Malo sladic je bolj mamljivih kot topla serija sveže pečenih piškotov. Zraven Tiger King in tequila, žvečilni, čokoladni piškoti, polnjeni s vanilijevim sladoledom ena mojih najljubših oblik karantenskega kriptonita . In čeprav se držimo, če se ni pokvarilo, ne popravljajte pristopa, preizkušanje teh enostavnih nadgradenj piškotov vam bo popoln izgovor, da boste ta teden spekli vsaj dve dodatni seriji.
Prvi korak k pripravi najboljših piškotov doslej = upreti se želji po uporabi mešanice piškotov v škatlah. Zagotavljamo, da se splača dodatno potruditi (čeprav i če vam primanjkuje sestavin iz nič in pojdite po boksasti poti, za vas smo zaokrožili naše najljubše). Nato uporabite te preproste korake za svoj najboljši recept za domače piškote.
POVEZANE : 5 nespametnih načinov, kako speči še boljši bananin kruh
Rjavi si maslo.
To je nadvse preprost korak, ki bo vašemu končnemu izdelku naložil ogromno izjemno bogatega in okusnega okusa. Začnite z nežnim topljenjem masla v ponvi na srednje nizkem ognju. Ko se popolnoma stopi, ogenj zvišajte na srednjo in mehkasto maslo nenehno mešajte z gumijasto lopatico, pri čemer pazite, da se na dnu posode postrgajo koščki. Nadaljujte s kuhanjem, dokler maslo ne izgleda dobro porjavelo in glasno sikanje ne utihne. Odstavite z ognja in vmešajte čokolado.
Jajca super dobro stepemo.
Po kombiniranju jajc s sladkorjem jih premagajte v pozabo (ne, resno). Jajca bičite, dokler ne nastanejo penasta, gosta bleda pena . Če boste prenehali pretepati prej, tvegate, da boste spekli serijo gnječaste čokoladne torte in ne piškotov.
najboljše mesto za nakup bižuterije
Zmešajte v kavi.
Ko stepite jajca, v peno vmešajte žlico močno kuhane kave ali espressa. Okrepil bo globoke, bogate čokoladne note in dal vašim piškotom bolj uravnotežen, manj saharin-sladek okus.
Presejte moko.
Tako bodo vaši piškoti dobili bolj puhasto, mehko in bolj enakomerno teksturo . Če uporabljate nizozemski kakav v prahu, jih presejte skupaj. Če želite iti zgoraj in naprej, pretehtajte sestavine (zlasti moko), preden jih dodate v testo.
POVEZANE : Kakšna je razlika med tortno moko, moko iz kruha, moko iz peciva in večnamensko moko?
Dodajte brizg burbona.
Zakaj ne?
Suhe sestavine nežno zložite.
Z gumijasto lopatico zložite mešanico moke in pazite, da mase ne premešate. Če v testu ostane nekaj majhnih grudic, ne skrbite - strogo mešanje lahko vaše končne piškote naredi žilave in ravne.
POVEZANE : Skrivnost pečenja puhastega, domačega kruha - brez gnetenja - je vse v znanosti
Kuhamo v aluminijasti ponvi.
Ali katera koli lahka, odsevna kovina. Aluminij je zvezdno enakomerno ogrevan, zato vam bo pomagal, da se celotna serija speče do konca. Temna kovina se bistveno hitreje kuha, zaradi česar obstaja nevarnost, da zapečete svoje piškote. Po drugi strani pa se steklo lahko peče bistveno dlje.
Zobotrebec jih preizkusite. Zgodaj.
Namesto da se držite časa pečenja, predlaganega v vašem receptu, v piškote potisnite zobotrebec takoj, ko (ali celo prej) pomislite, da so končali s kuhanjem. Upoštevajte, da se browniji še naprej kuhajo, ko jih vzamete iz pečice.
Naredite čiste reze.
Pustite, da se vaši piškoti ohladijo vsaj 15 minut - v idealnem primeru 30, to je HARD - preden jih poskusite zarezati. Nato uporabite oster kuharski nož in ga med rezinami čisto obrišite za najčistejše ureze.
