bližini imejte opremo za žar v hladnem vremenu.
Ko je zunaj hladno, mora oseba, ki upravlja žar, imeti določen plašč za žar, ki je v redu, da se med delom okoli žara umaže ali kadi, dodaja Manion. Rokavice brez prstov so tudi odličen pripomoček za zimsko peko na žaru.
Načrtujte, da se boste nekoliko bolj potrudili, da ohranite toploto.
Za zabavo na prostem načrtujte nekoliko daljši čas pečenja na žaru pri nizkih temperaturah, pravi Cole Hansen, poslovni kuhar s Johnsonville klobasa v Wisconsinu. Ko je zunaj hladno, boste morali uporabiti več oglja kot običajno, prav tako pa se prepričajte, da vnaprej segrejete plinske žare, da se rešetke segrejejo. Zdaj je pravi čas za zalogo oglja in propana, dodaja Hansen, saj jih v hladnejših mesecih v trgovinah ni toliko.
Vključite goste.
Ena zabavna ideja je, da pečenje na žaru postane del zabave vašega druženja. Kevin Draper, izvršni kuhar pri Bin Fifty-Four Steak & Cellar v Chapel Hillu, N.C., rad uporablja svoj žar kot kadilec – za kuhanje jedi, kot so goveje prsi ali svinjska zadnjica – dlje časa pri nižjih temperaturah v hladnejšem vremenu. Ko se vsi zberejo, povabim goste, da stopijo ven na teraso, seveda s pijačo, da se zberejo okoli žara in preverijo stanje, karkoli kadim, pravi. Deluje skoraj kot ognjišče in gostje se počutijo vključeni v proces kuhanja.
Upoštevajte varnostne ukrepe.
Seveda je ključnega pomena, da vedno, ko pečete na žaru, upoštevate varnost, še posebej pri nižjih temperaturah. Požari, ki vključujejo žare, povzročijo povprečno 149 milijonov dolarjev premoženjske škode letno, glede na poročilo Nacionalno združenje za požarno zaščito . Morda je mamljivo, da žar prestavite v garažo, ko je hladno ali sneži, vendar tega ne storite – tudi če so garažna vrata odprta. Plinski žari lahko proizvajajo ogljikov monoksid, plin brez vonja, ki je lahko smrtonosen tako za ljudi kot za hišne ljubljenčke, zato je to zelo nevarno, pravi Sharon Cooksey, izobraževalec požarne varnosti pri Kidde . Žare vedno imejte vsaj 10 metrov od svojega doma in držite 3-metrsko varnostno območje okoli območja za žar, da bodo gostje in hišni ljubljenčki varni. Zaradi varnosti imejte gasilni aparat vedno na dosegu roke.
ali je buča sadje?
Kako prezimiti vaš žar
Ko uporabljate žar pozimi, morate upoštevati nekaj stvari, da bo deloval v najboljšem primeru. Glavna stvar je, da ostane čista in naoljena, pravi Manion. Uporabite lahko rastlinsko ali repično olje, da ohranite rešetke mazane v hladnem vremenu, podobno kot bi vzdrževali ponev iz litega železa. Če živite na območju s snegom in ledom in uporabljate sol na krovu ali terasi, pazite, da se ne dotakne vašega žara, saj lahko sol poškoduje kovino. In končno, samoumevno je, da morate svoj žar hraniti pod pokrovom, da preprečite rjo, dodaja Manion.
Če želite zares prezimiti vaš žar, morate narediti nekaj korakov, pravi Paul Katz, izvršni kuhar podjetja z Upravljanje ozkih grl gostinska skupina v Chicagu. Žar obračajte na 500 stopinj za 20 minut z zaprtim pokrovom, da zgorijo morebitni večji ostanki, kar olajša čiščenje rešetk. Izklopite in pustite, da se rahlo ohladi, nato pa s čisto krtačo za žar postrgajte vso hrano, ki vam je ostala. Ko se žar popolnoma ohladi, uporabite nekaj milnice in maščobe za komolce, da rešetke postanejo peneče (pri tem pazite, da jih dobro sperete). Uporabite čistilo za nerjaveče jeklo, da očistite zunanjost žara in mu dajte lep sijaj. Če ga še nimate, kupite pokrov za žar (če pa je vaš obleden ali strgan, kupite novega), da podaljšate življenjsko dobo žara.
Kaj naj pečeš na žaru pri nižjih temperaturah?
Pri pečenju na žaru to jesen in zimo pomislite na rešetke. S seboj lahko prinesete kuhinjsko orodje iz litega železa, da pripravite nekaj neverjetnih jedi na žaru, pravi MacFarland – kot je paella z morskimi sadeži. Ta jed je tradicionalno pripravljena na štedilniku v ponvi za paello, lahko pa jo naredite v ponvi iz litega železa, ki je široka vsaj 12 palcev na žaru na propan ali oglje.
