Če čutite občutek krivde vsakič, ko vzamete lupilnik krompirja ali smo se kdaj pokorno grizli po suhi pečeni krompirjevi koži, ko smo jedli notranjost, imamo dobre novice.

kako množiti ime, ki se konča na s

Zelo pogosta napačna predstava je, da so vsa hranila v lupini krompirja. Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN, pravi nič bolj oddaljenega od resnice. Več kot polovica hranil najdemo v samem krompirju.

Po navedbah Brown-Riggsa je edino hranilo, ki je pomembno odstranjeno iz kože, vlaknine in to le za 1 gram. Srednji (5,3 unče) russet krompir vsebuje 2 grama vlaknin s kožo in 1 gram vlaknin brez kože, pravi. Vpliva imata tudi kalij in vitamin C, vendar nepomembno. Srednji krompir s kožo vsebuje 620 miligramov kalija in 27 miligramov vitamina C, odstranjevanje kožice pa to zmanjša za približno 150 miligramov kalija in 4,5 miligrama vitamina C.

POVEZANE : 9 zapovedi za kuhanje popolnoma hrustljavega v pečici pečenega krompirja

Koristi krompirja se seveda nekoliko razlikujejo po sortah. Toda to je ena zelenjava, ki si s prehranskega vidika zasluži veliko več zaslug, kot jih dobi. Večina ljudi ne pomisli, da je krompir visokokakovostna zelenjava, bogata s hranili, pravi Brown-Riggs. Vendar pa po mnenju študija, objavljena v Časopis Akademije za prehrano in dietetiko s , krompir zagotavlja več hranil na peni v primerjavi z večino zelenjave. Krompir ima najvišjo oceno na dolar (skupaj s sladkim krompirjem in korenčkom) za osem bistvenih hranil, vključno s kalijem, vlakninami, beljakovinami, vitamini C in E, kalcijem, železom in magnezijem. Krompir vam daje večji 'pok za svoj denar' z ugodnejšim celotnim razmerjem med hranili in ceno kot veliko zelenjave, dodaja. Svež krompir je dober za vas in dober za denarnico. In ker je kalij eno izmed hranil, ki ga je Svetovalni odbor za prehranske smernice 2015–2020 določil kot hranilo, ki skrbi za javno zdravje (kar pomeni, da so nizke ravni povezane z boleznijo) prehranske smernice za Američane posebej priporočamo uživanje živil z najvišjo vsebnostjo kalija, kot je beli krompir.

Spodnja črta? Koža na sebi je boljša, koža na njej je skoraj tako dobro. Najpomembnejši nasvet o prehrani krompirja, ki ga lahko priporočimo, je biti pozoren na to, kako ga kuhate. To bo drastično spremenilo zdravstvene koristi, ki jih boste izkoristili iz katere koli jedi, in veliko bolj kot to, ali kožo obdržite ali ne. Brown-Riggs priporoča peko, praženje ali vrenje. Če niste poskusili krompirja na žaru oz jih pari v mikrovalovni pečici , pojdi na to. Če ljubiš hrustljav krompir všeč krompirček ali čips, poskusite jih cvreti v zračni cvrtniku. Kuhani in ohlajeni krompir lahko dodate tudi v zeleno solato, narezano na pečen veggi sendvič ali boljšo krompirjevo solato za dodatne zdravstvene koristi.