Če ste kaj podobnega meni, imate zdaj v predalu za hrustljave vrečko korenja, kupljeno z najboljšimi nameni, a že dolgo pozabljeno. Čas je, da izkopljete te živahne in hranljive korenovke, saj so eno najmočnejših orodij v vašem hladilniku, ki vam pomagajo ohranjati optimalno zdravje. Korenje, ki je cenejše in lažje dostopno kot številna tako imenovana 'superživila', ponuja široko paleto zdravstvenih koristi, zdrži več tednov v hladilniku in ga je enostavno vključiti v obroke in prigrizke za vse starosti.

Čeprav je korenje varno za skoraj vsakogar, bodite opozorjeni, da če jeste a tvoj , res je, da boste morda opazili nekaj vidnih učinkov. 'Visok vnos beta karotena v korenčku lahko kožo obarva oranžno rumeno (stanje, imenovano 'karotenemija'),' pravi Charlotte Martin, mag., RDN, avtorica Rešitev Plant Forward . Vendar to ni nevarno za vaše zdravje in vaša koža se bo vrnila v normalno barvo, ko boste zmanjšali količino beta karotena, ki ga zaužijete.

Amy Shapiro, M.S., R.D., CDN, ustanoviteljica Prava prehrana , priporoča nakup ekološkega korenja, kadar je le mogoče, saj ima korenje sposobnost vpijanja velike količine pesticidov iz tal . Če kupujete neekološko, korenje dobro operite.

najboljši način za odkrivanje čiste preproge

POVEZANO: 18 neverjetno preprostih korenčkovih receptov, ki so slastnega okusa

Največje zdravstvene koristi korenja

Povezani predmeti

eno Korenje spodbuja zdravje oči.

Korenina je polna številnih vitaminov in mineralov, ki igrajo pomembno vlogo pri optimalnem delovanju mnogih naših organov. Morda najbolj znano je, da je korenje bogato z beta karotenom (spojina, ki daje korenju njihov podpis, živo oranžni odtenek), ki se v našem telesu pretvori v vitamin A. 'Vitamin A je verjetno najbolj znan po svoji pomembni vlogi pri podpiranju zdravja oči in dobrega vida, ustrezen vnos pa je bistven za zmanjšanje tveganja za degeneracijo rumene pege,' pravi Martin. Pol skodelice porcije surovega, sesekljanega korenja zagotavlja več kot polovico priporočena dnevna količina vitamina A za odrasle.

dve Korenje pomaga koži, da ostane zdrava.

Poleg vloge za naš vid je vitamin A bistven tudi za zaščito zdrave kože. Martin citira a nedavna študija ki so ugotovili, da imajo ljudje, ki so uživali več vitamina A in karotenoidov, zmanjšano tveganje za kožni rak. 'Reden vnos korenja, ki je eden najboljših virov provitamina A karotenoida beta-karotena, lahko pomaga zagotoviti zadostno oskrbo z vitaminom A v telesu,' pravi.

kako veš, kakšna velikost prstana si

3 Korenje je odlično za vaše črevesje.

Korenje ima 2 grama vlaknin na pol skodelice in to je mešanica topne vlaknine (v obliki pektina) in netopne vlaknine . Shapiro pojasnjuje, da lahko topne vlaknine upočasnijo, kako hitro se naši želodci praznijo, kar poveča občutek sitosti po obroku. Netopne vlaknine so odgovorne za to, da nam pomagajo preprečiti zaprtje z dodajanjem velike količine blatu. Skupaj je korenje močno orodje za ohranjanje zdravega prebavnega sistema.

4 Korenje je zdravo za srce.

Shapiro pojasnjuje, da je poleg zdravja oči tudi korenje veliko kalija , kar je pomembno za zdravje srca in ožilja . 'Korenje je bogato s fitohranili, ki se borijo proti boleznim in imajo antioksidativne lastnosti, kot so karotenoidi in polifenoli,' pravi Martin. Vzeti v kombinaciji z njihovo vsebnostjo vlaknin, kar je koristno za preprečevanje bolezni srca in ožilja , ima korenje potencial za zaščito pred boleznimi srca in njenimi dejavniki tveganja, kot je visok holesterol.

5 Korenje je glukozi prijazno.

Korenje ima minimalen vpliv na glukozo v krvi, pravi Shapiro, zaradi česar je dober prigrizek tako za diabetike kot za vse, ki upajo, da se bodo izognili skokom krvnega sladkorja. Stalna raven sladkorja v krvi vam pomaga izogniti se temu nenehnemu ciklu trčenja in prigrizka, ki lahko vpliva na težo, raven energije in razpoloženje.

Najboljši načini za uživanje korenja

Odrasli bi morali zaužiti dve do tri skodelice zelenjave na dan, vključitev korenja v to mešanico pa je najboljši način, da začnete izkoriščati vse zgoraj navedene prednosti. Tako Shapiro kot Martin priporočata, da za zdrav prigrizek zaužijete korenje, namočeno v humus, guacamole ali skuto. Pečenje korenja v pečici z olivnim oljem in soljo (ali z malo medu ali javorjevega sirupa za posebno prilogo) je še ena odlična možnost. »Kuhanje korenčka poveča količino betakarotena, ki ga vaše telo lahko absorbira,« pravi Martin . Se spopadate z izbirčnimi jedci? Shapiro priporoča sesekljanje korenja in dodajanje pekovskim izdelkom za komaj zaznavno prehransko okrepitev. Korenje lahko tudi pokisate ali obrijete in ga dodate solati ali pa ga vržete v enolončnico in pustite, da postopek počasnega kuhanja pokaže njihov naravni okus. Za še več navdiha si spodaj oglejte nekaj naših najljubših receptov s korenčkom.

Povezani predmeti

Campari glazirano korenje

Korenje se tako pogosto počuti kot pozabljena misel pri večerji, a ta recept dokazuje, da obstaja možnost nečesa novega. Postrezite jih za preprosto večerjo ali samo za mešanje stvari v tednu.

Začinjena korenčkova solata

Sesekljano korenje prelijemo s toplim oljem s česnom, kumino in malo začimb iz zdrobljene rdeče paprike.

Pečeno korenje s stepeno rikoto, farro in hrustljavim zeljem

Srčna zrna in raznobarvna zelenjava so velikodušno naložena na šopek stepene rikote – česa ni všeč?

Korenčkova juha s kandiranimi mandlji

Dva kilograma korenja boste spremenili v preprosto svilnato juho, prelito s toastom, namazanim s kozjim sirom, in mešanico kandiranih mandljev, začinjeno z rožmarinom. To je praznovanja vreden vegetarijanski recept, ki bo navdušil vse brbončice.

kako do popolne polti

Korenčkova torta za zajtrk piškotki

Ta recept združuje prijetne okuse korenčkove torte v zdrav piškot za začetek dneva. Zdravilne sestavine, bogate z vlakninami, blažijo sproščanje dodanega sladkorja v vaš krvni obtok, vključno z ovsenimi kosmiči, mandljevo moko, orehi in prho naribanega korenja.

Obrita mavrična korenčkova solata z granatnim jabolkom in pistacijami

Sladkost surovega korenja se dobro ujema z rahlo trpko melaso granatnega jabolka in subtilno toploto zdrobljene rdeče paprike. Lepota mavričnega korenja je popolno ujeta v obrito solato, majhna bleščeča rdeča semena granatnega jabolka pa jo krasijo kot dragulji.

POVEZANO: Najboljši vodnik za shranjevanje vseh vrst hrane v hladilniku za dolgotrajno svežino