Postati vegetarijanec je nekaj, o čemer razmišljam že dolgo. vedno sem želel poskusiti, a ko pride do potiska, se na koncu vrnem v svojo običajno rutino, osredotočeno na meso, zaradi čiste priročnosti. Odraščanje v gospodinjstvu, ki ljubi meso, je bilo rdeče meso, morski sadeži in perutnina vedno na jedilniku. Ker pa sem se bolj zavedal nekaterih zelo škodljivih učinkov, ki jih ima uživanje živali na okolje, sprejeti bolj rastlinsko prehrano me teži bolj kot kdaj koli prej. Čeprav še vedno nisem pritisnil na sprožilec, da bi se popolnoma opustil mesu, sem se odločil, da bi bila posvetitev tritedenskemu poskusnemu obdobju odlična (in motivirajoča) učna izkušnja. Seveda, takoj ko sem začel, sem ugotovil, da je biti vegetarijanec veliko lažje, kot sem pričakoval.

V treh tednih sem prenehal jesti hladno puranje in dokumentiral svoje ugotovitve, ko sem šel skozi pot.

Povezani predmeti

eno Začel sem varčevati veliko denarja pri živilih

Bila sem šokirana, kako cenovno ugodnejši so postali moji tedenski računi za živila, ko sem izpustil meso iz vozička. Nakup poceni fižol in stročnice in sveže sadje in zelenjava je eksponentno znižala moje stroške. Pri Whole Foods vreča leče za en funt stane 5,99 $ in daje dovolj kuhanih stročnic za približno štiri obroke. To sem tudi našel Trader Joe's je imel na tone že pripravljenih obrokov in vegetarijanskih možnosti zaradi tega je bilo leno obedovanje med tednom enostavnejše, ko mi ni bilo všeč kuhati nekaj iz nič.

dve Odkrila sem, da obstaja veliko različnih vrst vegetarijancev

V nasprotju s splošnim prepričanjem obstaja več kot ena vrsta vegetarijancev. Lacto-ovo vegetarijanci ne jedo mesa, ampak uživajo tako jajca kot mlečne izdelke. Lakto-vegetarijanci jedo mlečne izdelke, vendar izključujejo jajca, medtem ko ovo-vegetarijanci počnejo ravno nasprotno od zgornjih. Pescatarians, po drugi strani, jedo predvsem rastlinsko prehrano, vendar vključujejo morske sadeže in ribe. Vegani v celoti izključujejo vse živalske proizvode, vključno z mlečnimi izdelki in jajci. Nazadnje, obstajajo fleksitarci, ki večinoma jedo rastlinsko, vendar uživajo meso in druge živalske proizvode zmerno.

kako oprati kamen za pico

3 Na koncu sem jedel predvsem veganske možnosti

Čeprav sem se odločil za lakto-ovo vegetarijansko prehrano, ki vključuje mlečne izdelke in jajca, sem ugotovil, da je večina izdelkov, ki so na voljo v supermarketu, večinoma usmerjena na vegane in ne na vegetarijance. Večino časa sem na koncu pojedel več veganskih možnosti kot ne, kar je bil bonus. Konec koncev mleko in drugi mlečni izdelki so bili prikazani da so glavni vir nasičenih maščob v ameriški prehrani (in prispevajo k boleznim srca, sladkorni bolezni tipa 2 in Alzheimerjevi bolezni), poleg tega pa prispevajo k podnebnim spremembam in emisijam toplogrednih plinov.

POVEZANO : Teh 12 okusnih rastlinskih izdelkov naredi vegansko prehranjevanje neverjetno enostavno

4 Moj prebavni sistem je bil več kot hvaležen

Pogovorimo se o slonu v sobi: številka dve. Da, vegetarijansko prehranjevanje je pomagalo mojemu prebavnemu sistemu izjemno . Eden najboljših rezultatov vegetarijanstva je bil moj veliko bolj srečen prebavni sistem, ki se počuti bolj redno kot običajno. Zaradi dodajanja številnih svežih živil, bogatih z vlakninami, se počutim veliko manj napihnjeno in imam bistveno manj težav z refluksom kisline.

najboljša krema za kremno kožo pod očmi

5 Odkrila sem, da nekatere sestavine, ki sem jih imel rad, pravzaprav niso vegetarijanske

Parmezan, narejen iz sirila (encim iz telečjega želodca), ne spada v kategorijo vegetarijancev prijazne hrane. Na žalost drugi oboževalcem priljubljeni siri, kot so Pecorino Romano, Manchego, Gruyère in Gorgonzola, se ne odrežejo, saj v procesu izdelave sira uporabljajo tudi sirilo. Čeprav ima kolagen koristi za zdravje kože in kosti, je narejen iz živalskih proizvodov in tudi vegetarijansko ni odobren. Poleg tega bonboni, kot so gumijasti medvedki in marshmallows, vsebujejo želatino, izdelano iz kolagena. Nazadnje, nekatere tortilje so narejene z zaseko (topljena živalska maščoba), ki je prav tako prepovedana. Kdo je vedel?

