Z začetkom novega leta tik za vogalom se ljudje na Whole Foods Market veselijo hrane, pijače in prigrizkov, ki se jih potrošniki v letu 2022 ne bodo mogli zadovoljiti. Trgovec je pred kratkim delil svojo sedmoletno napovedi trendov, in videti je, da bo naslednje leto polno živahnih novih (ish), okusov, prihajajočih sestavin in preizkušenih pripravljenosti, ki se bodo znova odkrivale na nove in vznemirljive načine.

Poročilo, ki je bilo objavljeno 18. oktobra, je sestavil Svet za trende, ki ga sestavlja več kot 50 članov ekipe Whole Foods Market. To vključuje lokalne krme, regionalne in globalne kupce ter kulinarične strokovnjake, ki napovedujejo napovedi trendov, ki temeljijo na desetletjih izkušenj in strokovnega znanja pri pridobivanju izdelkov. Ti strokovnjaki preučujejo tudi preference potrošnikov in izvajajo poglobljene delavnice tako z nastajajočimi kot obstoječimi blagovnimi znamkami, tako da res pridobite izčrpen občutek, kateri predmeti vzbujajo zanimanje kupcev.

„Lani smo opazili ogromne spremembe v nakupovalnih navadah živil, povezane s pandemijo, ko se je svet prilagodil preživljanju več časa doma. Ker se živilska industrija počasi prilagaja novi normalnosti, pričakujemo, da bodo potrošniki dali prednost izdelkom hrane in pijače, ki prinašajo dodatne koristi – kot so funkcionalne sode in toniki – ter izdelki, ki podpirajo njihov občutek dobrega počutja, kot so zelenje za mestne vrtove in pridelani izdelki. s kmetijskimi procesi, ki pomagajo obravnavati zdravje tal,« je v izjavi dejala Sonya Gafsi Oblisk, vodja trženja pri Whole Foods Market. 'Veselimo se, da bomo leta 2022 opazovali, kako se ti trendi oblikujejo v trgovinah z živili in na naših krožnikih.'

POVEZANO: 3 trendi zdrave prehrane, ki jih je treba poskusiti – in 2, ki jih je treba preskočiti, pravijo registrirani dietetiki

In da ne dvomite o moči celotne hrane, vas moramo spomniti, da je bilo lansko poročilo o trendih presenetljivo natančno, čeprav se je pandemija COVID-19 nadaljevala. Čeprav skorajda ni mogoče, da bi Whole Foods predvidel obsedenost s skledami lososa, ki jih poganja TikTok, ali povečano zanimanje javnosti za peko ogromnih sončnic na žaru, je veriga pravilno ocenila zanimanje kupcev za stvari, kot so povišani zajtrki, ki ne vključujejo ploščic z granolo ali smutijev. , in predelana živila ki spodbujajo trajnost.

Pravzaprav je tudi Whole Foods natančno napovedal porast koktajlov na osnovi čičerike, no, vsega in kombuče, zato bi rekli, da so njihovi rezultati precej dobri. Nadaljujte z branjem, če želite vedeti o nekaterih živilih, ki jih morate imeti za leto 2022.

Povezani predmeti

Vse o urbanem kmetovanju

Kdo pravi, da potrebujete hektarje in hektarje zemlje, da bi imeli uspešno kmetijo? Dandanes gre vse za urbano kmetovanje in obstaja veliko novih in obstoječih izdelkov, ki to odražajo, kot so zelena zelenica Gotham, pridelana v mestih: maslena solata in mikro brokoli AeroFarms.

Whole Foods je bil pravzaprav pionir na področju urbanega kmetijstva od leta 2013, ko je veriga živil odprla trgovino Whole Foods Market v Brooklynu z rastlinjakom Gotham Greens na vrhu. Omenjeni rastlinjak zagotavlja sveža in trajnostno pridelana zelišča in solatno zelenjavo z uporabo sončne svetlobe in 100-odstotne obnovljive električne energije.

V naslednjih letih so inovacije v gojenje v zaprtih prostorih se je povečalo, od hidroponike in akvaponike do gob, ki rastejo nad trgovinami Whole Foods. In ker urbano kmetovanje obstaja na območjih z večjo populacijo, ga je več trajnostno in ekološko ozaveščeni kot bolj tradicionalne metode kmetovanja ker pogosto zmanjša stroške prevoza in ustrezno porabo fosilnih goriv.

Delaš yuzu

Vsekakor zelo dobro poznate priljubljene agrume, kot so pomaranče, grenivke in limone, vendar je videti, da je leto 2022 morda le čas za sijaj yuzuja. Dišeče sadje, ki ga pogosto najdemo v milih in izdelkih za nego kože, običajno gojijo na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem.

S kulinaričnega vidika je znan po svojem trpkem okusu in močni aromi. Yuzu je tudi neverjetno vsestranski v kuhinji, zaradi česar je živahna zvezda vsega, od koktajlov in solatnih prelivov do tortov in juh. Pričakujte, da boste v prihodnosti videli več tega sadja v velikosti mandarine na jedilnikih restavracij in trgovin z živili.

