Bodeča zunanjost celega ananasa se morda zdi grozljiva, a ničesar se odločni kuhar z ostrim kuharskim nožem ne more spoprijeti. Rezanje ananasa ne zahteva posebnih pripomočkov ali usposabljanja. Ko enkrat ugotovite, kako enostavno je, ne boste porabili odvečnega denarja za vnaprej narezan ananas in zagotovo ne boste sprejeli pribitkov, ki jih večina supermarketov uporablja za vnaprej narezane koščke ananasa.

ali se je zdaj varno premikati

Samo rezanje svežega ananasa je tako enostavno, pravzaprav boste kmalu našli nešteto razlogov za pripravo najljubših receptov iz svežega ananasa, od ananasovega karamela za sladoled do javorjevega glaziranega lososa z ananasom. Če ste ljubitelj smutijev, lahko prihranite denar tako, da kupite svež ananas, ga razrežete in nato zamrznete za svojo sadno pijačo. Svež ananas, ki ga boste enkrat rezali, bo v hladilniku zdržal približno 5 dni, iz enega velikega sadja pa bo približno 8 skodelic sesekljanih kosov.

POVEZANE: Kako rezati mango

Najboljša orodja za rezanje ananasa

Preden se začnete učiti, kako rezati ananas, se prepričajte, da imate pripravljeno orodje za to delo. Ti pripomočki so bistvenega pomena:

• velik kuharjev nož
• nož za rezanje
• velika, trpežna rezalna deska

Kako ugotoviti, kdaj je ananas zrel

Zrel ananas je trden, vendar ne trd. Pod rjavo kožo se pojavi topla zlato rumena barva.

najboljše lekarniško kritje za akne

Zdaj daj malo. Zrel ananas diši sveže, a ne preveč sladkasto. Listi v kroni naj bodo tudi živo zeleni z malo sivimi ali rjavimi lisami.

Če je ananas na dotik gobast ali se na dnu počuti težko, je morda preveč zrel.

Kako rezati ananas

1. Veliko rezalno desko položite na pult in se prepričajte, da se ne premika ali suka.
2. Ananas položite na eno stran na rezalno desko in ga z eno roko držite na mestu. Narežite po dnu sadja s kuharskim nožem, da ustvarite ravno površino. Narežite čez vrh, da odstranite krono ananasa. Te koščke zavrzite.
3. Ananas postavite na en konec. Nož držite vzporedno s sadjem in obrijte zunanjo kožico stran od mesa. Nož naj bo čim bližje lupini, da se sadje ohrani. Ponovite za celoten ananas.
4. Z nožem za rezanje izrežite morebitne koščke preostale kože ali ostankov oči, majhne rjave zareze v mesu ploda.
5. S kuharskim nožem ananas narežite na četrtine. Vsako četrtino postavite na en konec in odrežite sredico ali približno centimeter najbolj notranjega dela sadja.
6. Vsako četrtino narežemo na manjše trikotnike, nato sesekljamo na koščke velikosti ugriza.

Alternativne metode za rezanje ananasa

Če želite ananas namesto na koščke narezati na kolobarje, boste morali poskusiti drugačen pristop. Je enostavno, vendar zahteva še nekaj kosov.

1. Na čisto površino položite veliko rezalno desko. Prepričajte se, da se ne premakne, ko ga režete.
2. Ananas počivajte na eni strani. Sadje pritrdite z eno roko in s kuharskim nožem zarežite zaobljeni spodnji konec. Odrežite tudi listnato krono ananasa. Zavrzite jih.
3. Ananas položite na spodnji konec. Kuharski nož držite vzporedno s sadjem in ga razrežite med mesom in kožo. Narežite čim bolj na kožo, da boste ohranili čim več sadja.
4. Z nožem za rezanje odrežite oči ali preostale delce kože.
5. Ananas obrnite nazaj na stran in ga pritrdite z eno roko. S kuharjevim nožem v drugi roki sadje narežite na polinčne ali enopalične kroge.
6. Z rezalnikom za kroge s trinajstimi ali enimi palci odstranite sredico iz vsakega kroga ananasa. Če nimate okroglega rezalnika, lahko z nožem za čiščenje nežno sledite jedru. Izbite ga s palcem.

Nasvet: Ne mečite tega jedra

Jedro ananasa je preveč težko jesti, lahko pa ga uporabite za vlivanje vode.