Z natrpano tržnico in neskončnimi kovinami, premazi in cenovnimi točkami, ki jih je treba presekati, je iskanje kakovostne kuhinjske posode izjemno veliko. Obstaja razlog, da se vsakdo prijavi na sklop, ko se poroči - ne glede na to, ali kuhate vsak dan ali enkrat na leto, je zanesljiva paleta loncev in ponev draga in kljub temu nujno potrebna v vsaki kuhinji.
Kot rečeno, ko imate trdno ponev, ponev in zalogo itd. pri roki, naj vas zadržijo. Obstajajo številni dejavniki, ki določajo, kako dolgo bodo trajali lonci in posode - zlasti ali so nelepljivi, iz nerjavečega jekla, litega železa ali bakra in iz katerih materialov so bili uporabljeni za njihovo izdelavo, vendar je eden najboljših načinov za vzdrževanje posoda je uporabiti pravi način čiščenja.
Za začetek se izogibajte pomivalnemu stroju, tudi če proizvajalec reče, da je v redu. Čeprav je posoda zdaj bolj trpežna kot kdaj koli prej ( zlasti nonstick je že daleč ), lahko temperaturna nihanja in ostri detergenti, ki se uporabljajo v pomivalnem stroju, sčasoma otopijo in poškodujejo površino posode.
Če želite svoje dragocene ponve čim dlje ohraniti, preprosto uporabite toplo vodo, detergent za posodo in (če je potrebno) nekaj maščobe za komolce. Da se izognete upogibanju zaradi termičnega šoka, poskrbite, da se posode ohladijo na sobno temperaturo, preden jih sperete. Tu so posebni načini čiščenja posode na osnovi materialov.
POVEZANE : Ta preprosta in zelo pogosta napaka uničuje vašo posodo
Lito železo
Najučinkovitejši način za ohranitev težko zasluženih začimb na površini ponve iz litega železa je omejevanje časa, ko svojo ponev izpostavljate vodi. Preberite: karkoli naredite, ne namakajte. Za najboljše rezultate sperite ponev takoj, ko končate s kuhanjem, ko se le-ta lahko ohladi. (FYI, litoželezo odlično zadržuje toploto, zato lahko traja nekaj časa).
Za kuhane ostanke, ki ne bodo popustili s toplo vodo, uporabite grobo sol in rastlinsko olje, da pripravite čistilno pasto, nato sperite z vročo vodo in nekaj kapljic blagega mila za pomivanje posode. Lahko uporabite tudi nemetalno čistilno krtačo, na primer ta iz Lodge . Da preprečite nastanek rje, ponev temeljito posušite in površino rahlo premažite s kuhinjskim oljem. Pokrijte s papirnato brisačo, da jo zaščitite pred prahom za shranjevanje.
Če ponev tvori lepljivo prevleko ali sčasoma začne rjaveti, ji dajte piling z jekleno volno in jo ponovno začinite. Oglejte si ta uporaben vodnik, kako pravilno začiniti litoželezo .
Nelepljiv
Neprilepljivi lonci in ponve so rešilne rešitve za kuhanje lepljive hrane z minimalno količino olja in skoraj brez čiščenja - omlete, palačinke, ocvrte zelenjave in še več z lahkoto zdrsnejo s površine. Zaradi spolzke površine je tudi čiščenje vetriča. Z mehko gobico preprosto operite z vročo milnico. Izogibajte se abrazivnim gobam ali blazinicam za čiščenje. Vsakič, ko jih uporabite, po nekaj strgate nelepljivo končno obdelavo.
Še ena velika napaka, ki jo vedno znova opazimo pri nelepljivih posodah, je uporaba pršila za kuhanje . Sčasoma se bo lecitin v spreju, ki ne lepi (najbolj priljubljen je PAM), skuhal na površini vaše posode, se nabral in ga skoraj nemogoče odstraniti. Rezultat? Uničena ponev, ki se ne lepi. Prevleka se popolnoma razgradi iz razpršila in ne bo več delovala kot nelepljiva površina.
POVEZANE : Malo znani trik, s katerim boste poskrbeli, da bo vaša nelepljiva posoda trajala dlje
Nerjaveče jeklo
Tako lepa ob prvem nakupu! In ko gre za močno toplotno porjavitev in super enakomerno porazdelitev toplote, nič ne premaga nerjavečega jekla. Ko pa končate s pečenjem zrezka, boste verjetno opazili, da je površina vaše prej bleščeče ponve videti približno tako rjava kot meso. Začnite s pranjem z vročo milnico. Če s tega madeži ne bodo odstranjeni (in je verjetno ne), očistite površino z Bar Keeper's Friend z blazinico dobie in dodajte veliko maščobe za komolce.
Anodizirani aluminij
Anodizirani aluminij je aluminij, ki je bil obdelan z elektrolitskim postopkom, da se poveča njegova obstojnost. V nasprotju z večino drugih vrst nelepljivih plošč je mogoče nekatere trdo eloksirane aluminijaste posode uporabljati pri visoki temperaturi. Če začnete sčasoma opaziti grde sledi na površini ponve, zavrite mešanico 2 žlic zobnega kamna in 1 litra vode in pustite sedeti 10 do 15 minut. Za zunanjost raztopino nanesite z gobico. To bi se moralo spoprijeti z razbarvanjem, tudi če je bilo že nekaj časa.
baker
Baker je naravnost čudovit, vendar je zver, ki ga je treba vzdrževati, saj se zlahka obarva. Najprej ga izperite z milom in vročo vodo. Da bo zunanjost sijoča, jo boste morali redno polirati. Če bi raje uporabili domačo mešanico kot kupili poseben bakreni lak, poskusite zunanjost podrgniti z limoninimi polovicami, ki ste jih potopili v sol. Kisline v limoni bi morale pomagati odstraniti madež.
