Med tem, ko nimamo dostopa do lokalnih kavarn (ali pisarniškega espresso aparata) in se trudimo, da pred spanjem ne popijemo več kot dvakrat, se mnogi od nas trudimo, kako ostati dovolj kofein v karanteni. Nekateri morajo se naučite, kako prvič kuhati kavo doma ; drugi nadgrajujejo svoje barista veščine z žeblji popoln preliv , domače latte ali preizkusite trend stepene kave v Dalgoni .
Ne glede na to, kje so vaše sposobnosti v spektru priprave kave, obstaja verjetno nekaj korakov v procesu, ki puščajo prostor za izboljšave. Tu so največje napake, ki jih imate pri kuhanju kave doma, in kako jih popraviti.
POVEZANE : Kako pripraviti hladno kavo iz prask
Ne ustreza velikosti mletja glede na vaš slog priprave.
Različni stili pivovarstva zahtevajo različne velikosti mletja. To je zato, ker je stopnja ekstrakcije kavne usedline večja, če je bolj fino zmlet (zahvaljujoč večji površini, ki je izpostavljena vroči vodi). Uporaba bolj drobno zmletega fižola prav tako poveča čas, ki traja, da voda preide skozi usedlino kave - pomislite na to kot bolj natrpano filtrirno košarico - kar poveča čas, v katerem voda in usedlina pride v stik.
Vse to pomeni to pravilo: metode kuhanja s krajšim kontaktnim časom zahtevajo bolj fino zmleta kavna zrna; tisti z daljšim časom stika so najboljši z grobimi razlogi. Če pripravljate espresso, turško kavo ali Aeropress, uporabite fino zmleta zrna. Uporabite srednje mletje za prelive, espresso s štedilnikom, aparat za kavo z eno skodelico in kavo za kapljanje. Na koncu uporabite grobo podlago za francosko stiskalnico ali hladno pivo. Med brušenjem pazite, da uporabite brusilnik za brušenje ali naj vam ga trgovina brusi.
Uporaba vode iz pipe.
Lahko pozabimo, da kava vsebuje približno 98 odstotkov vode. Justin Lacher, veleprodajni pedagog za obrtno kavno podjetje s sedežem v Chicagu, bo močno prizadel kakovost kave v vašem domu. Inteligenca . Kakovost vode iz pipe skoraj nikoli ni prava in tudi ustekleničena voda je lahko premehka. Idealna je uporaba filtrirane vode iz Brita ali iz hladilnika. Če ste v dvomih, lahko uporabite tretjo valovno vodo. To je zelo enostavno naročite preko spleta in uporabite doma - destilirani vodi dodate paketek, da ustvarite popolno rešitev za kavo.
Kuhanje pri napačni temperaturi vode.
Temperatura vode je izjemno pomembna. Med kuhanjem mora biti med 195 ° F in 205 ° F - ne mlačno; ne vre. Uporaba termometra (ali grelnika vode z vgrajenim grelnikom vode) je najlažji način, da zagotovite, da je voda dovolj vroča, če pa nobene od teh možnosti nimate pri roki, lahko vodo zavrete in pred kuhanjem pustite stati približno 30 sekund.
Ne merite kave.
Ljudje pogosto dodajo preveč kave, da bi pripravili močnejšo kavo, če pa jo porabite preveč, tvegate, da boste dobili kisle okuse, pojasnjuje Lacher. Poleg tega kljub temu, kar si morda mislite, več kave ne bo pripravilo močnejše ali boljše skodelice kave. Mimo določene točke zapravljate le dobra zrna, ko nenehno dodajate odvečno kavno usedlino, ker jih boste preveč izvlekli in na koncu dobili nepitno skodelico. To je posledica načina pridobivanja kave (in s tem kofeina), ko medsebojna zrna in voda medsebojno sodelujejo, podobno kot razlog zgoraj. Zaradi časa stika, hitrosti ekstrakcije in razmerja med vodo in kavo je kofeina toliko, da ga lahko iz fižola izvlečete, preden okus pokvarite. Če želite močnejšo kavo, namesto da dodajate odvečno usedlino, kupite lažjo pečenko. (Še ena velika napačna predstava: temnejši pečenki so dejansko šibkejši, kofeinsko, kot lahki praženi fižol).
Poleg tega vedno pretehtajte ali izmerite svojo podlago. Priporočam preprosto in poceni kuhinjsko tehtnico za tehtanje kave v gramih. Samo dodajte 16 do 18-krat več vode in že ste pripravljeni. Če nimate tehtnice, lahko na 6 unč vode izmerite 2 žlici kave.
POVEZANE : Po podatkih nedavne študije natančno koliko kave bi morali piti vsak dan
Kuhanje kave, ki je potekla.
Od stare kave vam ne bo slabo, a kava po preteku roka uporabnosti se poslabša, poleg njenega okusa in arome. Preverite datum pečenja na embalaži fižola; če je stara več kot dva do tri tedne, bo kava verjetno že začela izgubljati okus in svežino. Cela zrna zdržijo najdlje (sveža ostanejo do enega meseca), mleta kava pa je najboljša v dveh tednih po odprtju. Torej, poleg uporabe svežih kavnih zrn, ne pozabite, da jih ne meljete, dokler niste pripravljeni za kuhanje. Najlažji način, da vedno uporabljate svež fižol? Prijavite se za naročnino na kavo - obožujemo Grounds and Hounds & apos; Kavni klub —To vam omogoča, da izberete svoj slog fižola, način priprave in pogostost dostave, preden jo odprete neposredno na vaš prag.
