Poletje je sinonim za sezono žara in mi smo tu za to. Toda do avgusta mislim, da se lahko vsi strinjamo, da smo že kar malo opečeni burgerje , hrenovke in piščančje prsi. Najlažji odgovor za stresanje stvari? Ribe.

Ribe - zrezki iz lososa, fileji tune, če želite, so odličnega okusa na žaru. Zunaj dobi okusen char; notranjost ostane nežna in sočna. Toda vedno znova slišimo enako pritožbo glede rib na žaru: ko se jih dotaknete ali obrnete, razpadejo. In upravičeno. Za razliko od močnih, gostih kosov mesa je riba neverjetno občutljiva in se ponavadi drži rešetk.

kako se izogniti mačku po pitju

POVEZANE : 9 nasvetov kuharskih mojstrov na žaru, ki bi si želeli, da bi jih poznali za vedno

Prvi korak pri preprečevanju tega je izbira bolj srčne vrste rib, saj se bodo najbolje držale. Goste lososove filete, morska plošča, snapper in škarpina so dobre ideje.

Drugi pomemben korak pri preprečevanju lepljenja rib je iskanje prave vrste maščobe, s katero bi jo lahko prevlekli, preden začnete peči. Olje smo vedno uporabljali in deluje v redu - če ste super nežni. Toda v epizodi Hit ali mit tega tedna smo se lotili iskanja nekaj boljšega. Naša sestavina? Majoneza.

Preden se grozite ob misli, da ribe ščetkate z majonezo, preden jih pečete na žaru, nas poslušajte. Prebrali smo, da se majo drži ribje fileje na zunanji strani in preprečuje, da bi se prilepil na žar bolje kot olje. Slišali smo tudi, da pomaga vzdrževati notranjo vlago vaših rib. Tudi tu je vedno prisoten kot zapravljanja hrane - kako drugače boste porabili tisti kozarec majoneza, ki ste ga kupili za zabavo četrtega julija? Skeptični, a odprti, smo se odločili preizkusiti ta trik.

POVEZANE : 6 nepričakovanih, a vseeno okusnih načinov uporabe majo v hladilniku

Po popolnem sušenju lososovega zrezka (zelo pomemben korak!) Smo s slaščičarsko krtačo celotno zunanjost premazali z majonezo. Nato smo losos pet minut pekli v litoželezni posodi za žar na srednje močnem ognju. Ko je prišel čas, da ga obrnemo, smo bili navdušeni - do zdaj se je zelo malo držalo. Po še petih minutah smo zrezke skupaj s kleščami in z lopatico odstranili iz ponve. Bilo je presenetljivo preprosto: nekoliko se je prijelo, vendar veliko manj, kot če bi za premaz uporabili olje.

Toda končni test je na koncu, ko okusimo lososa, ker smo se želeli prepričati, da po kuhanju majone ne morete okusiti. Vemo, kako polariziran je majonez - tisti, ki sovražijo začimbo, se popolnoma zdrznejo ob misli, da jo pojedo, tako da če okusite majo, je prepoved.

kako zložiti 3-plastno torto

Rezultat: majoneze sploh nismo mogli okusiti in res je preprečil, da bi se naš losos prijel za žar. To je zadetek. Zdaj pa pojdi na žaru vse ribe, dokler še lahko. Zima prihaja!

POVEZANE : 7 napak, ki jih naredite pri peki na žaru, pravi profesionalec