Humus je v ZDA eksplodiral v zadnjih nekaj letih, medtem ko so nekoč ta okusni namaz res našli (vsaj v ZDA) le v bližnjevzhodnih restavracijah in specializiranih trgovinah. Toda humus je postal glavna sestavina in blagovne znamke, kot je Sabra, so popularizirale mavrico okusov in izdelkov, ki vam pomagajo pri popravljanju humusa. In to je odlična novica, saj je humus zelo, zelo dober za vas.

'Izpeljano iz garbanzo fižol [imenovan tudi čičerika] , humus je a hrana, bogata z vlakninami ki vsebuje veliko rastlinskih beljakovin in esencialnih mineralov,« pravi Lee Cotton, registrirani dietetik in ustanovitelj Lee Cotton Nutrition. 'To je tudi vsestranska jed, ki je odlična za namakanje in dodajanje okusa jedem.' Za popoln popoldanski prigrizek potopite zelenjavo, preste ali pita čips v humus. Postrežemo ga k večerji kot zdravo kremasto prilogo. Razredčite ga z olivnim oljem in pokapajte po solati kot bolj zdravo zamenjavo za preliv iz trgovine. Vaše možnosti za uživanje humusa (in ima številne hranljive prednosti) so neomejene. In kar je najboljše, čeprav je v večini trgovin z živili na voljo ogromno že pripravljenih možnosti humusa, lahko ta gladek in kremast super namaz enostavno pripravite doma v petih minutah.

Preberite, če želite izvedeti več o zdravstvenih koristih in hranilni vrednosti humusa ter o tem, kako ga lahko vključite v svojo prehrano za dodatno, zdravo spodbudo.

najboljša barva za temne prostore

POVEZANO: Ta genialni nasvet je spremenil način, kako bom za vedno pripravil humus

Prehrana in koristi humusa

Povezani predmeti

eno Humus je odličen vir rastlinskih beljakovin.

'Čičerika je rastlinski vir beljakovin in je koristna za popravilo in okrevanje v telesu,' pravi Cotton. Natančneje, humus zagotavlja skoraj 8 gramov beljakovin na porcijo, zaradi česar je odličen za opoldansko povečanje moči, ki vam lahko pomaga preprečite lakote in se izogibajte prenajedanja skozi ves dan (združite ga z brokolijem za močan punč, poln beljakovin).

dve Vsebuje ključne vitamine in minerale, kot so kalcij, železo, folna kislina, cink in vitamini B.

'Humus vsebuje esencialne minerale, kot sta železo in magnezij,' ugotavlja Cotton. Prav tako so odličen vir folata (ključ za sintezo in popravilo DNK), vitaminov B in cinka, od katerih je slednji koristen za imunski sistem in presnovo. Folat je ključni vitamin.'

3 Tahini v humusu vsebuje vitamin E.

Dobra količina receptov za humus vsebuje tudi tahini, sestavino, pridobljeno iz sezamovih semen. 'Sezamova semena vsebujejo visoke ravni vitamina E, ki deluje kot antioksidant za boj proti prostim radikalom in je koristen pri vzdrževanju epitelnega tkiva,« dodaja Cotton.

POVEZANO: Vsi vemo, da so semena dobra za vas, a teh 6 je najbolj zdravih

4 Poln je kalcija za močne kosti.

Na njenem seznamu esencialnih mineralov je tudi kalcij, za katerega Cotton pojasnjuje, da je 'bistven za močne kosti, prenos živcev in uravnavanje delovanja srčne mišice.'

ideje za zabavne igre za odrasle

POVEZANO: Čokoladni humus je boljši od testa za piškote - tukaj je, kako ga narediti doma

5 Zagotavlja vlaknine za zdravje črevesja.

Humus je tudi poln vlaknin – skoraj 1 gram na žlico, kar pomaga, da bo vaš prigrizek ali obrok bolj nasiten in zadovoljiv. 'Raziskave kažejo, da so vlaknine koristne za zdravje srca, pomagajo pri prebavnem delovanju in zmanjšujejo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2,' pravi Cotton.

