Morda ste med prazniki prejeli nizozemsko pečico in ste se spraševali, kaj natančno lahko z njim? Poleg svojega statusa, ki je vreden osrednjega dela, lahko vaša nova nizozemska pečica Le Creuset, Lodge ali Staub naredi veliko več kot le lepo. Ta ne tako skromen kuhinjski delovni konj je nedvomno eden najbolj vsestransko orodje da ga dodate v svoj kuharski arzenal.

Nizozemska pečica je velik kuhalnik iz litega železa, ki je opremljen s pokrovom in ima na splošno začinjeno ali emajlirano prevlečeno površino. Čeprav ima lahko zajetno ceno, vam lahko pomaga uresničiti svoje najbolj ambiciozne kulinarične cilje s svojo sposobnostjo, da zdrži različne kuharske tehnike, kot so pečenje in kuhanje, če jih naštejemo le nekaj.

Leto začnite kar z lončkom domačega kostna juha ali krepko enolončnico iz leče z vašo kmalu oboževano nizozemsko pečico. Ali pa nadaljujte norost za peko kruha ki je leta 2020 vzelo neurje z izdelavo popolnoma zlatih hlebcev s soparnimi, vzglavnimi središčami z uporabo vašega lonca iz litega železa. Čeprav se sprva zdi nekoliko zastrašujoče, smo zbrali nekaj koristnih nasvetov za to, da je kuhanje v nizozemski pečici brezskrbno opravilo (in obvezno preberite največje napake, ki jih delate s posodo iz litega železa, vključno z nizozemskimi pečmi ).

POVEZANE : Kako očistiti posodo iz emajliranega litega železa - plus trik za odstranjevanje opečenih madežev

Sorodni predmeti

Nizko in počasi je tam, kjer je

Ena glavnih prednosti uporabe nizozemske peči je njena sposobnost, da dobro zadržuje toploto v daljšem časovnem obdobju. Izogibajte se hitenju postopka in raje pustite, da vaše kuhane jedi (kot so kratka rebra ali pečenka v loncu) nekaj ur počasi kuhajo počasi, da vsakič postanejo nežne mojstrovine, ki odpadejo s kosti. Ne pozabite na pokrov ustvariti pare in ujeti vlago za še bolj aromatične in sočne jedi.

Uporabite ga kot orodje za razvijanje okusov v jedi

Za razliko od klasičnega počasnega štedilnika vam nizozemska pečica omogoča, da v receptu razvijete globoke okuse s kombiniranjem več kuharskih tehnik, kot sta pečenje in pirjanje, v povezavi z dušenjem. Za drznejše in bolj aromatične jedi beljakovine ožgajte ali porjavi, da jih promovirate Maillardova reakcija . Ta metoda pomaga razviti kompleksnost okusa zaradi interakcije med aminokislinami in sladkorji, ki se zmanjšajo pri kuhanju pri visokih temperaturah.

Pred dodajanjem preostalih sestavin dušite čebulo, korenje in zeleno, da izboljšate toploto in aromo vaše jedi. Te plasti arom bodo pomagale razviti bolj zapleten in uravnotežen končni rezultat, bogat z umami .

Pravilno skrbite za svojo nizozemsko pečico, da podaljšate njeno življenje

Pravilna skrb za vašo nizozemsko pečico lahko pripomore k podaljšanju njene življenjske dobe za generacije. Vendar obstaja nekaj elementov, ki se jim morate vedno izogibati, da boste kar najbolje izkoristili to dragoceno orodje. Pri loncih, prevlečenih z emajlom, se izogibajte udarcem, ki bi litoželezo lahko izpostavili vlagi in vodi do rje. Čeprav je dolgočasno, morate nizozemsko pečico oprati ročno (ko se ohladi) in se izogibati pomivalnemu stroju, ki lahko poškoduje premaz.

Ko uporabljate tradicionalno nizozemsko pečico iz litega železa, jo ne pozabite začiniti tako, da po potrebi znova nanesete oljni plašč. Izogibajte se namakanju lonca v vodi (ki lahko privede do rje) in izogibajte se vretju kisle hrane, ki lahko dlje časa oslabi polimerizirano naoljeno površino.

Pazite se drastičnih temperaturnih sprememb

Pred dodajanjem hladnih tekočin ali sestavin vedno pustite, da se nizozemska pečica ohladi. Podobno kot način, kako se plastika upogiba, kadar je izpostavljena različnim temperaturam, so tudi nizozemske pečice izjemno občutljive na drastične temperaturne spremembe, ki lahko poškodujejo ali celo razpočijo površino. Morda boste želeli razmisliti tudi o predhodnem ogrevanju lonca v pečici, da se bo lahko hkrati segrelo, ko se bo pečica ogrevala.

Prepričajte se, da so vsi deli varni za pečico

Nizozemske pečice so odlične za pripravo enolončnic in juh, vendar ste vedeli, da jih lahko uporabljate tudi za peko peciva? Hitro spremenite svojo kuhinjo v pekarno s pomočjo nizozemske pečice, da iz domačega udobja pripravite sveže hlebčke. Preden začnete s tem kuhanjem, se prepričajte, da so vsi deli nizozemske pečice varni pri visoki temperaturi. Običajno so običajni plastični gumbi na nizozemski pečici varni za pečico na približno 390 ° F. Ko pripravljate kruh brez gnetenja, ki zahteva veliko višje temperature kuhanja, uporabite nadomestni gumb, ki lahko prenese toploto. (Gumbi Le Creuset so varni v pečici do 500 ° F, BTW.)

POVEZANE: Preizkusili smo vse najboljše izdelke za peko kruha - tukaj so naši priljubljeni