Od vseh izdelkov, s katerimi napolnimo svoje kuhinjske omare in pulti, dva najbolj praktične naprave sta mešalnik in živilski predelovalec. Na prvi pogled se morda zdi, da ti dve orodji opravljata zelo podobne naloge, vendar po mnenju poklicnega kuharja in ustanovitelja podjetja Dekle in kuhinja , Mila Furman, to ni povsem res. Mila, ki ve, kdaj uporabiti mešalnik in kdaj kuhinjski stroj, vam lahko olajša in uživa v kuhinji.

Prav tako bo pospešila pripravljalna dela in čas čiščenja. Tu je vodnik, kdaj uporabljati posamezne naprave.

Mešalniki

Smutiji, mlečni napitki in beljakovinski napitki

Mešalci so očitni zmagovalec pri izdelavi visokokakovostni smutiji in beljakovinski napitki, ki vsebujejo hrano, kot je sadje, tekočine, kot so kokosova voda ali mandljevo mleko, in trde sestavine, kot so ohrovt in kocke ledu. Količina zraka, ki se stisne v tekočino, ustvarja gladko peno, kot bi jo dobili iz katere koli trgovine s pijačami. Če želite odpraviti katastrofo zaustavitve in mešanja, na dnu dodajte tekočine, na vrh pa led.

kaj poganja borzo

Zamrznjeni koktajli

Kozarec mešalnika napolnite z žganjem, ledom in kakršnimi koli drugimi triki, ki jih imate v rokavu, in si oglejte, kako se pretvorijo v prašno pozabo. Kot pri zgornjem, poskrbite, da tekočine vstopijo pred kockami ledu.

Juhe

Ali ste vedeli, da lahko svoj mešalnik uporabljate za oba pireja in skuhamo juho ? Kuhano zelenjavo premešajte z juho, zelišči in začimbami - lahko pripravite hladno juho tako, da utripate približno minuto, ali pustite motor delovati šest minut ali dlje, če ga želite postreči vroče. Rezila ustvarjajo dovolj trenja, da segrejejo vaše sestavine .

Torte, kruh in peciva

V bistvu mešalniki delujejo za mešanje testo iz istega razloga, kot da so odlični za smutije: prezračevanje. Z bičanjem zraka v testo dobite puhaste rezultate. Pazite le, da ne pretiravate.

Marinade

Uporaba mešalnika za ustvarjanje marinade za meso, piščanca, ribe ali zelenjavo prihrani veliko časa in truda. Namesto da bi brcnili stran, dokler se ne počutite kot da ste jutro preživeli na Crossfitu, preprosto vstavite vse sestavine v mešalnik in obdelajte manj kot minuto.

kako določiti velikost prsta brez velikosti prstana

Izbira izdelka : Mešalnik Vitamix Explorian Series E310 , 350 dolarjev, amazon.com

Predelovalci hrane

Potapljanja, salse in tapenade

Kuhinjski stroj je odličen za potapljanje (npr humus ali Babbaganoush), salsas in tapenade, kjer je zaželena bolj gladka in homogena konsistenca. Kuhalnik lahko uporabite tudi za naredite pesto zlata pašteta.

Izberite kruh in peciva

Zaradi načina namestitve rezila v živilskem predelovalcu ga lahko namesto mešalnika uporabljamo za gnetenje določenih vrst testa. Nekateri predelovalci hrane vključujejo trnke za testo, zato, če radi kruh pripravljate doma (ali pa ga želite preizkusiti), kupite model, ki vključuje ta nastavek.

Drobljenje sirov

Drobljenje sira doma je cenovno ugodnejše od pakiranih, predelanih stvari, poleg tega pa boste pri kuhanju dobili veliko boljše rezultate (pri siru se poveča topljivost, ker ni sredstev proti strjevanju). Uporaba rende za škatle pa lahko zahteva veliko maščobe za komolce. Ena izmed najmanj priljubljenih nalog vsakega kuharja ali domačega kuharja - tudi jaz sem - je drobljenje sira, pravi Mila. S sodobnimi predelovalci hrane pa je na voljo toliko nastavkov, zaradi katerih je drobljenje kilogramov sira enostaven enominutni postopek.

Sekanje zelenjave

Tako kot drobljenje sira je tudi sekanje zelenjave za solate, priloge in druge jedi naporna in dolgotrajna naloga. Z uporabo sekljalnika za sekljanje je to prepih - lahko dvominteno salso premešate s čebulo in paradižnikom, koščki olupljenega krompirja za domačo kašo ali pest zelišč za solate na osnovi žitaric. Če vaš predelovalec hrane nima nastavka za rezanje, zelenjava verjetno ne bo popolnoma enakomerna (za jedi, ki zahtevajo popolne izdelke, boste potrebovali mandolino), vendar lahko v živilskem predelovalcu dobite grobe kocke v manj kot minuto.

Izbira izdelka : Breville, predelovalec hrane Sous Chef, 338 dolarjev, amazon.com

V dvomih Mila pravi, da se drži tega zlatega pravila: mešalniki so boljši za tekočine, predelovalci hrane pa za trdne snovi.

kako očistiti steklena vrata pečice kitchenaid

POVEZANE : Jasna razčlenitev razlik med instant loncem, loncem pod pritiskom, počasnim štedilnikom in loncem