Ko poletje izzveni in vreme puloverjev zaide na nas, je pravi čas, da zabave pripeljete v zaprte prostore. Letos stvari izgledajo drugače. CDC še vedno priporoča srečanja na prostem , ob upoštevanju državnih in lokalnih smernic. Toda nižje temperature ne pomenijo manj zabave. Pravzaprav je lahko jesen eden najboljših časov priredite druženje zunaj . Jesensko vreme je popolnoma primerno za ustvarjanje prijetnih in zabavnih zunanjih prostorov, pravi Shayla Cups , notranji oblikovalec iz Arkansasa in avtor knjige Štirje letni časi zabave .
Za enega vam ni treba zapraviti bogastva za dekor; ti lahko naj mati narava opravi delo namesto vas . Če živite na območju z lepim jesenskim listjem, za lep vpliv uporabite lepe veje in liste, nameščene v preprosti posodi. Ko gre za hrano, ne odlagajte žara. Obstaja veliko načinov, kako lahko še naprej uporabljate to zunanjo kuhalno postajo tudi pozimi, če upoštevate ustrezne varnostne ukrepe. Preberite si vodnik za varno zabavo na prostem do te jeseni in pozneje.
POVEZANE : CDC je pravkar izdal zdravstvene smernice za varno praznovanje zahvalnega dne 2020
Naših 6 najboljših nasvetov za peko na žaru v hladnejših temperaturah
Sorodni predmeti
Založite si sestavine, ki se hitro kuhajo.
Žari so izjemno vsestranski del opreme, ki ga lahko uporabljamo skozi celo leto, še posebej letos, ko smo vsi jesti več doma . Toda pri žaru na prostem pri hladnejših temperaturah se boste morda želeli držati stran od predmetov, ki jih lahko kuhamo dlje časa - na primer debelih zrezkov -, ker hladnejše vreme pomeni, da vaš žar ne bo zadrževal toplote tako dobro kot v toplejših temperaturah, pravi John Manion, kuhar / lastnik podjetja El Che Steakhouse & Bar v Chicagu. Namesto tega poskusite morske sadeže (kot so postrvi ali ostrige) na žaru ali zelenjavo, kot so brokoli, buče iz buče ali uvele zelenice.
Razmislite o rešetkah za kuhanje iz litega železa.
Če se za sezono ne želite odreči svojim newyorškim trakom, ga dobimo. Na srečo je enostavno opraviti postopek: poskrbite, da uporabljate litoželezne rešetke (kot npr teh ). Te se izredno hitro segrejejo in ostanejo vroče še dolgo, pojasnjuje Doug MacFarland, izvršni kuhar pri Ranč Brasada v mestu Powell Butte, Ore. Večina plinskih žarov ima rešetke iz litega železa, drugi pa imajo namesto njih rešetke iz nerjavečega jekla ali aluminija - če jih zamenjate za litoželezne, bo vaše meso dobilo lepšo barvo (mislite, da so popolne pege) in vam pomagajo da bo bolj skladen s toploto.
V bližini naj bo oprema za žar v hladnem vremenu.
Kadar je mraz, mora imeti oseba, ki poseduje žar, določen žarni plašč, ki je v redu, če se med delom okoli žara umaže ali zakadi, dodaja Manion. Rokavice brez prstov so tudi odličen pripomoček za zimsko peko na žaru.
Načrtujte malo več dela, da ohranite toploto.
Za zabavo na prostem načrtujte nekoliko daljši čas žara pri hladnih temperaturah, pravi Cole Hansen, kuhar podjetja Klobasa Johnsonville v Wisconsinu. Ko je zunaj hladno, boste morali uporabiti več oglja kot ponavadi, prav tako pazite, da predčasno ogrejete plinske rešetke, da bodo rešetke postale vroče. Zdaj je pravi čas, da se založite z ogljem in propanom, dodaja Hansen, saj jih v hladnejših mesecih trgovine nimajo na zalogi.
Vključite goste.
