Verjeli ali ne, vam ni treba iti kulinarična šola kuhati kot profesionalec . Pri hitrem okolju profesionalne kuhinje sta največja učinkovitost in natančnost ključnega pomena. Tukaj je 14 osnovnih orodij, na katera prisegajo kuharji, ki vam bodo bistveno olajšali življenje v kuhinji - in kar je najboljše, vsi so mlajši od 25 dolarjev.

POVEZANE: Po mnenju poklicnih kuharjev so najpogostejše napake domačih kuharjev

Sorodni predmeti

Mikro letalo

Ne glede na to, ali dodajate kanček muškatnega oreščka ali kanček limonine lupine, to priročno orodje pomaga na drobno naribati sestavine, ki jih je težko manevrirati z nožem ali dolgočasno mleti. Hitro dvignite posodo s fino naribanim Parmezan , svež hren ali česen, da v nekaj sekundah dodate sveže in intenzivne okuse.

Strgalo za klop

Ne samo odličen za peko, strgalo za klop je odlično orodje, ki vam prihrani dragocen čas med pripravo obrokov za teden. Namesto da bi z nožem naključno zajemali vsebino rezalne deske, si privoščite razkošje dodane površine, da boste svoje korenje prenašali s kuhališča na ponev. Zaupajte nam, ko ga boste imeli, ga ne boste nehali posegati vsakič, ko kuhate.

Offset lopatica

To zelo praktično orodje je idealno za širjenje mraza na tortah , namazanje marmelade na toast in glajenje površine kremastega humusa za bonus predstavitvene točke. A tu se ne ustavi: ta majhen, a neprecenljiv pripomoček je popoln pomočnik za rokovanje z občutljivimi predmeti (pomislite, da vroče piškote iz pekača prestavite v hladilno rešetko ali v ponvi premetavate majhna, krhka živila, kot je tofu).

Termometer za hrano

Termometri za hrano so bistveno orodje za zagotovite, da je vaša hrana pravilno kuhana . Namesto da prerežete piščančje prsi in preverite, ali so kuhane, s termometrom za hrano zagotovite, da ste dosegli ustrezna notranja temperatura beljakovin . Nasvet za profesionalce: termometer za hrano lahko umerite tako, da kozarec hladne vode napolnite s kockami ledu (pustite, da sedi tri minute), nato pa vstavite termometer za hrano, ne da bi se dotaknili stranic kozarca. Odčitano naj bo 32 ° F (0 ° C). Zabeležite temperaturo in po potrebi prilagodite svoj termometer.

Sharpie markerji in lepilni trakovi

Če kdaj vstopite v restavracijsko kuhinjo, boste verjetno ugotovili, da bo imel kuhar (skupaj z vsemi kuharji) v uniformiranih jaknah skriti ostriž. To preprosto orodje se uporablja za beleženje pomembnih informacij o pripravljenih živilih ali shranjenih sestavinah, kot so datum, vrsta izdelka in kdo ga je ustvaril za učinkovito organizacijo kuhinje. Če želite to narediti doma, preprosto vzemite majhen košček lepilnega traku in zabrišite vse koristne informacije, nato pa jih pritrdite na posodo za shranjevanje, ko boste naslednjič v kuhinji. To vam bo pomagalo zagotoviti, da ne boste pozabili datuma, ko ste odprli posodo za piščančjo juho (zato jo lahko uporabite, še preden poteče).

Brusilni kamen

Čeprav je oster nož lahko zastrašujoč vidik kuhanja, je resnica, da je ostrejši nož varnejši. Brusilni kamen je profesionalno kuharsko orodje, ki ga lahko izberete vzdržujte ostre nože ki zlahka drsi skozi hrano in zahteva manj fizičnega napora, ki pogosto povzroči neželene kuhinjske nesreče.

Digitalna lestvica

Daleč eno najpomembnejših orodij (zlasti pri peki) je digitalna tehtnica za živila. To orodje naredi najbolj natančne meritve za upoštevanje receptov in odpravi ugibanje pri natančnem merjenju suhih sestavin.

Žlica za serviranje

Kakovostna, trdna žlica je nedvomno nujna kuhinja. Želeli boste vlagati v kuharsko priljubljeno žlico, kot je žlica Kunz, ki vam bo služila kot delovni konjiček za kuhanje, ki se uporablja za oskrbo s hrano, omake na krožnike, okušanje hrane, prevoz občutljivih predmetov in še veliko več.

Degustacijske žlice

Pri kuhanju je eno izmed vaših neprecenljivih orodij vaše nebo, vendar je pomembno, da med testiranjem okusa ne tvegate navzkrižne kontaminacije. Tam pridejo v poštev žlice za pokušino in so odlično orodje za varno testiranje hrane brez dvojnega potapljanja. Ločite dve ločeni posodi - eno za čiste žlice in eno za umazane, rabljene žlice, da ne pride do zmede.

Pločevinke

Ponev lahko naredite veliko več kot le pekač pladnja s piškoti. To zelo vsestransko orodje lahko uporabite kot začasni pokrov za lonec ali ponev, pladenj za shranjevanje vaših najljubših orodij med kuhanjem na prostem ali celo za organizacijo vaše izvajanje preden začnete kuhati. Četrtinski ponvi so še posebej uporabni za sočasno izdelavo različnih strani v pečici.

POVEZANE: 12 listnih večerj, ki ste jih morali poskusiti Kmalu

Tester za torte

Seveda lahko z zobotrebcem ali nožem preizkusite sredino torte na pripravljenosti - toda tester tort lahko to stori in še veliko več. Namesto da bi na sredini vaše brezhibne torte ustvarili neprijetne vbodne rane, uporabite tanek tester za torte, ki bo minimalno motil površino vaše hrane. Poleg tega je to orodje za večkratno uporabo, ki ga je mogoče enostavno prati, kot nalašč za preverjanje, ali so vaše zelenjave popolnoma mehke.

Japonska mandolina

Če vaše znanje nožev ni vaše najbolj ostro področje, bo japonska mandolina vaš največji prijatelj v kuhinji. Izredno ostro rezilo pomaga ustvariti enakomerne, v papirju tanke rezine zelenjave ali sadja, kot so redkev, čebula, krompir ali jabolka. Pozorni bodite le na prste - tudi profesionalci uporabljajo mandolino previdno.

Y-lupilnik

To poceni orodje je idealen za hitro lupljenje sadja in zelenjave v nekaj sekundah. Zaradi vodoravnega ostrega rezila in širokega oprijema je rokovanje z orodjem še posebej udobno, saj lahko začnete od spodaj in z enim hitrim gibom olupite kožo proti sebi. Po usvojitvi te tehnike bodo vaša pripravljalna dela kmalu postala terapevtska (in upam si reči, prijetna).

Malta in pest

Marmorna ali granitna malta in pestlji so zaradi svoje težke in trpežne strukture idealni za pretlačenje in mletje začimb ali zelišč. Namesto da preveč predelate sestavine v električnem kuhinjskem strojčku, to orodje kuharju omogoča popoln nadzor nad končno teksturo in konsistenco. Ko naslednjič pripravljate svež guacamole, mletite začimbe za najbolj skrivnostno začimbo ali pesto, stepite malto in pest.