6 Vsebuje za srce zdrave maščobe.

Humus dobi svojo bogato kremasto teksturo olivno olje, ki je odličen vir za srce zdravih maščob . 'Študije so pokazale, da imajo tisti z večjim vnosom zdravih olj, zlasti olivnega, manjše tveganje za smrt zaradi bolezni srca in drugih stanj,' pravi Beth Warren, RD, CDN, registrirana dietetičarka in ustanoviteljica Beth Warren Nutrition. 'Druga študija je pokazala, da se na vsakih 10 gramov (približno 2 čajni žlički) ekstra deviškega oljčnega olja, zaužitih na dan, tveganje za srčne bolezni zmanjša za dodatnih 10 odstotkov.'

7 Humus lahko pomaga znižati holesterol.

Poleg povečanja dobre maščobe so raziskave pokazale, da čičerika pomaga zniževati slab holesterol LDL. V eni študiji je 47 zdravih odraslih uživalo bodisi dieto z dodano pšenico ali čičeriko. Po petih tednih so imeli tisti, ki so jedli dodatno čičeriko, za 4,6 odstotka nižje ravni »slabega« holesterola LDL,« pravi Warren. 'Dodatne študije so pokazale, da prehrana, bogata s stročnicami, kot je čičerika, zmanjša 'slab' LDL holesterol v povprečju za 5 odstotkov.'

8 Zmanjšuje vnetje.

Kot pravi Warren, se je izkazalo, da sezamova semena, ki se pogosto uporabljajo v humusu, pomagajo zmanjšati vnetje v telesu z zmanjšanjem IL-6 in CRP, ki je lahko visoka pri vnetnih boleznih, kot je artritis. ' Vnetje je način, kako se naše telo ščiti pred poškodbami. To naj bi bilo kratkotrajno, vendar včasih postane kronično, kar je povezano s številnimi resnimi zdravstvenimi težavami,« pravi.

POVEZANO: 7 protivnetnih živil, ki jih jejte vsak dan za dolgoročno zdravje in srečo

9 Naravno uravnava sladkor.

Dobro ravnovesje beljakovin, maščob in vlaknin v hrani lahko telesu pomaga tudi pri prebavi sladkorja, pravi Warren. 'Znižuje glikemični indeks, ki se nanaša na to, kako hitro vaše telo hrano predela v sladkor. Oziroma lahko pomaga zmanjšati tveganje za inzulinsko rezistenco, ki lahko vodi do sladkorne bolezni.'

kako pakirati sendviče v hladilnik

POVEZANO: Končno sem ugotovil, kako narediti najbolj hrustljavo, hrustljavo čičeriko – in dobra je v vsem

Kako pripraviti in uživati ​​humus

'Hummus lahko uporabimo v sendvičih kot začimbo, za pripravo kremnih testenin z zelenjavo ali postrežemo kot namaz z zelenjavo. Združite ga z vitaminom C (na primer rdečo papriko ali češnjevim paradižnikom), da izboljšate absorpcijo železa v čičeriki,« pravi Cotton, ki predlaga, da si sami pripravite humus ali pa bodite pozorni na pakete, kupljene v trgovini, ki pomagajo nadzorovati vnos natrija. Radi dodamo še dodaten okus s hrenom ali začimbami za aromatičen rastlinski prigrizek ali obrok.

Tukaj je še pet receptov za humus, ki jih lahko dodate k rotaciji prigrizkov.

Povezani predmeti

Najlažji domači humus

Domač humus je enostavno stepati, še posebej s čičeriko v pločevinkah, in je okusnejši od vsega kupljenega v trgovini. Ko se naučite, kako narediti humus, lahko prilagodite okuse po svojih željah.

Zeleni humus

Dve bližnjici sta enaki enemu neverjetnemu padcu. Popeljite to kad kupljenega humusa na naslednjo raven tako, da jo zmešate s pripravljenim pestom iz bazilike. Zeleno, čisto in tako okusno.

Začinjene veganske sklede za humus

Ta krepka jed je slana in okusna - brez mesa na vidiku. Okusno, sočno govedino na rastlinski osnovi položite na kremni humus za popoln obrok med tednom.

kako zmanjšati zabuhle veke zaradi joka

Rožnati humus

Zahvaljujoč pisanim ritmom nabijte navaden star humus z živahno barvo. Postrezite s hrustljavo zelenjavo in krekerji, polnjenimi s semeni.

Solata iz čičerike in kumar s humusom

Preprosto, zdravo, slastno – to enostavno kosilo odvrne vse naše škatle.