Ko ste mislili, da je TikTok dovolj razširil vaš apetit po (in sprejemanju) čudno hrano kramp ti nikoli vedel ti potrebno , naša radovednost je uradno prispela na vrh pikice po zaslugi Charlesa Hunterja III, osebnega kuharja, razvijalca receptov in blogerja hrane Slana miza .

Kako torej, vprašate? Tako da nam postrežemo zajtrk s stranjo - počakajte - slanino iz bananinega olupka. Ta recept je natanko takšen, kot se sliši (in izgleda): surove bananine lupine, marinirane v mešanici veganske Worcestershire omake, tekočega dima, česna in čebule v prahu ter drugih običajnih začimb, ki mejijo na žar in nato zapečene v vroča ponev, dokler ne postane hrustljava, temna in (njegove besede, ne moje) 'pruny'.

Kreditira Tabitha Brown , izredni veganski gostitelj TikTok s kultnim sledilcem, ki mu je dal idejo, da razvije svoj recept brez odpadkov. Potem ko je pripravila podobno jed zase, ni bila navdušena, zato se je Hunter lotil izdelave boljše različice slanine iz bananinega olupka.

'Za to sem bil navdihnjen, ko sem videl, kako je Tabitha Brown to poskusila v enem od svojih kuharskih videoposnetkov,' pravi Hunter. 'Toda potem, ko je Tabitha naredila umetno slanino, je izrazila, da ni oboževalka, in to se mi je zdelo izziv, da naredim različico, ki je okusna. Pred ogledom sem si ogledal več videoposnetkov in prebral nekaj receptov; ker običajno po nekaterih raziskavah zberete dovolj informacij, da ugotovite, kje so se nekateri ljudje zmotili in kje je prostor za izboljšave. Ampak to je vse subjektivno, samo zato, ker mislim, da je moja različica dobra, ne pomeni, da boš in s tem sem v redu. '

Jasno je, da Hunter priznava, da je slanina iz bananinega olupka v najboljšem primeru sporna, in v svojem prispevku pred samim receptom vključuje številne prijazne izjave. 'Najprej me ne zanimajo negativna mnenja glede tega recepta,' začne na začetku. 'Ni za vsakogar in tega se popolnoma zavedam. Če pa slučajno živite brez odpadkov, ali ste vegan ali vegetarijanec, ki pogreša hrustljavo zadimljeno dobroto nekoč znanega svinjskega traku. Ta recept je za vas! Ta recept je povzročil hrustljavo na Twitterju , in ljudje so zelo vešči glede veganske hrane; do te mere, da vam bo nekoliko neprijetno. Ne bodite eden izmed teh ljudi, prosim. '

Kako s takšnimi besedami ne spoštujete njegove ustvarjalnosti (in zavzetosti za zmanjšanje zapravljanja hrane in uživanja mesa)? V mojih mislih, kakršen koli trud goveji izdelek nadomestite z rastlinsko različico premika iglo - tako za zdravje našega telesa kot za zmanjšanje podnebnih sprememb, ki jih povzročajo emisije toplogrednih plinov.

Hunter tudi ugotavlja, da lahko ta recept preizkusite s korenčkom in jajčevci - tudi mi smo veliki ljubitelji gobove 'slanine' - in da se lahko igrate z mešanico začimb, ki ustreza vašemu brbončici. 'V marinado lahko dodate nekaj pomišljajev kajenske kaše, nekaj zdrobljenih kosmičev rdeče paprike ali nekaj čilijeve paste', pravi. Ko dovolite, da okusi mešanice začimb nekaj ur pronicajo v bananine olupke v hladilniku, jih začnite kuhati v hladni ponvi, da marinada ne zažge. Pogosto jih obrnite, da nadzirate karamelizacijo, in postrezite takoj, ko se ohladijo.

Za celoten recept pojdite na Slana miza .