Ena najboljših stvari pri testeninah je, kako fantastičnega okusa je že takoj iz ponve. Testenine so na vrhuncu ravno v trenutku, ko so pripravljene. Ko zapusti ponev in se ohladi, okus hitro izgine, skoraj ob prosti padci. Tudi štiri minute iz ponve, preproste testenine, kot je tista z pesto lahko pade iz odličnega v dobrega ali iz dobrega v povsem v redu. Kakšno priložnost bi potem lahko imeli enodnevni rezanci?

Pravzaprav kar dober. Ključno je, da postanete kreativni. Začnemo z dvema načinoma za preoblikovanje ostankov testenin in zaključimo z dvema načinoma, s katerimi kar najbolje izkoristite to, kar imate, tukaj so štirje načini za dvig ostankov testenin.

POVEZANE : Kako popolno kuhati testenine vsakič

Skuhajte omleto za testenine

Z nekaj jajci in minutami lahko pripravite fritajo iz testenin. To ni nova stvar, ampak jed z globokimi koreninami v Italiji. Ljudje že dolgo razmišljajo o kreativnih načinih za ponovno uporabo testenin, deloma zaradi prihranka denarja, deloma za izboljšanje ostankov testenin. Frittata iz testenin je tista, ki je trajala. Tudi to je smiselno, kako se v ZDA lotevamo jajc. Če pomislite na zajtrk iz jajc in toasta ali burrito na močni tortilji, fritajo s testeninami - testenine so hrana pšenice in vode, tako kot kruh ali tortilja - ni vse tako drugače. (Testenine frittata pa se običajno jedo pri kasnejših obrokih.)

Ker so bile vaše testenine že omakane in začinjene že ob prvem obhodu, ste že pri pripravi fritaje koraki v postopek ustvarjanja okusa. Kar zadeva kombinacijo okusov, se testenine in jajca naravno ujemata. Nekatere testenine že vsebujejo jajčece v sami rezanci. Nekatere omake uporabljajo jajca, na primer slanina in jajce .

Če želite narediti fritajo iz testenin, se preprosto pretvarjajte, da pripravite fritajo brez testenin. Jajcem preprosto dodate ostanke testenin, jih premešate in dodate nekaj sušenih paradižnikov, nekaj sira ali kaj pripravljenega, kar bi po vašem mnenju izboljšalo fritajo. Naprej: dodajte mešanico v ponev in sledite standardnim postopkom fritaje. Frittata iz testenin ponavadi bolje deluje z bolj zadržanimi ostanki tesno omakanih testenin. Testenine iz bolonjeza ali smetane ne bodo tako primerne kot vaši preprosti špageti s česnom in oljčnim oljem ali testenine s pestom.

Spečemo testenino

Če ste za majhen projekt, razmislite o peki testenin v pito. Ne nekaj sladkega - mislimo na slano pito. Če si natančno ogledate italijanske regije, boste našli presenetljivo raznolikost testenin. Nekateri so vezani na praznike, drugi pa na obliko rezancev. Vsi naredijo drugačno izkušnjo testenin.

Pri pripravi testenin se priložnostni pristop zelo razlikuje. Ko začnete s starimi testeninami, ste že na preostalem ozemlju. Tu ne gre za streljanje za popolno skorjo pite, ampak bolj preprosto, ki opravi svoje delo. Lahko bi se rešili z uporabo zamrznjene skorje pite.

Ideja je preprosta skorjica za podporo testeninam in sirom, ki jih boste dodali na sredino. (Ricotta in mocarela sta dobri možnosti.) Če lahko svoje testo zvaljate za testeninsko pito, vključno z žlico polente ali koruzne moke, lahko dodate še eno plast ugriza. Pita naj bo plitva. Začnite z rezanci na hladnem. Cilj obeh je preprečiti, da bi se testenine preveč zmehčale. Ko začnete s starimi rezanci, se bo vaša zadnja pita kuhala mimo al denteja, toda z kosmičasto rezino pite, ki se steka topljeni sir, to ni slabo.

POVEZANE : 20 okusnih idej za ostanke pire krompirja

Naredite rezance z rezanci

Segrevanje testenin v vroči ponvi namesto v mikrovalovni pečici vam lahko da boljši okus in teksturo. Začnite z oljčnim oljem. Olju lahko dodate strok česna ali dva ali nekaj listov žajblja, s čimer ustvarite nekaj dodatnega okusa, ki bo testeninam pomagal dan ali dva po svojih najboljših močeh. Čeprav bosta vroča ponev in olje pomagala zmehčati testenine, bodo na zunanjosti ustvarili tudi nekaj čiste lenobe. Precej več kot mikrovalovna pečica - ki deluje le za mehčanje. Rezance lahko jeste, kot je, vendar osebno rad vmešam malo omake iz arašidov in ingverja za domače tajske blazinice.

Dodajte kapljico [Vstavite katero koli omako, maslo je možnost]

Tudi če uporabljate mikrovalovno pečico (ali, hej, celo ponev!), Obstajajo načini za polnjenje ogretih testenin. Če testenine udarite z glugom dobrega oljčnega olja, se testenine in omaka bolje izrazite. (To je tudi odlična poteza za testenine, ki jih ne ostane!) Glede na testenine lahko mešanje sestavljenega masla pred jedjo prinese novo dimenzijo kremastosti in okusa. Če imate radi ribje omake tako kot nekateri Južni Italijani, lahko škropljenje blagovne znamke v azijskem ali italijanskem slogu Colatura prinese blag, a pocinkan pridih morja. In seveda lahko pesto pesta ali dodatnega sira zelo pomaga.

POVEZANE : 19 Popolne jedi iz testenin, ki si jih boste želeli pripraviti za večerjo nocoj