Mise en place je nedvomno eden izmed najpomembnejše lekcije v kulinarični šoli , vendar vam ni treba biti profesionalni kuhar, da ga izpopolnite. Ta francoski izraz, ki dobesedno pomeni postaviti vse na svoje mesto, se nanaša na organiziranje sestavin recepta na čim bolj priročen in čim bolj dostopen način. Naučite se, kako obvladati to spretnost, da si olajšate pripravo obrokov.

POVEZANE: 8 preprostih nasvetov, kako pripraviti tedensko prehrano v vetrič

Sorodni predmeti

Preden začnete kuhati, preučite svoj recept.

Preden sploh vklopite peč, morate najprej temeljito opraviti preučite svoje recepte . Ustvarite organiziran seznam sestavin za vsako jed, ki jo pripravite, in si zabeležite potrebno količino in vrsto reza ( Julienne , mleto, kockasto itd.), ki jo zahteva.

Če na primer pripravljate dva različna recepta, ki oba zahtevata česen, boste morda potrebovali dve žlici mletega česna za eno in pol skodelice tankih rezin za drugo. Sestavljanje seznama vam bo pomagalo ugotoviti, ali vam v shrambi manjkajo kakšne bistvene sestavine in morate v zadnji trenutek teči v trgovino, preden bo prepozno.

najboljše mesto za nakup organizacijskih potrebščin

Naredite učinkovit načrt za priprave na delovne igre.

Namesto da bi podvojili svoje delo in pripravili sestavine za vsak recept posebej, načrtujte, da sestavine vseh receptov združite v skupine in naenkrat pripravite različne kose in dele tega izdelka. Se pravi, namesto da bi naribali korenje, mleli česen in sekali zeleno za recept številka ena - in potem julienning korenje, rezanje česna in kockanje zelene za recept številka dve, pripravite te izdelke, razvrščene po sestavinah. Preden se lotite naslednje naloge, boste želeli naribati in julienne pravilno količino korenja za vsak recept hkrati, da se izognete čiščenju orodja in zapravljanju dragocenega obroka, tako da skačete med sestavinami.

kaj kupiti deklici

POVEZANE: Sovražimo, da vam ga razbijemo, vendar verjetno zelena zelišča napačno sekate

Zberite svoja orodja in sestavine.

Zdaj, ko ste pripravili učinkovit načrt pripravljalnih iger, je čas, da zberi svoje orodje in sestavine za začetek kuhanja. Namesto da bi med kuhanjem pobrskali po predalih, da bi med kuhanjem našli lopatke, lupilnik zelenjave in stiskalnico za citruse, si privoščite glavobol v srednji pripravi in ​​predhodno razporedite orodja, za katera predvidevate, da jih boste potrebovali.

Ko gre za mise en place, morda enega od najbolj koristna orodja Na voljo so majhne sklede ali posode, kamor lahko vstavite pripravljene sestavine. Restavracije se običajno zanašajo na skodelice ali 1/9 hotelskih ponev, vendar so majhne sklede za večkratno uporabo odlična rešitev za doma. Ko se spuščate po seznamu opravkov, preprosto postavite sestavine v majhne posode, da bodo organizirane, ko boste popolnoma pripravljeni. Za preprost dostop lahko uporabite tudi pladenj za liste, da enostavno zberete in ločite različne pripravljene sestavine za vsak posamezen recept.

Čisto, ko greš, da bi se izognili enim ogromnim neredom.

Ko pripravite vse sestavine, ste pripravljeni na kuhanje. Čeprav se postopek namestitve na vašem mestu ne zdi dolgotrajen, ko boste to storili, boste priprave obrokov končali hitreje kot kdaj koli prej.

Eden odličnih načinov za zmanjšanje časa, ki ga porabite za pripravo obroka, je čiščenje med potekom, namesto da bi vse skupaj pustili za konec. Namesto da pustite, da se posoda kopiči v pomivalnem koritu, med opravili se ustavite, da posodo hitro sperete ali naložite pomivalni stroj, ko imate na voljo minuto časa. Sestavine pospravite, ko ste vzeli potrebno količino, in ostanke zberite v veliko skledo, ki jo lahko preprosto shranite na pultu.

POVEZANE: 7 Čiščenje napak, ki vam zapravljajo čas

koliko let je lahko otrok sam doma

Prihranite si zakon o žongliranju v kuhinji.

Pri kuhanju se naslednji korak v receptu zgodi hitreje, kot bi pričakovali. Nikoli več vas ne ujamejo in tvegajte, da boste med kuhanjem v zadnjem trenutku, ki ste ga prvotno pozabili, prekuhali svojo jed, in se zanašajte na svoje zaupanja vredne veščine mize. Videli boste kot strokovnjak za televizijsko oddajo, ko boste brez truda posegli po svojih predseriranih in sesekljanih sestavinah, ki jih boste dodali v svoj recept - da ne omenjamo, da si prihranite stresno žongliranje z rezanjem sestavin, saj naslednji korak vašega recepta zahteva . Obvladajte to tehniko mize en place in v kuhinji boste kul kot kumara s svojim zelo organiziranim in učinkovitim pripravljenim namazom.

POVEZANE: 7 pripomočkov, ki jih potrebujete za lažjo pripravo obrokov kot kdaj koli prej