Ena od zabavnih idej je, da žar postane del zabave vašega druženja. Kevin Draper, izvršni kuhar pri Štiriinpetdeset zrezkov in kleti v Chapel Hillu, NC, rad uporablja svoj žar kot kadilec - za kuhanje predmetov, kot so goveji prsi ali svinjska zadnjica, dlje časa pri nižjih temperaturah v hladnejšem vremenu. Ko se vsi povežejo, povabim goste, da stopijo ven na teraso, seveda s pijačo, da se zberejo okoli žara in preverijo, kaj vse kadim, pravi. Skoraj deluje kot ognjišče in gostje se počutijo vključene v postopek kuhanja.
Vadite varnostne ukrepe.
Seveda je ključnega pomena, da ne pozabite na varnost, kadar pečete na žaru, predvsem pa pri hladnejših temperaturah. Glede na poročilo agencije požari, ki vključujejo žare, povzročijo v povprečju 149 milijonov dolarjev materialne škode na leto Nacionalno združenje za zaščito pred požarom . Morda je skušnjava, da svoj žar premaknete v garažo, ko je mrzlo ali sneži, vendar tega ne storite - tudi če so garažna vrata odprta. Plinski žari lahko tvorijo ogljikov monoksid, plin brez vonja, ki je lahko smrtonosen tako za ljudi kot za hišne ljubljenčke, zato je to zelo nevarno, pravi Sharon Cooksey, vzgojiteljica požarne varnosti pri Kidde . Žare vedno hranite vsaj 10 metrov od doma in v varnem območju s tremi čevlji okoli območja za peko na žaru, da bodo gostje in hišni ljubljenčki varni. Gasilni aparat vedno imejte na dosegu roke tudi zaradi varnosti.
Kako prezimiti svoj žar
Ko uporabljate svoj žar pozimi, morate upoštevati nekaj stvari, da bo najbolje deloval. Glavno je, da ostane čist in naoljen, pravi Manion. Za ohranjanje podmazovanja rešetk v hladnem vremenu lahko uporabite rastlinsko ali oljno olje, podobno kot bi vzdrževali litoželezno posodo. Če živite na območju s snegom in ledom in na krovu ali terasi uporabljate sol, pazite, da se ne dotakne vašega žara, saj lahko sol poškoduje kovino. In končno je samoumevno, da bi morali imeti svoj žar pod pokrovom, da preprečite rjo, dodaja Manion.
Da bi resnično prezimili svoj žar, morate narediti nekaj korakov, pravi Paul Katz, izvršni kuhar podjetja Upravljanje ozkih grl restavracijska skupina v Chicagu. Za 20 minut obrnite svoj žar na 500 stopinj z zaprtim pokrovom, da bodo zagoreli morebitni ostanki, kar olajša čiščenje rešetk. Izklopite in pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa s čisto krtačo za žar postrgajte vso hrano, ki je ostala. Ko se žar popolnoma ohladi, uporabite nekaj milne vode in masti za komolce, da se rešetke peneče očistijo (pazite, da se dobro sperete). Uporabite čistilo, zasnovano iz nerjavečega jekla, da očistite zunanjost žara in mu zagotovite lep sijaj. Če ga še nimate, kupite pokrov žara (ali če je vaš zbledel ali strgan, si zagotovite novega), da podaljšate življenje žara.
Kaj bi morali peči na hladnejših temperaturah?
Razmislite dlje od rešetk, kdaj žar to jesen in zimo. V kuhinjsko orodje iz litega železa lahko pripeljete nekaj neverjetnih jedi na žaru, pravi MacFarland, na primer paelja z morskimi sadeži. Ta jed je tradicionalno narejena na štedilniku v ponvi za paello, lahko pa jo v litoželezni posodi, ki je na žaru iz propana ali oglja široka vsaj 12 centimetrov.
Tudi Turčija je na žaru fantastična, pravi Hansen. Še bolje? Puran na žaru zahteva malo truda pred in med žarom, pomaga zahvalni dan, da se na hitro združi.
Ne pozabite na jesensko zelenjavo. Vaš žar je odličen način za kuhanje buče ali buče iz buče; narežite jih na kocke in jih skuhajte na žar ponvi, nato jih zmešajte, da dobite rahlo zadimljen bučni pire (kot nalašč za uporabo v slanih jesenskih receptih, kot je puranji bučni čili) ali celo juho iz maslenih buč. Druge ideje, ki jih lahko poskusite na svojem žaru: Cela pečena cvetača, jajčevci na žaru ali praženi pastinak in korenje z žajbljem.
