Pol in pol ima vedno prostor v hladilniku, vendar morda nikoli ne boste vedeli, kdaj ga uporabiti. Tudi če o tem nikoli niste veliko razmišljali, ste se verjetno vprašali, kaj je pol in pol? No, pol in pol je srečni medij med mlekom in polnomastna smetana . V teh majhnih plastičnih posodah v hotelih in restavracijah po vsej državi je pol in pol. To je tudi preprost način za izboljšanje bogate, žametne konsistence v receptih, kot so sirasti gratinirani beluši in frittata iz ohrovta in kozjega sira. Spodaj pojasnjujemo, kako je narejen pol in pol, kaj je dejansko v njem, in ponujamo več.

POVEZANE: Če veste, ali uporabljate poltretjo ali težko kremo, lahko pripravite ali zlomite svoj recept

Sorodni predmeti

Kaj je pol in pol?

Pol in pol je slastna krema za kavo, način, kako narediti juhe in omake bolj dekadentne, in mlečni izdelek - a kaj je pol in pol? Ta zanesljiv mlečni izdelek je precej samoumeven; pol in pol je dobesedno narejen z enakimi deli težke smetane in mleka. Ali uporabljate & frac12; skodelica ali 4 skodelice pol in pol, bo izdelek vedno enakomerno razmerje navadnega mleka in izjemno bogate težke smetane v razmerju 1: 1. Pol in pol je popoln način, kako dodati svilnato bogastvo kremastem pireju, quichu in karamelni omaki. Vendar pa nima dovolj maščobe, ki bi jo pomešala v domačo stepeno smetano, zato rezervirajte ta recept samo za težko smetano.

Glede na FDA , pol in pol mora vsebovati med 10,5 do 18 odstotkov mlečne maščobe. Za primerjavo, težka smetana vsebuje vsaj 36 odstotkov mlečne maščobe, običajno mleko pa vsaj 3,25 odstotka mlečne maščobe. Če poskušate zmanjšati kalorije in maščobe, potem je pol in pol dobra alternativa težki smetani. Po drugi strani pa, če poskušate povečati porabo maščobe (na primer na keto dieta ), potem pol in pol ni najboljša možnost. Dve žlici pol in pol vsebujeta 40 kalorij, 3 g maščobe, 2 g nasičenih maščob in 15 mg holesterola. Za primerjavo, enaka količina težke smetane vsebuje 50 kalorij, 5 g maščobe, 3,5 g nasičenih maščob in 20 mg holesterola.

POVEZANE: Morate vedeti to razliko med težko kremo in smetano

Namestnik za pol in pol

Pola in pol lahko enostavno naredite sami doma, tako da enake dele težke smetane in mleka zmešate v zidarskem kozarcu (ali kateri koli nepredušni posodi) in močno stresate. Ko je pol in pol narejen za komercialno uporabo, se homogenizira, kar pomeni, da se težka smetana in mleko v celoti zmešata, da se ne ločita. S temeljitim stresanjem se boste izognili ločitvi v lastnem receptu za pol in pol.

Pol in pol lahko uporabite tudi v receptih, ki zahtevajo enake dele težke smetane in mleka, kot je ta puding iz krušnega panettona. Namesto da bi uporabili 2 skodelici težke smetane in 2 skodelici mleka, lahko varno nadomestite 4 skodelice pol in pol (namig za nakupovanje: 4 skodelice pol in pol ustreza 1 kvartu). Lahka smetana (ne lahka smetana za stepanje) je najbolj podoben mlečni izdelek pol in pol; vsebuje od 18 do 30 odstotkov mlečne maščobe in je le nekoliko gostejše konsistence kot pol in pol. Polnomastno mleko, lahka smetana, smetana za stepanje in celo težka smetana so tudi vredni nadomestki za pol in pol v katerem koli receptu, kjer poskušate dodati kremnost in bogastvo. Uporabite enako količino pol in pol, kot je zahtevano v receptu; samo vedite, da je skladnost vašega recepta morda drugačna od predvidene (a vseeno okusna). Ti brezšivni nadomestki za pol in pol so popolni v juhi iz čedarja in piva, vroči čokoladi medenjakov za počasne kuhalnike in marelično-kokosovi torti.

Brez maščobe pol in pol

Pazite se vsega, kar je pol in pol označeno kot brez maščobe. Sliši se predobro, da bi bilo res? Prav imaš. Pol-pol brez maščob je v glavnem narejen iz posnetega mleka, koruznega sirupa ter pol ducata dodatkov in umetnih barvil. Držite se običajnih pol in pol, ki je bolj čist izdelek z manj kemikalijami in na splošno boljši za vas.

POVEZANE: Ta nadomestek težke kreme je tako dober, da ne boste opazili razlike