Turčija je fantastična tudi na žaru, pravi Hansen. Še bolje? Puran na žaru zahteva malo truda pred in med peko na žaru, kar pomaga, da se zahvalni dan združi v trenutku.
Ne pozabite na jesensko zelenjavo. Vaš žar je odličen način za kuhanje buče ali buče; narežite jih na kocke in jih skuhajte na ponvi za žar, nato jih zmešajte, da naredite rahlo dimljen bučni pire (popoln za uporabo v slanih jesenskih receptih, kot je npr. puranje-bučni čili ) ali celo juho iz maslenih bučk . Druge ideje, ki jih lahko poskusite na svojem žaru: cela pečena cvetača, jajčevci na žaru ali pečen pastinak in korenje z žajbljem.
Lahko vzamete tudi tradicionalno udobna živila, kot je lazanje, in preprosto zamenjate pečico za žar, pravi John Lewis iz Lewisov žar v Charlestonu, S.C. Ko pripravljate enolončnice, kot je ta, preprosto sledite istim navodilom, kot bi jih kuhali v pečici, namesto pekača uporabite aluminijasto posodo za enkratno uporabo. Bodite pozorni na temperaturo, da zagotovite konstantno toploto v žaru.
ali morate olupiti mango
Končno ni nič tako prijetnega kot pečenje tople sladice na žaru. Uporaba ponve iz litega železa, ki je postavljena na rešetke, je idealen način za pripravo sladkih koncev, kot je čokoladna torta za ponev brez moke ali jabolčni brusnični hrustljavi, popolni za jesensko ponev.
Ne pozabite postaviti udobnega zunanjega prostora za zabavo
Povezani predmeti
Okrasite svojo teraso.
Najprej prve stvari. Nekaj pramenov zunanjih luči lahko naredi čudeže za ustvarjanje razpoloženja. Poleg tega ognjišče ali mize ponujajo čudovit sijaj, ki daje zunanjemu prostoru povišano raven ambienta, pravi Copas. Poleg tega lahko ustvarite dejavnost okoli ognja – na primer s’mores postaja ali celo preproste hrenovke na žaru – za bolj rustikalen občutek. Kotli za ogenj, kot npr te podjetja Sea Island Forge s sedežem v Gruziji, so odlična ideja, ker gostom ne dodajo le topline, ampak jih lahko tudi kuhate. Sedaj je tudi pravi čas, da se znebite prijetnih jesenskih prevlek in vzglavnikov, da dodate dodatno plast toplote – postavite jih v velike košare okoli območij, kjer se bodo ljudje zbirali. In če se boste pozimi pogosto zabavali, boste morda želeli vložiti v propan grelnik za teraso ali dva – tukaj najdete naš vodnik za kupce.
Naj bodo stvari intimne.
Ko gostite goste to jesen, imejte seznam gostov majhen, pravi Courtney Whitmore, ustanoviteljica zabavnega bloga Picerija in avtor nove knjige The Southern Entertainer's Cookbook . To bo v teh nenavadnih časih poskrbelo, da bodo vsi čim bolj varni in ustvarili bolj intimen občutek, pravi. Prav tako morate paziti, da vse razporedite, kolikor je le mogoče, in razporedite nastavitve na vaši mizi, če je mogoče, vsaj nekaj metrov narazen – tudi če se vam sprva zdi nerodno. Če sploh kaj, vam bo pustil dodaten prostor za komolce, da dodate več žarečih sveč in okusnih jesenskih dobrot, dodaja Whitemore.
Načrtujte socialno distancirano dejavnost.
Vključitev dejavnosti, kot je rezbarenje buč ali okrasitev buč (manj neurejeno!), je zabaven način za goste, da preživijo čas skupaj, hkrati pa ohranjajo družbeno distanco, dodaja Copas. Poskusite ustvariti različne postaje z markerji, bleščicami, trakovi in drugimi okraski, nato pa podelite nagrado za najboljšo bučo noči, predlaga.
Načrtujte udoben meni, bogat s hrano.
Seveda nobena zabava ni popolna brez neverjetne hrane. Ko se temperature znižajo, bi moral vaš jedilnik postati toplejši in bolj srčen, pravi Copas. Izogibajte se hladnim koktajlom in poskusite postreči toplo pijačo, kot je npr vroč jabolčnik na toplem z začimbami v počasnem kuhalniku. Za hrano pomislite, kaj narava prideluje v tem letnem času – jabolka, hruške, sladki krompir – in kako lahko to obilico vključite v jedi. Razmišljate lahko tudi dlje od obroka s krožnikom in poskusite izdelati deske za polnjenje (posamezne velikosti in plošče, zaradi varnosti) ali poskusite s trendom pašne mize, kjer vključite raznovrstno meso, sir, zelenjavo, dips, drsnike in sladke dobrote, pravi Whitmore. .
