Poleg pogostega ostrenja je eden najboljših načinov za njihovo oskrbo noži je pravilno shraniti. Čeprav lahko nože preprosto vržete v kuhinjski predal z ostalimi pripomočki, lahko sčasoma ta praksa povzroči, da se otopijo in potencialno sesekljajo.

Leseni bloki nožev so zagotovo najpogostejši način za shranjevanje vsega, od brusilnega jekla do kuhinjskih škarj do univerzalnega kuharskega noža, vendar nas je zanimalo, ali je to res najboljši način za shranjevanje nožev. Kuhar Michael Garaghty (kuhar Mike), interni izvršni kuhar podjetja WÜSTHOF, nam je pomagal razčleniti prednosti in slabosti treh priljubljenih stilov shranjevanja nožev - lesenega bloka za nože, magnetne palice za nože in plastičnih ščitnikov za nože.

POVEZANE : Preprosta navodila po korakih za držanje noža

Leseni blok nožev

Večina domačih kuharjev ima na pultu blok z noži, v katerem imajo različne nože. Moja prednostna shramba doma je blok nožev; ohranja moje nože organiziranimi in lahko dostopnimi na kuhinjskem pultu, pravi kuhar Mike. Za sanacijo bloka nožev kuhar Mike priporoča, da blok približno dve minuti namakate v mešanici ene galone mlačne vode in ene žlice gospodinjskega belila, nato pa ga pustite, da se popolnoma posuši na čisti, suhi brisači.

Prednosti: Bloki nožev lahko na enem mestu shranijo celoten komplet nožev, škarj in ostrenja. Nože je enostavno organizirati, saj ima vsak za to določeno režo, nato pa jih sproti primite. Seveda so tudi bloki nožev privlačni na pultu in lahko pokažejo vašo impresivno zbirko.

Slabosti: Odvisno od modela in števila rež so bloki nožev najdražja izmed treh možnosti shranjevanja, ki se običajno gibljejo med 40 in 80 USD za visokokakovostno različico. V njih se lahko nahajajo tudi bakterije, če nožev pravilno ne operete in posušite, preden jih potisnete nazaj, zato tega koraka ne pozabite.

Magnetni nož

Želite videz gurmanske kuhinje v vašem domu? Razmislite o magnetni palici za nože, ki drži vse nože pod navpičnim kotom, in je priljubljena med profesionalci. Pri delu v komercialni kuhinji je magnetna palica odlična izbira, da noži ostanejo zunaj in hitro dostopni za hitrejše okolje, dodaja kuhar Mike.

Prednosti: Obožujemo magnetne palice za nože za majhne kuhinje, ki nimajo veliko prostora. Medtem ko bloki nožev zavzamejo veliko prostora na pultu, lahko magnetne palice za nože enostavno namestite na steno na območju, ki ga sicer ne boste imeli veliko. Služijo tudi kot privlačen način za prikaz nožev in nože lahko enostavno vidite, da izberete pravega za nalogo.

Slabosti: Za razliko od blokov ali plastičnih ščitnikov magnetne palice za nože zahtevajo malo DIY-a, da se zagotovi, da je na steni ravno in varno.

Plastični nož Edge-Guard

Če iščete poceni način za shranjevanje nožev v predalu, so najboljša možnost plastični ščitniki za robove nožev. Messermeister in Williams-Sonoma sta naši najljubši blagovni znamki za te preproste drsnike za vklop in izklop. Ponujajo tudi varen in enostaven način za prevoz nožev, saj je ostro rezilo popolnoma skrito.

Prednosti: Če nimate velike zbirke nožev , priporočamo plastične ščitnike za nože. Lahko jih kupite posamezno za manj kot 10 dolarjev in lahko zaščitijo vse, od najmanjših nožev za rezanje do največjega kuharskega noža v vašem arzenalu.

Slabosti: Ker so narejeni iz plastike in ne iz kovine ali lesa, so plastični ščitniki za nože najmanj okolju prijazna možnost.

POVEZANE : Po mnenju poklicnih kuharjev so najpogostejše napake domačih kuharjev