Lahko vzamete tudi tradicionalno udobno hrano, na primer lazanje, preprosto peč zamenjate za žar, pravi John Lewis iz Lewisov žar v Charlestonu, S.C. Pri izdelavi takšnih enolončnic preprosto sledite istim navodilom, kot bi jih kuhali v pečici, namesto pekača pa uporabite aluminijasto posodo za enkratno uporabo. Pazite, da natančno spremljate temperaturo, da zagotovite, da toplota ostane v žaru enaka.
Končno ni nič bolj prijetnega, kot je pečenje tople sladice na žaru. Uporaba litoželezne ponve, nameščene na vrhu rešetk, je idealen način za pripravo sladkih zaključkov, kot je čokoladna ponva brez moke ali jabolčna brusnična brusnica, primerna za jesen.
Ne pozabite postaviti udobnega zunanjega zabavnega prostora
Sorodni predmeti
Prilagodite teraso.
Najprej najprej. Nekaj pramenov zunanjih luči lahko naredi čudeže za nastavitev razpoloženja. Poleg tega kamin ali gasilske mize ponujajo čudovit sijaj, ki zunanjemu prostoru daje povišano raven ambienta, pravi Copas. Poleg tega lahko za bolj rustikalen občutek ustvarite dejavnost ob ognju - na primer postajo s’mores ali celo preproste hrenovke na žaru. Kotli za ogenj, kot npr teh Sea Island Forge s sedežem v Gruziji, so odlična ideja, ker gostom ne samo dodajo toploto, ampak lahko tudi kuhate nad njimi. Zdaj je tudi pravi čas, da razbijete prijetne padce in blazine, da dodate dodatno plast toplote - položite jih v velike košare okoli območij, kjer se bodo ljudje zbirali. In če boste pozimi pogosto zabavali, boste morda želeli vložiti v grelnik za teraso s propanom - tukaj poiščite navodila za kupca.
najboljše barve za temno sobo
Naj bodo stvari intimne.
Ko boste goste gostili to jesen, naj bo seznam gostov majhen, pravi Courtney Whitmore, ustanoviteljica zabavnega spletnega dnevnika Pizzazzerie in avtor nove knjige Kuharica Južnega zabavnika . Tako bodo v teh nenavadnih časih vsi čim bolj varni in ustvarili tudi bolj intimen občutek, pravi. Prav tako morate poskrbeti, da boste čim bolj razmaknili vse prostore, če želite, razporedite nastavitve prostora na vaši mizi vsaj nekaj metrov narazen - četudi je sprva neprijetno. Če kaj drugega, vam bo pustil dodaten prostor za komolce, da dodate več žarečih sveč in okusne jesenske poslastice, dodaja Whitemore.
Načrtujte družbeno distancirano dejavnost.
Vključitev dejavnosti, kot je rezanje buč ali okrasitev buč (manj neurejeno!), Je zabaven način, da gostje preživijo čas skupaj, hkrati pa ostanejo socialno distancirani, dodaja Copas. Poskusite ustvariti različne postaje z markerji, bleščicami, trakovi in drugimi okraski, nato pa podelite nagrado za najboljšo bučo noči, predlaga.
Načrtujte udoben jedilnik s hrano.
Seveda nobena zabava ni popolna brez neverjetne hrane. Ko se temperature znižujejo, bi moral biti vaš jedilnik toplejši in srčnejši, pravi Copas. Izogibajte se hladnim koktajlom in poskusite postreči topel napitek, na primer vroč mošt, ki se greje z začimbami v počasnem štedilniku. Za hrano razmislite o tem, kaj narava proizvaja v tem letnem času - jabolka, hruške, sladki krompir - in kako lahko to nagrado vključite v jedi. Lahko razmišljate tudi nad obloženim obrokom in poskusite narediti lesne deske (posamično velike in prevlečene, zaradi varnosti) ali preizkusite trend pašne mize, kjer vključite različne vrste mesa, sira, zelenjave, pomaranč, drsnikov in sladkih dobrot, pravi Whitmore.