POVEZANO: Glavna napaka, ki jo delate pri citrusih – in kako jih kupiti in shraniti

Meso dobi preobrazbo

Če razmišljate o zmanjšati porabo mesa in živalskih proizvodov, niste sami. Reducetarizem – praksa zmanjšanja porabe mesa, mlečnih izdelkov in jajc, ne da bi jih popolnoma izrezali – postaja vse bolj priljubljena kot kdaj koli prej. In ko se reducitarji odločijo jesti živalsko hrano, iščejo vrhunske izdelke, kot so meso, hranjeno s travo in jajca, vzgojena na paši .

Za nekatere obroke, ki jih je odobril reducitar, poskusite te recepti za veganske juhe .

Pozdravljeni, hibiskus

Če je bilo leto 2021 rezervirano za čičeriko, potem je leto 2022 vse o hibiskusu. Priljubljena rastlina se je že prebila v seltzerje (vpijte na La Croixov okusen Hi-Biscus! raznolikost ) in čaji, zdaj pa je namenjena še več živilom, kot so sadni namazi in jogurti.

Zahvaljujoč svojemu visoka vsebnost vitamina C , ta užitna roža z nezgrešljivim žarko rožnatim odtenkom si vsekakor zasluži mesto na vašem seznamu živil. Potrebujete nekaj navdiha? Poskusite v koktajlu ali torti.

Nekje je ura mocktail

Na začetku pandemije COVID-19 se je zdelo skoraj vsak ura je bila ura koktajla in družbena omrežja so bila polna s fotografijami 'karantene', toda zdaj, po skoraj dveh letih, prizadevanje za brenčanje bledi. Namesto tega so potrošniki tisočletja in generacije Z pritegnjeni k 'suhi izolaciji', zato je kategorija žganih pijač v zadnjih mesecih zabeležila rekordno rast, ki se bo verjetno nadaljevala tudi v letu 2022. In ne skrbite, te pijače brez alkohola so še vedno zagotavljajo okus in prefinjenost koktajlov, samo brez brenčanja.

POVEZANO: Vas zanima gibanje koktajlov brez alkohola? Tukaj je tisto, kar morate vedeti

Zrna, ki dajejo okolju počitek

Zrna, kot je koruza, lahko izčrpajo zemljo, če niso pravilno vzdrževana, vendar je nov pridelek teh osnovnih živil za obroke osredotočen na pomoč zemlji, ne pa na njeno škodo. Ta okolju prijazna žita se gojijo s kmetijskimi praksami in kmetijskimi postopki, ki pomagajo pri zdravljenju tal. na primer Kernza —trajno zrno, ki ga je razvil The Land Institute, ki se ponaša s sladkim okusom po oreščkih in dolgimi koreninami — pomaga pri kroženju hranil in splošni ekologiji tal. Najdete ga v žita in (če ne srkate enega od prej omenjenih mocktailov) pivo.

Sončnična semena so v središču pozornosti

Ta slana mala semena niso več samo za mešanico in granolo. Pravzaprav lahko sončnična semena zdaj najdemo v krekerjih, sladoledih, padci , in več. Slani zalogaji vsebujejo veliko beljakovin in nenasičenih maščob, zaradi česar so zdravi in obilen prigrizek. Kaj je več? Starši bodo veseli, da je veliko izdelkov na osnovi sončničnih semen narejenih brez oreščkov, zaradi česar so hranljiv in brezskrben dodatek šolskim malicam.

Premakni se, matcha

Moringa ima trenutek. Ne poznate tega drevesa, odpornega na sušo? Verjetno boste do konca leta 2022. Moringo, ki daje liste, ki so polni hranil, pogosto imenujejo 'čudežno drevo' in se tradicionalno uporablja kot zeliščno zdravilo v Indiji, Afriki in drugod. Drevesa moringa so se uporabljala tudi za boj proti podhranjenosti in končno dobijo svoje v državah. Pravzaprav so Whole Foods (in drugi modri umi) napovedali, da bo moringa pripravljena postati naslednja matcha, ker jo je mogoče prodati v obliki prahu in dodati smoothijem, omakam in pekovskim izdelkom.

pasta iz stroka vanilije proti ekstraktu vanilije

POVEZANO: Vsak okusen, hranljiv razlog, da začnete srkati Matcha čaj že danes

Penaste pijače z namenom

(skoraj) je leto 2022 in če je cvetačo mogoče spremeniti v riž, ki je dejansko dobrega okusa, je skrajni čas, da gazirane pijače izboljšajo svojo igro. Poleg tega, da vašemu grlu dodajo malo iskrice, te peneče pijače zdaj prinašajo dvojno nalogo – pomislite na sodo s probiotiki in gazirane tonike, polne prebiotikov, rastlinskih sestavin in še več. Prijavite se!

Čas je za kurkumo

Kurkuma je bila že leta zanimiva začimba (dvignite roko, če se spomnite norosti o zlati latteju, ki jo poganja kurkuma?), toda leto 2022 je morda ravno čas vrhunca kurkume. To je zato, ker je začimba, ki je odlična v juhah, smutiji , in več je uradno preskočilo na pakirano hrano. Pripravite se na žitarice s kurkumo, kislo zelje in da, celo sladoled .

• 12 veganskih živil, ki jih lahko kupite pri Trader Joe's, da bodo brezmesni ponedeljki še lažji
• Kako izbrati zrele pomaranče in jih pravilno shraniti, pravijo strokovnjaki
• Yuzu je pripravljen za eno najbolj trendovskih živil v letu 2022 – tukaj je, kako kuhati z njim
• 12 nakupovalnih napak trgovca Joeja, ki se jim morate izogibati za vsako ceno