6 Spoznal sem, da ne jem dovolj beljakovin

Čez nekaj dni sem se počutil bolj lačen kot običajno in rahlo nervozen. Ko sem pregledala, kaj sem jedla v enem dnevu, sem ugotovila, da ne dobivam dovolj beljakovin. Vegetarijanci se običajno zanašajo na živila, bogata z beljakovinami, kot so seitan, tofu, leča, oreščki in fižol kot njihov primarni vir prehrane. Čeprav sem te sestavine vključil v svojo prehrano, sem ugotovil, da jih ne jem dovolj. Če pogledamo stvari v perspektivo, ima skodelica kuhanega fižola približno 15 gramov beljakovin; medtem pa seitan vsebuje približno 25 gramov beljakovin na 100 gramov. Praviloma bi morale ženske zaužiti 52 gramov beljakovin na dan, moški pa 63 gramov beljakovin na dan. Na srečo je vse to pomenilo, da moram jesti več!

7 Moja podzavest me je začela držati stran od mesa

Moj pred-vegetarijanski jaz bi vsak dan v tednu pozdravil dvojni-dvojni živalski burger iz In-N-Out. Po nekaj dneh mojega eksperimenta sem ugotovil, da me meso ne privlači tako. To je raslo, ko so minevali dnevi – ko se je moje telo začelo počutiti polno energije in nahranjeno zaradi mojih novih prehranjevalnih navad, sem manj hrepenela po mesu in bolj po rastlinskih beljakovinah.

najboljša mesta za obiranje jabolk

8 Ugotovil sem, da si želim več sladkega kot običajno

Čeprav sem si manj želel mesa, sem okoli tretjega dne moje vegetarijanske poti ugotovil, da si želim več sladkega kot običajno. Običajno težim k slanim prigrizkom; nenadoma sem si v prvih dneh vegetarijanske prehrane želel le piškote in torto. To se je verjetno zgodilo zaradi tega, ker se je moje telo – in njegov odziv na sitost – privajalo na mojo novo rutino.

Da bi preprečil svoje novo odkrito hrepenenje po sladkorju, se mi je zdelo koristno pogledati, kako dobro je bil moj novi režim obrokov uravnotežen. Ocenil sem, ali dobivam prava hranila ali jem več rafiniranih ogljikovih hidratov namesto zdravih polnozrnatih žit ali sadja in zelenjave. Ugotovil sem, da je to željo po sladkorju najlažje preprečiti tako, da si privoščite skledo zdravega sadja, kot so jabolka, banane in jagode. Kasneje sem bil popolnoma zadovoljen.

9 Presenetljivo lažje, kot sem pričakoval, je bilo najti možnosti za odvoz

Skoraj vsaka restavracija, v kateri sem naročil, je imela veliko vegetarijanskih možnosti. Če jed, ki je zvenela okusno, ni bila povsem vegetarijanska, sem moral samo prositi za preprosto spremembo, ki so jo bili več kot pripravljeni narediti. Vendar sem ugotovil, da so bile nekatere na videz vegetarijanske jedi, kot so juhe in enolončnice, dejansko narejene z govejo ali piščančjo juho. In v nasprotju z mojimi cenovno ugodnejšimi računi za živila sem ugotovil, da so restavracije, namenjene zdravi, vegetarijanski hrani, dražje od drugih mest (verjetno zaradi kakovosti uporabljenih sestavin). Zaradi tega sem namesto odkupovanja več kuhal doma.

kaj dati vozniku dostave pice

10 Moral sem biti bolj pozoren na to, da ne prenajedam nezdrave hrane samo zato, ker je 'rastlinska'

Številna okusna hrana, kot so pomfrit, bagli, čips, celo nekateri krofi, je tehnično rastlinskega izvora. Kako priročno! Šla sem v mesto – in hitro sem ugotovila, da moram biti bolj previdna, da se z njimi ne pretiravam, kljub temu, kako enostavno jih je izslediti (in živeti od njih). Ugotovil sem, da ti izdelki z manj hranilnimi snovmi niso le v nasprotju z mojimi zdravstvenimi cilji, ampak so me pustili meglenega, počasnega in lačnega. Odločil sem se, da je najbolje, da se nezdrave hrane lotim zmerno.

enajst Zelo sem bil motiviran zaradi pozitivnega vpliva, ki sem ga imel na planetu

Seveda sem imel hrepenenje zaradi svojih starih prehranjevalnih navad, vendar sem se hitro potolažil s pozitivnim vplivom manjšega uživanja ali nič mesa na okolje, zaradi česar sem nadaljeval svojo pot. Študija univerze Oxford, objavljeno v reviji Podnebne spremembe , kaže, da so mesojedci odgovorni za skoraj dvakrat več prehranskih emisij toplogrednih plinov na dan kot vegetarijanci in približno dvakrat in pol toliko kot vegani.

Zavezati se k vegetarijanski prehrani je bilo veliko lažje, kot sem pričakoval. V prihodnosti bom verjetno nadaljeval s fleksitarno dieto, osredotočeno na manj mesa in več rastlinskih izdelkov.

POVEZANO : 7 okusnih rastlinskih zamenjav sestavin, ki bodo koristile vašemu zdravju in planetu